车仔面怎么煮才不会有酸味 车仔面怎么煮才不会有酸味儿

一、螺丝面怎么煮才不会硬？

螺丝面（Fusilli）是一种意大利面，其螺旋状的形状使得它可以更好地捕捉酱汁，口感柔软，不过如果不够煮熟就会硬。

以下是一些方法，可以帮助您煮出口感柔嫩的螺丝面：

1. 使用充足的水量。在煮螺丝面时应该使用大量的开水，将面条放入锅中慢慢地煮沸。需要保证每100克螺丝面用1升以上的水，这样螺丝面才能充分受热而不会变硬。

2. 加入盐和油。在煮螺丝面时，可以在水中加入些许盐和油，这有助于更好地融合面粉，使得螺丝面更加柔软可口。

3. 根据包装标签进行煮制。螺丝面的包装袋上通常会注明具体的煮面时间，按照指示进行煮制，不要过度煮面或者未煮透。

4. 及时投放冷水。在煮熟螺丝面后，需要立即倒掉热水，用流动的冷水冲洗面条，这可以有效地停止烹饪过程，避免面条继续吸水变硬。

总之，要想让螺丝面口感柔嫩，需要充足的开水、适量的盐和油、按照包装指示进行时间掌控以及及时处理熟面。

二、乌冬面怎么怎么煮面才不会酸？

西红柿菌汤乌冬面用料 大西红柿 3个 海鲜菇 一盒 小油菜 3棵 长寿乌东面 500克 姜粒 少许 葱花 少许盐 一大勺 鸡精 一小勺 香油 少许 做法 　　1、把西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块，然后把小油菜洗净用水焯一下，放在一边备用，海鲜菇洗净。 　　2、坐锅热油，爆香姜粒，然后放入西红柿，一边炒一边用铲子把它搅碎，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖。 　　3、等西红柿汤煮开以后，加入海鲜菇，再煮开以后就加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边。 　　4、另起锅加水煮面，等水开以后就可以放入面了，再加入两次冷水面差不多就好了。 　　5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯好的青菜，搅拌均匀然后撒上葱花，浇上香油就可以吃了。 小贴士 　　1、青菜一定要用水焯，不能和汤一起煮，要不会发黄， 这样就不好看了。　　2、西红柿去皮的时候可以用开水烫，这样就很好剥了。 　　3、像乌东面这样的面不要煮太久，煮太软就不好吃了。乌冬面变酸：一，面变质了，可能放的时间过长了。二，乌冬是用小麦粉和盐水做的。也许是你放了什么中和了小麦粉，让它发酵了。所以有酸味。

三、怎样煮面才不会把面煮烂？

一、煮面时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

二、煮面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

三、煮面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

四、车仔面要煮多久？

       要煮1-2分钟左右。其实车仔面它看上去像意大利面一样是黄色的，但是它比意大利面容易煮多了，只需要1-2分钟就可以煮熟，这也跟它本身是非油炸的鲜湿面有关，所以遇到开水稍煮一下就可以吃了，不仅Q弹爽滑，而且十分美味，所以大家都爱吃车仔面。

五、蝴蝶面怎么煮中间才不会生？

原料：

蝴蝶面 200克

橄榄油20毫升

培根1片

盐3克

洋葱50克

番茄120克

鸡粉2克

蘑菇50克

做法：

1.准备番茄丁，洋葱丁和培根丁

2.准备蝴蝶面

3.锅内水开后倒入蝴蝶面，盖上大火烧开

4.尝试一下，8分熟捞起

5.蘑菇洗净后切片

6.热锅倒入橄榄油

7.温油下入培根爆香

8.再把所有配菜加入煸炒均匀

9.加入盐煸炒均匀

10.加入开水

11.盖上大火烧开转小火煮至汤汁浓稠

12.把蝴蝶面回锅转大火煮开片刻

13.加入鸡精调味后熄火出锅

六、丝丝碗仔面怎么煮？

丝丝碗仔面的做法如下：

1、豌豆加温水浸泡12小时；泡发后，放入高压锅，加入1.5克左右的盐和几滴植物油，选择豆/蹄筋功能。加水的量是高于豆2厘米。

2、入锅之前可以看看有没有没有泡发的，把没有泡发的豆子捡起来，这样的目的是防止这些没泡发的煮不烂影响口感。55分钟之后豌豆就可以出锅了，十分软烂。

3、准备葱姜蒜，蒜切成小粒，姜切成沫沫，小葱切成粒粒；起锅加入油，油的量要比平时炒菜的油多一半；油热后放入郫县豆瓣酱一勺；

4、超出红油后，放入肉末，肉末搅散发白后，依次放入姜，蒜，生抽，醋。每一样都是在搅匀后再放入下一样；

5、煸炒一会，觉得差不多熟了之后，依次放入蚝油，盐，分别搅匀。然后放入甜面酱和半碗清水，搅匀烧开。这样一碗香味十足的肉酱就可以出锅啦；

6、接着就是煮面，面条比较适合选择比较细一点的湿面条，煮面的时候，加煮一些自己喜欢的青菜；面煮好之后，捞出，加上之前的豌豆，肉酱和水煮好的青菜，拌均开吃。

七、煮面怎么才不会粘在一起？

煮面条不粘在一起的几个小秘诀:

方法一:加少许盐

煮面条时等到水开后,先加少许盐再下面条,即便煮的时间长以些也不会让面条粘连。

方法二:避免大火

煮挂面时不要用大火,因为挂面本身很干,如果用大火煮导致水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。

方法三:煮热下面

煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。

八、公仔碗仔面麻油味怎么煮？

好用料

牛肉可根据个人喜好添加

番茄1.5个

鸡蛋1个

公仔面（麻油味）2包

香菜10叶

葱末少许

大蒜少许

酱油少许

盐少许

味精少许

方法步骤：

步骤 1

腌制牛肉：用酱油、盐、味精腌制

步骤 2

西红柿：切小块

步骤 3

鸡蛋：打散

步骤 4

葱：切丁末

步骤 5

大蒜：拍扁

步骤 6

香菜：洗净切对半

步骤 7

煮法：1、先下油锅把牛肉煸炒熟，装碗备用；2、西红柿炒鸡蛋，装碗备用；3、下水煮面至面，Q烂度根据个人喜好；4、起锅前将香菜、牛肉、番茄鸡蛋、葱末、大蒜一起加入，最后再滴入麻油，放入酱包，起锅就可以吃啦

九、公仔面煮多久？

放入沸水煮一分钟左右。

公仔面做法:

步骤1:拿一个小锅倒入鸡汤，放入切成两半的油豆腐，煮开转小火慢炖。

步骤 2:另一个锅煮开水，放进公仔面，煮一分钟后，放入青菜和胡萝卜片。

步骤 3:捞出面和青菜，把鸡汤和油豆腐倒进面里，放进一个煎好的荷包蛋。

十、车仔面可以不用煮吗？泡着吃？

可以。牛仔面煮不煮都是可以的，但是煮熟的面条应该比较符合大多数人的意见，若喜欢吃煮熟了的面条，就需要注意煮面条的火候，以免煮的太软，不符合自己的口味，煮好的面条可以加一些配菜，这样牛仔面会更有味道。车仔面还可以搭配青菜以及鸡蛋食用。