车仔面里的xo酱是海鲜做的吗 车仔面的xo酱是不是海鲜酱

一、xo酱车仔面评语？

收到好几天了，平时做个快手早餐非常棒，xo酱炒饭分分钟被抢光，还可以用来做xo酱西兰花/菜花，xo酱烤土豆，xo酱娃娃菜，治一切不爱吃菜的孩子！卖家发货很快，包得也很严实，下次还在你们家购买!

二、车仔面xo酱是什么味？

是辣的，XO酱是精选品牌火腿肉，优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成的，“XO酱”意为世界顶级酱料的意思。

车仔面是香港地区的一种低价特色面食，其起源于1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色。车仔面的配料愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。

三、车仔面xo酱跟香辣酱区别？

xo酱没辣椒，海鲜味比较浓。香辣酱就是有辣味。看个人口味选择。

四、海鲜XO酱的做法？

材料：干贝一两、虾干（或虾米）半两、火腿一两、干葱一两、蒜头几颗 做法:

1 干葱、蒜头、火腿各剁碎（不用太碎）

2 干贝和虾干用热水泡软，干贝拆丝，虾干切碎

3 干葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油

4 把干贝、虾干和火腿略炸香捞起沥油

5 锅里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的糖和辣酱（口味随意），慢火炒至酱浓即可

6 凉后放入干净的瓶子，放在冰箱里保存（XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏）

五、xo的酱捞面怎么做？

准备材料：

面饼2个

XO酱适量

酱油适量

水（煮面）适量

热开水（洗面）适量

做法如下：

1.面饼放入沸水中煮1~2分钟。

2.用筷子扯散。

3.捞起面条。

4.用热开水洗洗，然后沥干。

5.倒进XO酱及泡酱的油。

6.再倒进酱油，混合拌匀。

7.装碗，开吃。

面条煮至刚好能扯散就行，煮久了变得软烂，既影响卖相更影响口感。

六、面酱是面做的酱那？

面酱的味道是甜的。它是由面粉为主要材料，然后经过保温发酵制成的一种调味料，它的味道是甜中带咸的，可以做酱爆肉丁等等的菜肴，还可以直接用来吃。面相可以用来做担担面，也可以用来做干面。做面向要很好地控制温度和面粉的程度，还有发酵的时间。

七、xo酱是怎么做的？

步骤 1

泡发海虾米，虾皮和干贝，洗净备用。

步骤 2

泡发干香菇几个，剁碎。

步骤 3

干贝泡发后加一勺料酒，隔水蒸15分钟，然后撕碎。

步骤 4

火腿提前一晚泡水，然后锅里加清水，少量料酒，少量葱姜，把泡过的火腿放进去，煮20分钟，捞出。 然后撕成细丝备用。

步骤 5

虾皮洗净，用料理机打成泥。

步骤 6

葱姜蒜片过油爆香至金黄，然后捞起去除，留下葱油备用。

步骤 7

酱油，蚝油，鲜贝露，五香粉，白胡椒粉，白糖和少许盐（可以加2g盐，这样更利于保存，因为自己做酱，不加任何防腐剂，所以适当增加盐分有利于储存）调制酱料，可适量加一勺盐，这样保存更容易。

步骤 8

接下来全程中小火，或者小火。 炸葱油，最好用菜籽油，香醇且色泽金黄，油量多一些，这样才能确保成品能浸泡在油里。

步骤 9

第一步爆香香菇至脱水收缩，火不要大以防焦黑。

步骤 10

第二步加入虾米和虾皮茸。翻炒均匀，约熬三分钟。

步骤 11

第三步加入干贝丝和焯过水的火腿丝。

步骤 12

小火不停翻炒，脱水。

步骤 13

最后加入调制好的酱料，翻炒，脱水，着色。基本上一锅XO酱就完成了。

步骤 14

关于怎么判断脱水程度，可以用锅铲压一压酱料，看看油面下有没有水分了。

步骤 15

出锅前加一勺辣椒粉，没有辣椒粉或者不喜吃辣也可以不放。 加了辣椒粉，不要熬太久，翻炒均匀即可 以免辣椒粉糊了影响口感。

步骤 16

成品色泽厚重，细看能看到虾蓉，油量正好能覆盖住固体食材。熬制过程中，如果感觉油放少了，可以添加，加了新油，一起熬制一会和其余食材混匀即可。

步骤 17

放凉装罐密封，冰箱冷藏，炒菜的提鲜小能手就完成啦！

八、XO酱是怎么做的？

步骤 1

泡发海虾米，虾皮和干贝，洗净备用。

步骤 2

泡发干香菇几个，剁碎。

步骤 3

干贝泡发后加一勺料酒，隔水蒸15分钟，然后撕碎。

步骤 4

火腿提前一晚泡水，然后锅里加清水，少量料酒，少量葱姜，把泡过的火腿放进去，煮20分钟，捞出。 然后撕成细丝备用。

步骤 5

虾皮洗净，用料理机打成泥。

步骤 6

葱姜蒜片过油爆香至金黄，然后捞起去除，留下葱油备用。

步骤 7

酱油，蚝油，鲜贝露，五香粉，白胡椒粉，白糖和少许盐（可以加2g盐，这样更利于保存，因为自己做酱，不加任何防腐剂，所以适当增加盐分有利于储存）调制酱料，可适量加一勺盐，这样保存更容易。

