车仔面的调料怎么做 车仔面的调料怎么做好吃

一、车仔面酱汁调料做法？

1、瑶柱蒸过后撕成丝。

2、干辣椒剪成丝或切成丝。

3、干葱肉切碎，蒜头切碎。

4、指天椒切碎。

5、大地鱼切成丝或切碎都可以。

6、瑶柱炸干。

7、火腿炸香。

8、蒜蓉、干葱蓉炸干。

9、炸黄咸鱼，大地鱼。

10、指天椒炸的时候，注意油温，不可以时间太长。

11、海米炸香。

12、备好的辣椒油。

13、放入部份原料。

14、刚开始放少点油炒制一下。

15、炒制的时候逐渐加入辣椒油。

16、不断加入辣椒油和原料。

17、小火炒制2—3分钟。

18、加入味精、糖、鸡粉。

19、料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟。

二、鸡蛋车仔面的做法步骤图，鸡蛋车仔面怎么做？

用料 鸡蛋 2个火腿 若干片XO酱 两包油 抹锅面 500克鸡蛋车仔面的做法

1、在电瓶档上下两面抹上油，把切好的火腿铺好，再打两个鸡蛋，盖上煎5分钟。

2、酱包放在加热后拿开的锅盖上化开加温。

3、煮沸水后，撕开两包寿桃牌车仔面倒入锅中，搅拌煮开3分钟后捞起。

4、盛在倒好酱料的盘子里搅拌均匀，鸡蛋火腿排盘。

三、担担面的调料怎么做？

用料

水（只做调料则不需要）

1两汤面的水，略多一些（留出蒸发的量）

面条（只做调料则不需要）

1两

菜码（只做调料则不需要）

几根青菜或豆芽，点缀一下即可，不宜多。

冰块（只做调料则不需要）

2～3块

生姜丝

适量

已控干油的素肉碎/素肉末

6克

欣和五谷酱油

10克

黑金酱，类似榄菜酱（通常用芽菜碎，我因为没有芽菜碎所以用手头现成的黑金酱替代）

黑金酱 4克（如用芽菜碎，需要预先清洗，并自行掌握用量。）

米醋

4克

白砂糖

2.5～3.2克

花椒油

1克

香油

4克

花生酱

16克

辣椒油

4～5克，或根据口味，可不加

纯素担担面及调料做法（无五辛奶蛋，可做无辣）的做法步骤

步骤 1

放少许油，用姜丝炝锅，至姜丝水分完全炸干、颜色略焦，然后用筷子捞出姜丝。

步骤 2

素肉碎/素肉末提前控干或用吸油纸剂干油，放入锅中煸香。

步骤 3

水倒入锅中，煮开，下面条和菜码。如果菜码需要煮的时间比较长，可以先下锅。 面条煮好后，下火，不要捞出，马上放入冰块。这样面条筋道不易糊。 

步骤 4

等待面条煮好的同时，把余下所有原料在面碗里称量、拌好。 *如只做酱料，则把前面煸好的素肉碎/素肉末倒入调料碗，与余下所有原料混合好即可。

步骤 5

锅里的面条、菜码、素肉碎/素肉末，连同锅里的水，一起倒入放好调料的面碗中，拌匀。如果觉得不够咸，自行加盐。开吃。 

四、吃面的调料怎么做？

面条的种类有很多，根据不同的做法，汤面的调料也会不同，例如炸酱面、重庆小面、刀削面、臊子面、烩面、拉面、手擀面等。

家常手擀面为例——

食材准备：高筋粉300克

辅料准备：油适量、盐适量、蒜瓣5瓣、葱1根、五香粉适量、生抽适量、番茄1个、菠菜1把

1、面粉加入适量的水和成面团揉光滑，分成两个面团盖上保鲜膜饧10分钟；

2、取一个面团，用擀面杖擀成长条，放入手动面条机中压成面皮，撒些面粉避免粘连，两个面团都压成薄薄的面皮备用；

3、此时锅中加入适量的水，番茄洗净切块，直接入锅煮开；

4、将压好的面皮放入手动面条机中，根据自己喜欢的粗细，直接压出面条；

5、水开下入面条煮开，加入冷水继续煮开；

6、煮开后再次加入冷水，加入择洗干净的菠菜，然后煮开即可出锅，面条煮的恰到好处；

7、另起锅，葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄，加入适量的盐、生抽调味；

8、浇入面条中拌匀即可；

9、出锅，可以根据自己的口味来调，喜欢辣可以放辣子，喜欢酸，可以放醋。

五、车仔捞面的做法？

车仔面200克、洋葱180克、鸡蛋1只、盐适量、酱油适量。将车仔面下入沸水中焯开1分钟后捞出，用清水过凉。起锅倒油烧热，鸡蛋翻炒成块盛出。将洋葱翻炒至断生后，加入车仔面翻炒一分钟。加入炒好的鸡蛋、盐、酱油翻炒均匀即可。

食材：车仔面200克、洋葱180克、鸡蛋1只、盐适量、酱油适量。

1、将车仔面下入沸水中焯开1分钟后捞出，用清水过凉。

2、起锅倒油烧热，鸡蛋翻炒成块盛出。

3、将洋葱翻炒至断生后，加入车仔面翻炒一分钟。

4、加入炒好的鸡蛋、盐、酱油翻炒均匀即可。

六、711车仔面的做法？

