避风塘炒虾的正宗做法 避风塘炒虾的正宗做法窍门

一、避风塘炒虾正宗做法？

用料:大头虾 350克、大葱 半根、小葱 2根、大蒜 8瓣、小米辣椒 5个、姜 1块、食用油 适量、淀粉 2勺、面包糠 适量克、白胡椒粉 适量克、生姜粉 适量克、酱油 1勺、蚝油 1勺、食用盐 半勺

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

二、避风塘炒虾的正宗做法王刚？

主料:

鲜虾20只

面包糠1碗

独蒜4个

干辣椒7个

辅料:

盐1克 酱油10克 料酒5克 食用油适量

避风塘炒虾的做法:

步骤1 从美的智能冰箱中取出新鲜食材（虾是早上买的，如果是冷冻过的可以前一天从冷冻室拿出来放美的智能冰箱的微冻室）

步骤2 鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚

步骤3 用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠

步骤4 处理好后的虾放入酱油，盐和料酒

步骤5 轻轻抓匀腌制10分钟

步骤6 独蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡

步骤7 锅内放入适量多的食用油

步骤8 放入沥干水的虾，小火慢煎

步骤9 煎至表皮金黄即可倒出备用

步骤10 重新热锅，放入适量多的油，倒入蒜末，小火慢慢爆香

步骤11 倒入沥干水的辣椒段，，爆香10秒

步骤12 倒入面包糠

步骤13 小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可

步骤14 倒入虾

步骤15 翻炒均匀半分钟即可出锅

三、避风塘炒虾做法？

步骤1

大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。

步骤2

海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

步骤3

平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

步骤4

利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

步骤5

放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色

步骤6

下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

四、避风塘虾正宗做法？

主料:

鲜虾20只

面包糠1碗

独蒜4个

干辣椒7个

辅料:

盐1克 酱油10克 料酒5克 食用油适量

避风塘炒虾的做法:

步骤1 从美的智能冰箱中取出新鲜食材（虾是早上买的，如果是冷冻过的可以前一天从冷冻室拿出来放美的智能冰箱的微冻室）

步骤2 鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚

步骤3 用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠

步骤4 处理好后的虾放入酱油，盐和料酒

步骤5 轻轻抓匀腌制10分钟

步骤6 独蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡

步骤7 锅内放入适量多的食用油

步骤8 放入沥干水的虾，小火慢煎

步骤9 煎至表皮金黄即可倒出备用

步骤10 重新热锅，放入适量多的油，倒入蒜末，小火慢慢爆香

步骤11 倒入沥干水的辣椒段，，爆香10秒

步骤12 倒入面包糠

步骤13 小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可

步骤14 倒入虾

步骤15 翻炒均匀半分钟即可出锅

五、广东正宗避风塘虾做法？

【避风塘炒虾】

食材：大蒜、大虾、面包糠、胡椒粉、椒盐粉、食盐、鸡精、味极鲜、料酒、黑胡椒粉、姜末、干辣椒、豆豉

做法：

1、首先我们要准备多一些的蒜瓣，大约250克左右，将其清洗干净后，放入绞肉机当中，搅打成蒜末。

2、打好的蒜末，把它倒入清水中，淘洗上两遍，再沥干水分，装入碗中备用，接着准备上500克的大虾。

3、将其装入大盆中，去除内脏以及虾枪虾线，再充分清洗干净，洗净后，把大虾放到案板上，用刀把腹部给它轻轻切开一点，使其煸炒时更加入味。

4、处理好的大虾，先放在一旁备用，然后起锅放入多一点的食用油，把油温烧至三成热后，将准备好的蒜末，一勺一勺的放入油锅中。

5、把蒜末放入锅中以后，充分地给它搅散，并将其炸至所有的蒜末都漂浮在油面上，先控油捞出来备用。

6、接着准备100克左右的面包糠，把它放入油锅中，将其炸至焦黄，炸至酥脆状态之后，即可控油捞出，和蒜末装一起备用。

7、然后往蒜末面包糠中加入少许鸡精，适量椒盐粉，适量胡椒粉，少许食盐，搅拌均匀待用，接着往大虾中放入一勺味极鲜，少许料酒，少许黑胡椒粉，抓匀腌制2分钟。

8、所有食材准备好，另起锅热油，将油温烧至六成热后，放入大虾，把它炸至表皮金黄，大概三分钟左右，就可以先控油捞出。

9、重新起锅，放入少许食用油，下入一些姜末蒜末、干辣椒段，小火炒出香味后，放入10颗豆豉，再倒入炸好的大虾，放上少许食盐，继续翻拌均匀。

10、炒匀后，把提前准备好的面包糠蒜末倒入锅中，再充分地将其搅拌均匀，即可出锅装盘，一道好吃又入味的避风塘炒虾就制作完成了。

按照以上方法做出来的避风塘炒虾，香辣好吃，特别的入味，外皮焦香酥脆，里面的肉质鲜嫩多汁，你学会了吗？

六、避风塘焗虾的正宗做法？

盐焗虾的做法

1.取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可。开中火加热6、7分钟。

2.听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。 3.等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用。

七、避风塘炒鲍鱼正宗做法？

用料:

鲜鲍鱼 300克

芦笋 100克

彩椒 50克

洋葱 25克

葱姜蒜 适量

料酒 5毫升

⽩胡椒粉 1克

芝麻油 5毫升

丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升

白糖 3克

做法:

步骤 1

芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

步骤 2

将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份，去壳。

步骤 3

鲍鱼肉开⼗字花⼑。

步骤 4

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

步骤 5

焯⽔后捞起。

步骤 6

炒锅内放⼊适量油，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

步骤 7

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

步骤 8

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

步骤 9

再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

步骤 10

出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

八、避风塘炒料的正宗做法？

避风塘炒料准备的调料:

白糖50克，椒盐50克，胡椒粉30克，鲜味宝50克，熟芝麻100克，蒜蓉700克，香辣酥150克，麻辣鲜80克，阳江豆豉60克，干二荆条辣椒60克，香葱粒100克，黄面包糠1500克，一级干海米（可以用大地鱼）300克。

制作方法:蒜蓉冲水炸至金黄放在吸油纸上摊开晾凉，面包糠炸至金黄（和蒜蓉同样的制作方法）豆豉剁碎炒香倒在吸油纸上，海米用温水泡15分钟剁碎炸至干香倒在吸油纸上备用，二荆条辣椒用简单剪成细的辣椒圈用热油淋炸出香味，香葱粒炸干水份出香即可（油温不能高 炸干即可 不能变色）香辣酥粉碎成颗粒状，以上原料晾凉拌匀即可（注意防水防潮）。

九、避风塘炒虾仁的正宗做法？

用料:

大头虾 350克

大葱 半根

小葱 2根

大蒜 8瓣

小米辣椒 5个

姜 1块

食用油 适量

淀粉 2勺

面包糠 适量克

白胡椒粉 适量克

生姜粉 适量克

酱油 1勺

蚝油 1勺

食用盐 半勺

冯小厨避风塘炒虾的做法步骤:

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

十、冯小厨避风塘炒虾的做法？

用料:

大头虾 350克

大葱 半根

小葱 2根

大蒜 8瓣

小米辣椒 5个

姜 1块

食用油 适量

淀粉 2勺

面包糠 适量克

白胡椒粉 适量克

生姜粉 适量克

酱油 1勺

蚝油 1勺

食用盐 半勺

冯小厨避风塘炒虾的做法步骤:

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

小贴士

做海鲜一定要放的味好美白胡椒粉、增鲜去腥。大虾一定要腌制、要复炸、多放点蒜末、味道超级棒。