避风塘炒虾的做法 避风塘炒虾的做法视频

一、避风塘炒虾做法？

步骤1

大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。

步骤2

海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

步骤3

平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

步骤4

利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

步骤5

放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色

步骤6

下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

二、避风塘炒虾正宗做法？

用料:大头虾 350克、大葱 半根、小葱 2根、大蒜 8瓣、小米辣椒 5个、姜 1块、食用油 适量、淀粉 2勺、面包糠 适量克、白胡椒粉 适量克、生姜粉 适量克、酱油 1勺、蚝油 1勺、食用盐 半勺

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

三、冯小厨避风塘炒虾的做法？

用料:

大头虾 350克

大葱 半根

小葱 2根

大蒜 8瓣

小米辣椒 5个

姜 1块

食用油 适量

淀粉 2勺

面包糠 适量克

白胡椒粉 适量克

生姜粉 适量克

酱油 1勺

蚝油 1勺

食用盐 半勺

冯小厨避风塘炒虾的做法步骤:

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

小贴士

做海鲜一定要放的味好美白胡椒粉、增鲜去腥。大虾一定要腌制、要复炸、多放点蒜末、味道超级棒。

四、避风塘炒虾的做法是什么？

用料:大头虾 350克、大葱 半根、小葱 2根、大蒜 8瓣、小米辣椒 5个、姜 1块、食用油 适量、淀粉 2勺、面包糠 适量克、白胡椒粉 适量克、生姜粉 适量克、酱油 1勺、蚝油 1勺、食用盐 半勺

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

五、慈妈避风塘炒虾的做法？

用料:

大头虾 350克

大葱 半根

小葱 2根

大蒜 8瓣

小米辣椒 5个

姜 1块

食用油 适量

淀粉 2勺

面包糠 适量克

白胡椒粉 适量克

生姜粉 适量克

酱油 1勺

蚝油 1勺

食用盐 半勺

避风塘炒虾的做法步骤:

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

六、农国栋避风塘炒虾的做法？

主料：大虾

辅料：大蒜(脱水)、干辣椒、细香葱、面包糠、青椒、红椒、熟面粉

调料：豆豉、白糖、食油

做法如下：

1、准备原材料。把大蒜切成蒜茸，然后清水里面浸泡，洗去表面渗出的黏液，否则蒜茸经过油炸之后容易变黑变苦。

2、接着把干红尖椒切成一厘米左右的小段，小葱切碎。

3、豆豉是避风塘炒虾的重要风味来源，把豆豉冲洗干净吸干表面水分后用刀切碎。为了让豆豉的香气释放出来，必须把它放在锅子里面炒，整粒的豆豉炒起来效果自然比不上切碎的豆豉。

4、把1/4只青椒和红椒切成一个厘米见方的小块，作为炒虾的配菜。

5、蒜茸浸泡大约半小时后滤掉水分，因为蒜茸要放油里面炸，所以水分越少约好，可以先用手挤压一下，然后放在厨房纸巾上吸干多余水分。跟蒜茸共患难（下油锅）的还有虾，也要用纸巾吸干表面水分，否则油滴飞溅起来，可不是一件好玩的事情。

6、把开好背的虾放在一个大盘子里面，撒上大约10克面粉，用手拌均匀。这些面粉可以进一步吸附表面的水分，经过油炸后会形成一个薄薄的脆皮层。炸虾、蒜茸和面包糠。

7、取一个体积比较小的不沾汤锅，在里面倒入适量花生油，深度大约4公分，然后放在炉灶加热到160摄氏度左右。用筷子把虾放进油锅里面，因为锅子比较小，所以一次不要放得太多，大约五六只就可以了。

8、等虾肉表面变成白色，而且虾的身体卷曲变形之后，就可以把它捞出来，放在厨房纸上，吸去多余油脂。开始炸蒜茸，蒜茸经过油炸后可以去除其刺鼻的味道，只保留浓浓的蒜香，同时口感也变的非常酥脆。

9、把吸干水分的蒜茸倒进油锅里面，密切观察其性状变化。等到蒜茸颗粒看上去有些干瘪，而且表面开始变色的时候，就把面包糠倒进去一起炸。

10、发现蒜茸呈现金黄色的时候，就把蒜茸和面包糠一起从油锅里面滤出来放在衬有厨房纸的盘子里备用。

11、取一个平底锅，预热1分钟，倒入大约15毫升花生油，把切碎的10克豆豉放进锅里翻炒，直到豆豉飘出香气。

12、加入切碎的小葱和干红尖椒，翻炒到葱的刺鼻味道散去。

13、倒入切好的青椒和红椒片，迅速翻炒，直到锅子里面飘出青红椒的本身特有的香味。加入适量的盐调味，因为豆豉本身也是咸的，所以放盐的时候务必慎重，不要放得太多，然后加入10克糖。

