鸭蛋怎样淹制好吃 鸭蛋怎样淹制好吃又简单

一、怎样淹制豆腐好吃？

材料：豆腐，盐。 做法：

1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

二、如何淹制臭鸭蛋？

如果天气凉的时候腌的话，刚开始你要少放盐，大概两周左右就已经臭了（根据天气的冷热酌情增减)，这个时候你要再加盐把已经臭了鸭蛋腌咸，咸了才好吃，要不然味道受不了，呵呵

如果你是夏天腌的，那就更方便了，你不用管它，刚开始也不用特意少放盐，因为天气热，鸭蛋变质更快些，尽管放开了腌就是了，九成九都是臭鸭蛋，当然其中也不排除有个别不臭的调剂调剂口味~~

基本就是这样吧。

三、怎么淹制臭鸭蛋？

烹饪步骤：

1.用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋，蛋白细腻，蛋黄香味浓郁

2.买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净

3.将食盐混合在清水中，将鸭蛋轻轻放入缸内，再倒入莫过鸭蛋的盐水

4.腌制一个半月左右，中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸，用力要轻，避免将蛋壳摇晃破解，这就是鸭蛋变臭的秘诀啦！

5.金黄的蛋黄周围起了一层薄薄的灰色，吃起来味道鲜香浓郁，个人觉得臭鸭蛋搭配白米粽才更好吃

四、怎样淹制香椿叶才好吃？

做法步骤

1/14香椿芽摘去老根

2/14烧开一锅热水放入少许细盐

3/14关火

4/14放入香椿芽快速焯水

5/14立即捞出，放入凉水浸泡10分钟

6/14挤干水分，取一小把铺在容器里

7/14撒上一层粗盐

8/14一小把香椿芽铺在粗盐上

9/14再撒上粗盐，重复全部铺好

10/14盖上保鲜膜包好，放入冰箱冷藏

11/14每隔一段时间，取出揉一下，3-4次

12/14最后盖保鲜膜冷藏一夜

13/14一道美味的腌香椿就做好了

五、淹制的大鹅怎样做好吃？

主料 咸鹅半只 笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝少许 蒜片，姜，干辣椒，八角，料酒，葱花适量 辅料 白糖，鸡精 用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味 腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 咸鹅煲的做法步骤 1. 咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！

2. 姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。

3. 粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

4. 锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

5. 鹅放入锅中，大火多翻炒一会。

6. 翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。

7. 焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。

8. 在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。

9. 胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。

10. 撒上葱油可香了"^_^" 11. 口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。

六、怎样淹制鲫鱼？

鲫鱼的腌制方法（加蒸鲫鱼的做法）

用料：鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量

1、首先先把将葱切段或切丝；姜切丝，放在碗里备用。

2、然后将盐均匀地抹在鱼身上，再将切好的姜丝铺在鱼身上，盖上保鲜膜包好腌制15分钟。

3、把鱼放在锅里，用水蒸，大约十五到二十分钟。

4、将蒸好的鱼取出，再放上蒸鱼豉油和热油在上面，即可食用。

七、怎样淹制竹笋？

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；

2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；

3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。

4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水；

5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

八、秋葵怎样淹制？

白酒醋腌制秋葵

用料 ：

秋葵 12个 、 白酒醋 250ML、盐 2G、冰糖 5大勺、水 250ML、芥末籽 一把 、黑胡椒粒 一小把、蒜头 3瓣、干红辣椒 3个、石萝叶 少许

1、选取大小适中，个头差不多的秋葵12个，洗净放入盛有冰块和冰水的大碗中，谁要没过秋葵，将放有秋葵的大碗放入冰箱中冷却3-24小时。

2、先将水、白酒醋、盐、糖倒入小锅中煮至沸腾，在醋汁中放入一把芥末籽，加入一小把黑胡椒粒，再加入蒜头和干红辣椒，煮一会后关火，然后放入石萝叶。

3、将冰镇过的秋葵擦干，放入消毒过的玻璃瓶中，然后倒入醋汁，放在阴凉处腌制3天至两个星期，看个人的酸甜口味而定。

九、淹咸鸭蛋怎么淹？

鸭蛋清洗干净后，在酒里面滚一下再在盐里面滚一下，均匀沾满盐粒，放进容器里就可以了

十、干猪肝怎么淹制好吃？

1. 首先，选用猪肝300克，用针四处刺扎。 　　

2. 撒上硝石30克，搓揉。　　

3. 然后加入胡椒、化学调味品、盐等，搓揉至出水。　　

4. 悬挂两个小时左右，晾干水分。　　

5. 在36小时到48小时之间，用酱油(浓的为佳)腌。　　

6. 此后一周时间里，白天在太阳下晾晒，晚上继续用酱油腌。　　

7. 此后三周时间里，白天在太阳下晾晒，晚上平铺在板上，上压15公斤的重物。　　挺复杂的吧，既费时又费力，必得有不厌其烦的人才能做得来。经过这么一个多月之后，猪肝就变干变硬了。把这种干猪肝尽量切薄片，盛在盘子里放入锅里蒸，就是一道好吃的下酒菜了