黄金炸鱼的做法视频 黄金炸鱼的做法视频教程

一、怎样炸鱼炸鱼块的做法？

材料：

• 鱼块：鱼肉去骨后切成块状。

• 面粉：适量。

• 鸡蛋：适量，打散。

• 面包糠或面包屑：适量。

• 盐：适量。

• 黑胡椒粉：适量。

• 植物油：适量，用于炸制。

步骤：

1. 准备鱼块：将鱼肉去骨后切成块状，洗净并用厨房纸巾吸干水分，使鱼肉表面较干燥。

2. 腌制鱼块：在一个容器中，加入盐和黑胡椒粉，将鱼块放入容器中，轻轻按摩鱼块使其均匀裹上调味料，腌制约15分钟，使其入味。

3. 面粉、鸡蛋和面包糠准备：在三个不同的碗中，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠或面包屑。

4. 涂抹面粉：将腌制好的鱼块逐一沾上面粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层薄薄的面粉。

5. 沾浸鸡蛋液：将涂抹好面粉的鱼块逐一沾浸在打散的鸡蛋中，确保鱼块表面均匀覆盖一层鸡蛋液。

6. 滚动面包糠：将沾浸好鸡蛋液的鱼块逐一滚动在面包糠或面包屑中，确保鱼块表面均匀覆盖一层面包糠。

7. 炸制鱼块：热锅中倒入适量的植物油，将沾好面包糠的鱼块放入锅中，用中小火炸制，每面炸制约2-3分钟，或直到鱼块变成金黄色和酥脆的外表。

8. 沥干油份：用厨房纸巾将炸好的鱼块上多余的油份吸干。

9. 准备上桌：将炸好的鱼块装盘，

二、炖炸鱼为什么做好吃，炖炸鱼的做法，炖炸鱼的家常做法？

1、材料准备

炸鱼200g，蛤蜊10g，白萝卜20g，小青椒6个，大葱10g，洋葱20g，豆腐100g，辣椒粉3g，蒜末少许，姜末少许，盐一勺，糖一勺，酒一勺，白胡椒粉少许，黄豆芽200g，茼蒿10g

2、做法

⑴白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。

⑵汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入炸鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。

⑶快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

三、炸鱼汤的做法，炸鱼汤怎么做好吃，炸鱼汤的家常做法？

材料：油炸过的鲤鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。

1、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中

2、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

3、再放入番茄酱略炒。

4、锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

5、淋入适量水淀粉炒匀。

6、再放入1汤匙的熟油。

7、直到锅内芡汁明亮均匀。

8、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

四、干粉炸鱼的做法？

草鱼洗净后挂阴凉地方晾晒干水分；将鱼剁成大块放入腌制盆中

步骤2

放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和姜汁；将加入调料的鱼块拌匀腌制

步骤3

将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉（此步可以省略）

步骤4

炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出；捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用。

五、饭堂炸鱼的做法？

1、把鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要洗净，这是炸鱼不腥的关键。

2、放料酒，适量盐，花椒腌制一个小时，再放适量生粉，面粉，把鱼都均匀粘上面粉，这样能保持鱼的营养不被破坏，不易炸碎，还不溅油。

3、锅里放油，油温八成热放鱼炸，大火炸鱼，鱼皮完整不粘锅，炸一会鱼成金黄色反面，再炸一会控油捞出。

4、等全炸好了，锅里放油烧热，再把鱼放进去，复炸一会就可以了，这一步很关键，复炸的鱼外面酥脆，凉了也不腥，也不软，特别好吃。

六、挂面炸鱼的做法？

将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

七、萍乡的炸鱼做法？

步骤 1

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草鱼处理干净，切大块备用；

步骤 2

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加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；

步骤 3

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油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；

步骤 4

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就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；

步骤 5

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锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；

步骤 6

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再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！

八、东岸炸鱼的做法？

食材：

草鱼200克、胡椒粉5克、花椒粉5克、鸡蛋1个、面粉10克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根。

步骤：

1.草鱼洗净剁块。

2.姜切片。

3.小葱切葱花。

4.碗中放入鱼块、胡椒粉、花椒粉、姜、盐、鸡蛋腌制40分钟备用。

5.然后将腌制好的鱼放适量的面粉，拌均匀备用。

6.起锅倒油，油温7成热，加入拌好面粉的鱼块，中火炸。

7.炸至金黄酥脆捞出。

8.最后撒上葱花即可。

九、攸县的炸鱼做法？

第一步：清洗内脏

买来的小鱼用剪刀剪开肚子去除内脏，装盘子，倒入料酒撒上盐腌制十分钟到十五分钟。

第二步：裹上面粉

将腌制的小鱼裹上面粉，再打两个鸡蛋搅拌，裹上搅拌好的鸡蛋液。

第三步：中火油炸

锅中倒油放入小鱼，中火炸之金黄，出锅倒入芝麻油和葱。

这样一盘香脆的炸鱼出锅了。

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十、炸鱼皮的做法？

炸鱼皮为潮汕地区传统小吃，常见于香港的馄饨面铺与潮州打冷铺。鱼皮多用急冻半滑舌鳎（龙脷）皮、鲮鱼皮或黄鳝皮做，最理想用九棍皮炸，鱼皮香脆且无腥味。

炸鱼皮松脆可口，表面常有黄黑渐变色，可配汤底或牛腩汁，亦可拌以粉面同吃。

炸鱼皮的做法：

1、 用适量鸡蛋清加上淀粉、清水，一起调成蛋糊备用；

2、鱼皮切成适中的片，加上料酒、盐、鸡精一起腌制一会儿；

3、腌好的鱼皮挂上蛋糊，入油锅炸制至金黄色即可，油温不需要太高，温热的油就行了，否则容易一下子炸黑。

注意事项：

本来鱼肉是高蛋白、低脂肪的营养食材，但是用鸡蛋、淀粉这么挂个糊之后，其实鱼肉的比例已经占得很小了，大部分都是炸过的淀粉糊，没什么营养价值。所以炸鱼皮基本上是一种非常不健康的菜式，就算它再怎么香酥可口，也得注意控制一下不要多吃。