炸鱼用蛋白还是蛋黄比较好 炸鱼用蛋白还是蛋黄比较好吃

一、炸鱼用蛋白还是蛋黄？

炸鱼用蛋白，蛋白能凝固在鱼身上使鱼炸了不老。

二、炸鱼用鸡蛋黄还是清？

炸鱼是用鸡蛋清，因为用蛋黄炸就散的。

三、制作蛋糕用蛋黄还是蛋白？

其实蛋白和蛋黄都需要。

　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至

　　室温）；

　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄

　　小盆放在温水中，搅出的效果更好。）

　　2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到

　　碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，

　　而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒

　　入蛋白中轻轻搅拌几下。

　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不

　　能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！

　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻

　　轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不

　　加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

　　4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部

　　向上捞，重复几次）

　　5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好

　　了。

　　6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

　　7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮

　　饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4

　　次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳

　　一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。

　　8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

　　打发蛋白的方法

　　1.先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

　　2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。

　　3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。

　　4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。

　　5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打很快你的手回感觉有点沈，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！

　　好了，10分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！

四、狗吃蛋黄还是蛋白比较好？

蛋白和蛋黄狗狗都是可以吃的。蛋白中含有大量优质蛋白，可以给狗狗提供身体所需的蛋白质，但是蛋白中含有卵白素，喂食过多会破坏某些维生素的结构，因此要少量饲喂。

蛋黄中含有丰富的维生素、微量元素及卵磷脂，可以补充狗狗身体所需部分营养物质、提高狗狗的食欲，并且卵磷脂可以使狗狗的毛发变得柔软、有光泽

五、做面包是用全蛋，（即蛋白和蛋黄）还是直用蛋白，或只用蛋黄？

虽然面包的制作配方有所不同，但是一般在家庭制作面包都建议使用全蛋制作，这样不会浪费其他材料，而且口味也不会有太大的差别。

六、蛋黄是蛋白还是脂肪？

蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

蛋黄是鸡蛋中的一个部分，呈黄色半球形，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，其中包括维生素A、维生素D、维生素 E、维生素 K、钙、铁、磷等。

蛋黄中的蛋白质质量较高，其中包含必需氨基酸和支链氨基酸，可以帮助身体复和生长组织。蛋黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降胆固醇水平，保护心脏健康。此外，蛋黄中的维生素 A 有益于视力，维生素 D 有助于骨骼健康，维生素 E 对于皮肤和免疫系统也有好处。

七、乌龟吃蛋白还是蛋黄？

如果蛋白质摄入的过量，它的肾脏负荷过高，就会造成它的蛋白质排泄，或者蛋白质代谢，出现一个很严重的问题，从而导致龟生命健康受到影响。

所以说我们在饲喂的过程中，一定要注意合理，合适和量的一个方式去投喂一直龟，一般的建议的频率是一周到两周给一次鸡蛋就够了，不需要给太多，一次可能1/4或1/5个鸡蛋就完全补足够了

八、dha是蛋黄还是蛋白？

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员，并且对于对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

鸡蛋 蛋黄 (鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效)

九、猫吃蛋黄还是蛋白？

猫咪喜欢吃淡黄，蛋清无论生熟，对于猫咪来说不易消化和吸收，尽量不要给猫咪吃，而且猫咪也不喜欢吃。

十、母猫吃蛋黄还是蛋白？

母猫是吃蛋黄的。

鸡蛋黄的营养十分丰富，是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。

1、蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生；

2、可以增强机体的代谢功能和免疫功能；

3、蛋黄卵磷脂和胆碱对猫化毛起着重要作用。

但也不能过量，过量会对猫造成一定的身体负担。