车仔面 先煮熟附加食品，就是鱼蛋、猪肉丸、牛腩、牛根、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等菜，再下你喜欢的面，例如幼面、粗面、油面、伊面、河粉、米粉等，再放些少菜，就成了。

菜全由自己选择，可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等，一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。一般的面底及饣送菜已经非常足够。(约~/碗)另外，大家还可选择简简单单的猪扒面，别小看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，车仔面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，这也是香港的转变的一部份。

七、碗仔面和车仔面的区别？

碗仔面就是小型的方便面吧。

车仔面是香港地区的一种低价特色面食，其起源于1950年代，。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，可自由选择面条，配料和汤汁。

一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。

一般的面底及搭配的菜料已经非常足够。另外，大家还可选择简简单单的猪排面，别小看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。

八、怎么做干拌面的调料？

准备材料：猪肉(瘦) 500克、面条（生）500克、洋葱 1个、芝麻酱 1勺、酱油 1勺、辣椒油 1勺、花椒粉 1勺、鸡粉 1/2勺 小葱 2根、水淀粉 1勺、蚝油 1勺、韩国辣酱 1勺、柱候酱 1勺、黄豆酱 1勺、姜 2块、料酒 2勺、食盐 1勺、植物油 50毫升、五香粉 1勺。

一、准备材料：猪肉切丁用料酒2勺、盐1/4勺腌制片刻，如下图所示。

二、然后将准备好的洋葱切成小丁待用，如下图所示。

三、起锅，放入30毫升油烧热，倒入腌好的肉丁煸炒，如下图所示。

四、炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀。

五、加入1勺黄豆酱、1勺柱候酱、1勺韩国辣酱调味，再放入1勺五香粉。

六、兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，放入盐。

七、1勺水淀粉兑小半碗水搅拌开，倒入淀粉水，小火熬到浓郁粘稠即可。

八、然后锅中放水，水开后放入面条煮熟，如下图所示。

九、捞出后沥干水分，放入10毫升的植物油抖散待用。

十、拿一个小碗调料汁：酱油1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、鸡粉1/2勺。

十一、用10毫升植物油把芝麻酱化开待用，如下图所示。

十二、面条装入后肉酱浇头加上，倒入调好的料汁、芝麻酱，再撒上葱花，这样干拌面就做好了

九、凉面的调料水怎么做？

调料水的做法：

1.小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有就不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。

2.辣椒油的做法：平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。调凉面：凉面入碗，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉面。 陕西凉面的调料水怎么做求解啊！qaaqdipbbf5

十、糖醋凉面的调料怎么做？

原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用; 第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可. 第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉; 第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可; 第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,