泡椒鱼蛋的做法窍门 泡椒鱼蛋的做法窍门视频

一、泡椒鱼蛋正宗川菜做法？

准备材料：鱼籽，鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半

制作步骤：

1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。

2、准备配料，大葱白切丝。

3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。

4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。

5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。

6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。

二、泡椒鱼蛋最正宗的做法？

准备材料：鱼籽，鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半

制作步骤：

1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。

2、准备配料，大葱白切丝。

3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。

4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。

5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。

6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘

三、兵哥泡椒兔的做法窍门？

步骤 1

先把兔子腿留下可以做烤兔腿，把其余的部分切大丁，然后用酱油盐，鸡精，花椒面，白酒，蛋清，嫩肉粉放进肉里面，混合均匀，腌制一晚。

步骤 2

第二天拿出来，把水出干净，锅放油，8分熟，把兔肉放下去过到油，捞起，备用！

步骤 3

锅里如果还有油可以再放点油，8分熟，把所有的配料下锅（除了葱），翻炒，炒香后下兔肉翻炒，再放点水，大火涨后，小火焖煮15分后，就可以了，

四、乐山泡椒兔的做法大全窍门？

1、兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟，嫩姜切丝，二荆条、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小块。

2、清油大火烧开关火，待油凉到六成热时下兔丁炒散，捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。

3、小火放入豆瓣，花椒炒香，转中火放入泡姜，泡椒，大葱，蒜和老抽炒一分钟，大火下兔丁翻遍三分钟，放入二荆条，炒一分钟，最后放入嫩姜和盐翻遍几下出锅

五、泡椒鱼蛋怎么做？

1.准备好所有的食材。老姜切片，红椒、莴笋切片

2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开。

3.炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。

4.放入鱼蛋翻炒。

5.然后加入刚刚的泡椒水

6.煮上10分钟后

7.加入盐。

8.再加入白糖继续炖煮5分钟

9.加盖冷藏泡一小时以上

六、重庆泡椒鱼蛋哪里好吃？

黄记烧烤的推荐菜: 泡椒鱼蛋,体验黄记烧烤 泡椒鱼蛋的做法与口味。

七、无骨泡椒凤爪的最正宗做法窍门？

1/6 准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。

2/6 起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。

3/6 准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。

4/6 把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。

5/6 把拌好的料汁倒进去，再把切好的柠檬片放进去抓匀放冰箱腌制一晚上开动了。

6/6 一道泡辣脆爽的无骨凤爪就可以。

八、如何制作酱油泡椒窍门？

先把辣椒用没有油渍的布擦干净，不要用水洗。放进玻璃瓶里面，一层辣椒一层蒜米一层冰糖，酱油用生抽，不要放盐，辣椒也不要用牙签戳洞，那样就不好吃了，再放一些沙姜.八角，少许就好。最后倒入酱油后就盖好盖就行了。泡椒的制作方法 泡椒的制作方法

1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 至于何时可以享用，就自己决定吧。 看了这些,希望对你制作泡椒有着一定的帮助,试试吧,祝你成功!!

九、鱼蛋和鱼泡的做法？

锅中放油生姜葱盐，先把鱼泡炒一炒，再放料酒喷香放生抽，然后把鱼籽放入，稍加边长加开水，大火烧开，再小火30分钟加盐葱花即可。

十、小黄椒泡椒的做法？

食材：小黄椒(100克)，生姜(100克)，花椒粒(一小勺)，大蒜(50克)，酱油100ml，食盐三勺，酸醋略多余酱油，白糖一勺

步骤

1.找一个容器，（最好是玻璃的）来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。

2.将罐子里加入大量的食盐（两到三勺）用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油（100ml左右）和一定量的酸醋（比酱油多一点）

3.然后往罐子里面放入小米辣椒

小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。另一种是红色的，腌制出来非常辣。吃多了会胃痛，注意不要贪图一时之爽。在这里我使用的是红色的小米辣。注意将小米辣洗净放入是要将辣椒屁股上的把去掉，这样就容易入味一些。

4.在罐子里加入洗干净切片好的生姜。

生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。

5.放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。

大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。

6.加入一些花椒

花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用，建议多放一些。

7.将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。

8.让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。

9.用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质，并放到干燥通风处保存。

10.两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。