步骤 8

接下来全程中小火，或者小火。 炸葱油，最好用菜籽油，香醇且色泽金黄，油量多一些，这样才能确保成品能浸泡在油里。

步骤 9

第一步爆香香菇至脱水收缩，火不要大以防焦黑。

步骤 10

第二步加入虾米和虾皮茸。翻炒均匀，约熬三分钟。

步骤 11

第三步加入干贝丝和焯过水的火腿丝。

步骤 12

小火不停翻炒，脱水。

步骤 13

最后加入调制好的酱料，翻炒，脱水，着色。基本上一锅XO酱就完成了。

步骤 14

关于怎么判断脱水程度，可以用锅铲压一压酱料，看看油面下有没有水分了。

步骤 15

出锅前加一勺辣椒粉，没有辣椒粉或者不喜吃辣也可以不放。 加了辣椒粉，不要熬太久，翻炒均匀即可 以免辣椒粉糊了影响口感。

步骤 16

成品色泽厚重，细看能看到虾蓉，油量正好能覆盖住固体食材。熬制过程中，如果感觉油放少了，可以添加，加了新油，一起熬制一会和其余食材混匀即可。

步骤 17

放凉装罐密封，冰箱冷藏，炒菜的提鲜小能手就完成啦！

九、杂酱面里的酱怎么做？

食材：五花肉、六必居干酱、甜面酱、海天黄豆酱

调味：生抽、八角、桂皮、香叶

1、准备五花肉200克，肥瘦均匀的这种，炒出来好吃， 最好要不带皮的。

2、 绞成肉馅碎末，或者切成小四方丁，按照自己的方式处理，新买的肉块比较松软，稍微冷冻一下，比较好切一点。

3、准备一个空碗，倒入六必居干酱150克，加5克清水，用筷子搅一搅，给它搅拌开，把干酱稍微滋润下。

4、另外准备一个空碗，黄豆酱30克，甜面酱50克，这个酱就别放水了，因为本身就够稀的。

5、起锅烧油，油热以后，放入1个八角，1块桂皮，2片香叶，用中小火炒香，炒香以后捞出扔掉。

6、接着倒入五花肉开始煸炒，注意火候，边炒边翻拌，因为有肥肉，慢慢的油脂就会被逼出来，油逐渐增多，这是正常现象。

8、等肉末变色以后，就煸炒得差不多了，这时候放葱姜末，继续煸炒，等肉末煸炒微黄，加入2勺生抽，润一下颜色。

9、先加入150克清水，清水是为了待会熬酱的时候，别糊锅了，接着倒入这3种酱，期间要不停地翻拌，确保不会糊锅，这一步很重要，很多人炒着炒着就糊了，酱肯定会发苦。

10、直到油和酱分离，感觉有点黏稠就是行了，准备出锅，炸酱做好了，接下来就是煮面条，准备菜码了。

11、炸好的酱，可以装入保鲜盒中，放入冰箱中保存，最好是现吃现做，炒一次能放3天，时间也别太久。

12、 煮面条应该都会吧，就不过多再重复了。

13、菜码有黄瓜丝、黄豆、豆芽、胡萝卜，这是比较家庭的吃法，其实根据口味，还可以另行准备。

十、XO酱怎么做的？

步骤 1

泡发海虾米，虾皮和干贝，洗净备用。

步骤 2

泡发干香菇几个，剁碎。

步骤 3

干贝泡发后加一勺料酒，隔水蒸15分钟，然后撕碎。

步骤 4

火腿提前一晚泡水，然后锅里加清水，少量料酒，少量葱姜，把泡过的火腿放进去，煮20分钟，捞出。 然后撕成细丝备用。

步骤 5

虾皮洗净，用料理机打成泥。

步骤 6

葱姜蒜片过油爆香至金黄，然后捞起去除，留下葱油备用。

步骤 7

酱油，蚝油，鲜贝露，五香粉，白胡椒粉，白糖和少许盐（可以加2g盐，这样更利于保存，因为自己做酱，不加任何防腐剂，所以适当增加盐分有利于储存）调制酱料，可适量加一勺盐，这样保存更容易。

步骤 8

接下来全程中小火，或者小火。 炸葱油，最好用菜籽油，香醇且色泽金黄，油量多一些，这样才能确保成品能浸泡在油里。

步骤 9

第一步爆香香菇至脱水收缩，火不要大以防焦黑。

步骤 10

第二步加入虾米和虾皮茸。翻炒均匀，约熬三分钟。

步骤 11

第三步加入干贝丝和焯过水的火腿丝。

步骤 12

小火不停翻炒，脱水。

步骤 13

最后加入调制好的酱料，翻炒，脱水，着色。基本上一锅XO酱就完成了。

步骤 14

关于怎么判断脱水程度，可以用锅铲压一压酱料，看看油面下有没有水分了。

步骤 15

出锅前加一勺辣椒粉，没有辣椒粉或者不喜吃辣也可以不放。 加了辣椒粉，不要熬太久，翻炒均匀即可 以免辣椒粉糊了影响口感。

步骤 16

成品色泽厚重，细看能看到虾蓉，油量正好能覆盖住固体食材。熬制过程中，如果感觉油放少了，可以添加，加了新油，一起熬制一会和其余食材混匀即可。

步骤 17

放凉装罐密封，冰箱冷藏，炒菜的提鲜小能手就完成啦！