黄金炸鱼的做法大全 黄金炸鱼的做法大全窍门

一、炸鱼的做法大全？

炸鱼可以单独这样吃

也可以沾点番茄酱吃！

更可以

炸好后焖菜，加点老干妈上锅再蒸，也很好吃的*^_^*

用料

草鱼 1000g 橄榄油 适量

盐 适量 五香粉 适量

生粉 适量 姜 适量

生抽 适量 料酒 适量

葱花 适量

五香炸鱼的做法步骤

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步骤 1

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草鱼处理干净，切大块备用；

步骤 2

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加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；

步骤 3

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油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；

步骤 4

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就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；

步骤 5

锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；

步骤 6

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再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了

二、深海炸鱼的做法大全？

深海炸鱼一般要先把鱼用料酒、盐、姜腌制20分钟。家常炸鱼的具体的做法：用料：小黄花鱼500克、小葱1根、蒜2瓣、姜1片、料酒适量、盐适量、剁椒适量、醋适量、水淀粉适量、生抽适量。

1、先把准备好的葱、姜、蒜切碎放一边备用。

2、然后把准备好的小黄花鱼去除内脏，用水洗干净，放一边控干水。

3、小黄花鱼控干水后，用料酒、盐、姜腌制20分钟。

4、然后我们将腌制好的鱼炸金黄，两面都要炸，盛碗备用。

5、起锅把准备好的辅料放入锅中，一起爆香，做调味汤汁。

6、最后将做好的汤汁浇在炸好的鱼上面就可以了。

三、哈尔滨炸鱼的做法大全？

小黄鱼100g，土豆淀粉50g，鸡蛋3个，盐50g.姜片3片，白酒20g

做法：买回收拾好的小黄鱼用清水冲洗干净控水分用厨房纸擦干放入盆中加入盐，白酒搅拌均匀腌制20分钟，捞出放到晒网晒干水分1/3，放入盆中加入玉米淀粉搅拌均匀，放入鸡蛋液裹一下。锅起热放入油油温升高七成热放入裹好小黄鱼，小火煎至两面金黄色捞出即可食用

四、炸鱼萝卜的做法大全？

食材清单加入采购清单

草鱼 300g 、 白萝卜 150g 、 姜 3g 、 葱 1根 、 盐（调味） 2g 、 盐 （腌鱼） 3g 、 料酒 5g 、 炸粉 30g 、 老抽（调味） 2g 、 老抽（腌鱼） 3g 、 料酒 5g 、 炸粉 30g 、 老抽（调味） 2g 、 老抽（腌鱼） 3g 、 糖 1g 、 白胡椒粉 2g 、 味精 2g

烹饪步骤

步骤1、草鱼洗净后去骨切块，白萝卜去皮洗净后切丝，姜切姜丝，葱切葱花备用。

步骤2、鱼块中放入葱花、姜丝、盐3g、料酒5g、老抽3g抓匀，腌制5分钟后，把每个鱼块均匀裹上炸粉。

步骤3、5成油温（150℃）时放入鱼块，小火煎4分钟至鱼块微黄时捞出。

最后一步

热锅冷油，倒入萝卜丝，加水300g，放入鱼块，加盐2g、老抽2g、糖1g、白胡椒粉2g、味精2g调味，翻炒均匀后盛出，撒上葱花即可。

五、东北炸鱼的做法大全？

做法

配料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克

操作：1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌

六、炸鱼榨菜做法大全？

主料：

福寿鱼500g左右

辅料：

乌江榨菜1包

姜5g

葱两条

香菜1条

指天椒1个

生粉适量

蚝油适量

酱油适量

做法：

1. 首先把鱼肚子清洗干净鱼身上切花用盐腌制5分钟，锅烧热进行煎炸

2. 准备好葱花，姜蓉，乌江榨菜一包，辣椒仔切小段

3. 装半碗水，加盐，生粉，蚝油，酱油调制好备用

4. 鱼煎炸好用碟装起来，剩下的油留锅中，倒入炸菜放锅中扁炒几下再放姜葱辣椒再扁炒几下加最大火把调料倒入锅中煮滚，淋到鱼上面就好了

七、炸鱼拌面做法大全？

用料:

鲢鱼头 半个

剁椒 3勺

甜红椒 1个

豆豉 1勺

姜末 1勺

蒜末 1勺

小葱 2根

料酒 2勺

盐 1勺

蒸鱼豉油 1勺

白糖 1小勺

胡椒粉 1小勺

面条 1份

青菜 1颗

鱼拌面的做法步骤:

步骤 1 将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;

步骤 2 切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～

步骤 3 炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；

步骤 4 把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;

步骤 5 最后撒上葱末出锅，好鲜香！

步骤 6 锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可

八、炸鱼片酥脆的做法大全？

食材

鱼肉100克土豆条120克面粉50克黑胡椒粉1克盐2克食用油205毫升

方法

1.鱼肉切片

2.倒入碗内，放黑胡椒粉、盐，搅拌均匀，放入面粉，搅拌均匀

3.倒入食用油5毫升，放入鱼肉，小火炸至两面金黄

4.倒入食用油200毫升，大火烧至七成热，放入土豆条，转小火炸熟即可

九、炸鱼块的家常做法大全？

食材

草鱼半条，

盐适量，

生抽适量，

胡椒粉适量，

五香粉适量，

料酒1勺，

鸡粉适量，

面粉适量，

步骤

1、草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块

2、将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟

3、腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀

4、锅内热油放入鱼块，中火油炸

5、炸至鱼块定型呈黄色时盛出

6、将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸即可

十、油炸鱼杂的做法大全？

主料：鱼杂1500克。

配料：精炼猪油100克、郫县豆瓣酱160克、干青花椒10克、大蒜20克、生姜片15克、蚝油15克、味极鲜酱油18克、草菇老抽16克、豆豉20克、鸡粉15克、白糖7克、味精8克、胡椒粉2克，青红线椒段适量、香菜适量。

具体烹制步骤：

1、处理：将鱼杂清洗干净，特别是鱼泡要扎破。

2、焯水：锅中加入适量清水放入适量葱段、姜片烧开后倒入适量料酒，将鱼杂放入锅中，烧开焯水15分钟，捞出，用冷水冲去血沫，沥干水分，待用。

3、烹制方法：炒锅加入猪油100克，熬化后放入郫县豆瓣酱、豆豉、青花椒、姜片、大蒜丁、蚝油、味极鲜酱油用中火炒制出红油、出香味后再烹入香醋30克、然后倒入啤酒一瓶烧开后放入鱼杂，煮一分钟左右后，加入老抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精放入青红线椒段，翻炒一会即可出锅，出锅后撒入适量香菜作为点缀，即可食用。