14、倒入炸好的蒜茸和面包糠，翻炒均匀。放入前面炸好的虾，轻轻翻动，让虾和面包糠、蒜酥以及其它调味料充分接触，这时候需要最后尝一下，如有必要，可以再放些盐调味即可出锅啦！

七、避风塘炒虾的正宗做法王刚？

主料:

鲜虾20只

面包糠1碗

独蒜4个

干辣椒7个

辅料:

盐1克 酱油10克 料酒5克 食用油适量

避风塘炒虾的做法:

步骤1 从美的智能冰箱中取出新鲜食材（虾是早上买的，如果是冷冻过的可以前一天从冷冻室拿出来放美的智能冰箱的微冻室）

步骤2 鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚

步骤3 用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠

步骤4 处理好后的虾放入酱油，盐和料酒

步骤5 轻轻抓匀腌制10分钟

步骤6 独蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡

步骤7 锅内放入适量多的食用油

步骤8 放入沥干水的虾，小火慢煎

步骤9 煎至表皮金黄即可倒出备用

步骤10 重新热锅，放入适量多的油，倒入蒜末，小火慢慢爆香

步骤11 倒入沥干水的辣椒段，，爆香10秒

步骤12 倒入面包糠

步骤13 小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可

步骤14 倒入虾

步骤15 翻炒均匀半分钟即可出锅

八、林述巍避风塘炒虾的做法？

主料:

鲜虾20只

面包糠1碗

独蒜4个

干辣椒7个

辅料:

盐1克 酱油10克 料酒5克 食用油适量

避风塘炒虾的做法:

步骤1 从冰箱中取出新鲜食材（虾是早上买的，如果是冷冻过的可以前一天从冷冻室拿出来放美的智能冰箱的微冻室）

步骤2 鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚

步骤3 用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠

步骤4 处理好后的虾放入酱油，盐和料酒

步骤5 轻轻抓匀腌制10分钟

步骤6 独蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡

步骤7 锅内放入适量多的食用油

步骤8 放入沥干水的虾，小火慢煎

步骤9 煎至表皮金黄即可倒出备用

步骤10 重新热锅，放入适量多的油，倒入蒜末，小火慢慢爆香

步骤11 倒入沥干水的辣椒段，，爆香10秒

步骤12 倒入面包糠

步骤13 小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可

步骤14 倒入虾

步骤15 翻炒均匀半分钟即可出锅

九、避风塘炒虾的做法视频王刚？

大虾怎么炒好吃

　　食材：

　　虾仁100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、生姜1块、大蒜5瓣、玉米粒20克

　　炒虾的做法

　　1、将黄瓜和胡萝卜去皮切丁备用；

炒虾的做法 大虾怎么炒好吃

　　2、锅中水沸后，倒入玉米断生后捞出沥干；

炒虾的做法 大虾怎么炒好吃

　　3、放入虾仁过水后捞出沥干；

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　　4、炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒；

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　　5、加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至断生；

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　　6、调入盐、鸡精炒匀，勾芡后即可装盘。

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　　小贴士：

　　炒虾里面可以加入自己喜欢的配料。

　　虾仁不要焯水太长时间，否则会变老。

十、避风塘炒虾几种最佳做法窍门？

用料：虾十只，面包糠50g，红椒一个，小葱两根，玉米淀粉两大勺，大蒜5-6瓣，姜一小块，盐适量，黄酒两小勺

做法：

1. 准备好食材。

2. 虾剪掉多余的须脚，用黄酒、葱姜水和盐腌制十分钟，红椒切小粒，准备葱花、蒜泥和姜片。

3. 腌制好的虾均匀的裹上一层淀粉。

4. 热锅下油，中火煎。

5. 煎至两面金黄，虾壳酥脆，把虾盛起。

6. 直接用锅里的油爆香姜蒜。

7. 加入红椒翻炒均匀。

8. 加入一半葱花继续翻炒。

9. 加入面包糠翻炒。

10. 加入另一半葱花。

11. 加入大虾迅速翻炒。

12. 起锅前撒入适量盐翻炒均匀即可。