炸鱼用蛋白还是蛋黄好 炸鱼用蛋白还是蛋黄好吃

一、炸鱼用蛋白还是蛋黄？

炸鱼用蛋白，蛋白能凝固在鱼身上使鱼炸了不老。

二、蛋白好还是蛋黄好？

蛋黄和蛋白都有营养，且各有特点，无法统一比较。

鸡蛋白中含有丰富的蛋白质，且蛋白质易于身体消化吸收，是优质蛋白的推荐食物来源；蛋黄中脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂和胆固醇等成分的含量都比较高，能够补充人体所需要的多种营养物质。蛋黄和蛋白各自的营养价值都比较高，一个完整的鸡蛋营养更为全面。

三、蛋黄好还是蛋白好？

无论是吃蛋白还是蛋黄，两者中含有的营养物质不同，对人体会产生不同的好处。适量食用蛋白或蛋黄能够对人体起到补充营养、提供一定的热量等作用

四、炸鱼用鸡蛋黄还是清？

炸鱼是用鸡蛋清，因为用蛋黄炸就散的。

五、柯基幼犬吃蛋白还是蛋黄好，幼犬吃蛋白还是蛋黄？

给柯基吃蛋黄就好。因为蛋白的营养不是很多，也不是很好消化，所以不建议给小柯基吃。

给小柯基吃蛋黄的话，记得要煮熟了再喂。我家是捏碎了和平常在喂的欧冠狗粮一起喂的，狗狗自己不会咬，所以要记得捏成小块。然后把蛋白挑出来自己吃。平常不要太经常给狗狗喂蛋黄就好，偶尔喂一点可以狗狗补充营养的。

六、蛋白好消化还是蛋黄好消化？

通常蛋清比蛋黄更好消化，因为蛋黄内含有大量的油脂，而蛋清含有的蛋白质较多，消化系统对于蛋白质的消化能力要高于对于油脂的消化能力。

对于胃肠道不好的人群而言，可以选择用水煮蛋或者蒸蛋的方式食用蛋清和蛋黄，有利于消化和吸收

七、婴儿吃蛋白好还是蛋黄好？

1、各有各好处　蛋黄----维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

2、各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递敞触搬吠植杜邦森鲍缉质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

3、蛋白----每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克／克，泛酸＜1微克／克，对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克／克。

八、鹅蛋是蛋白好还是蛋黄好？

你好 都挺好的。

九、小孩吃蛋黄好还是蛋白好？

如果是宝宝6个月的时候，刚给宝宝添加辅食就只能给宝宝吃蛋黄，而且是1/4的蛋黄。等到宝宝一岁多的时候，就可以吃全鸡蛋。吃全鸡蛋的时候要注意要少吃一点，看宝宝有没有过敏的反应。有的宝宝容易对蛋清过敏。其实蛋清和蛋黄各有各的营养。

十、制作蛋糕用蛋黄还是蛋白？

其实蛋白和蛋黄都需要。

　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至

　　室温）；

　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄

　　小盆放在温水中，搅出的效果更好。）

　　2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到

　　碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，

　　而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒

　　入蛋白中轻轻搅拌几下。

　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不

　　能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！

　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻

　　轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不

　　加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

　　4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部

　　向上捞，重复几次）

　　5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好

　　了。

　　6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

　　7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮

　　饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4

　　次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳

　　一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。

　　8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

　　打发蛋白的方法

　　1.先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

　　2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。

　　3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。

　　4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。

　　5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打很快你的手回感觉有点沈，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！

　　好了，10分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！