正宗避风塘炒虾视频 正宗避风塘炒虾视频大全

一、避风塘炒虾正宗做法？

用料:大头虾 350克、大葱 半根、小葱 2根、大蒜 8瓣、小米辣椒 5个、姜 1块、食用油 适量、淀粉 2勺、面包糠 适量克、白胡椒粉 适量克、生姜粉 适量克、酱油 1勺、蚝油 1勺、食用盐 半勺

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

二、避风塘炒虾的正宗做法王刚？

主料:

鲜虾20只

面包糠1碗

独蒜4个

干辣椒7个

辅料:

盐1克 酱油10克 料酒5克 食用油适量

避风塘炒虾的做法:

步骤1 从美的智能冰箱中取出新鲜食材（虾是早上买的，如果是冷冻过的可以前一天从冷冻室拿出来放美的智能冰箱的微冻室）

步骤2 鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚

步骤3 用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠

步骤4 处理好后的虾放入酱油，盐和料酒

步骤5 轻轻抓匀腌制10分钟

步骤6 独蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡

步骤7 锅内放入适量多的食用油

步骤8 放入沥干水的虾，小火慢煎

步骤9 煎至表皮金黄即可倒出备用

步骤10 重新热锅，放入适量多的油，倒入蒜末，小火慢慢爆香

步骤11 倒入沥干水的辣椒段，，爆香10秒

步骤12 倒入面包糠

步骤13 小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可

步骤14 倒入虾

步骤15 翻炒均匀半分钟即可出锅

三、避风塘炒虾的做法视频王刚？

大虾怎么炒好吃

　　食材：

　　虾仁100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、生姜1块、大蒜5瓣、玉米粒20克

　　炒虾的做法

　　1、将黄瓜和胡萝卜去皮切丁备用；

炒虾的做法 大虾怎么炒好吃

　　2、锅中水沸后，倒入玉米断生后捞出沥干；

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　　3、放入虾仁过水后捞出沥干；

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　　4、炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒；

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　　5、加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至断生；

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　　6、调入盐、鸡精炒匀，勾芡后即可装盘。

炒虾的做法 大虾怎么炒好吃

　　小贴士：

　　炒虾里面可以加入自己喜欢的配料。

　　虾仁不要焯水太长时间，否则会变老。

四、避风塘炒虾做法？

步骤1

大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。

步骤2

海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

步骤3

平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

步骤4

利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

步骤5

放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色

步骤6

下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

五、避风塘炒虾吃法？

主料

虾仁400克，蒜半个，面包糠150克

辅料

姜片2片 葱1棵 辣椒1个 盐适量

步骤

1.准备食材

2.大蒜切粒，姜切片，辣椒、葱切碎

3.锅里放足够的油，放入蒜粒，小火炸香，差不多到金黄即可，多余的油滤出

4.加入面包糠炒香，少量盐调味，备用

5.虾仁洗干净，用厨房纸控干水分，虾背开一刀，撒上淀粉抹匀

6.下油煸香辣椒和姜片，放入虾仁，炒至八成熟

7.加入蒜粒面包糠，葱花，盐调味，翻炒熟起锅

六、避风塘炒虾故事？

据说避风塘炒虾的名字还有一段故事呢，广东沿海的渔民出海捕鱼，遇到有风浪的时候就会把船只驶到避风塘躲避风浪，因为没有吃的，就把打捞上来的食物进行烹饪，后来就有了避风塘炒虾，避风塘炒蟹等等的一系列菜式。来看看这道正宗的避风塘炒虾的做法吧。

【菜品】：避风塘炒虾

【配料】：青虾1斤、面包糠1碗、大蒜4瓣、料酒适量、糖适量、盐适量、姜粉少许

【烹饪步骤】：

1、 准备所需材料

2、 新鲜的青虾洗干净，然后剪掉虾须和虾尾，找一根牙签，从青虾的背部第三节的位置把虾线挑出来，然后处理好的青虾用少量盐、料酒和少许姜粉腌制半个小时的时间。

2、炒锅中加入适量的食用油，然后把处理好的虾放入锅中翻炒一下。

3、直到把虾炒变色了炒熟了就可以盛出来了。

4、锅中再添入少许食用油，然后把蒜末放入锅中爆香。

5、直到蒜末炒至金黄色。

6、然后放入面包糠。

7、把面包糠也翻炒至金黄色。

8、然后把炒好的青虾放入锅中和面包糠一起翻炒均匀，再加入糖和盐调味就可以了，炒均匀后就可以关火了，盛出来装盘，一道美味的避风塘炒虾就做好了。

【烹饪贴士】：

1、虾一定要处理好，不然是很影响口感的，虾线一定要挑出来，虾线是虾的排泄物，所以一定要挑出来。

2、炒面包糠的时候注意一定要小火，别把面包糠炒糊了，稍微金黄色了就可以了。

3、腌制大虾的时候用料酒盐和姜粉，姜粉比较快入味，如果没有姜粉的话就用姜末也是可以的。

4、盐和糖的用量根据个人的口味自己掌握，但是虾本身就是有咸味的，所以放盐的时候不要放太多，以免做咸了。

5、大虾本身已经炒熟了，最后和面包糠一起炒的时候就不用太长时间，基本上2分钟炒均匀了就可以关火了。

七、避风塘虾正宗做法？

主料:

鲜虾20只

面包糠1碗

独蒜4个

干辣椒7个

辅料:

盐1克 酱油10克 料酒5克 食用油适量

避风塘炒虾的做法:

步骤1 从美的智能冰箱中取出新鲜食材（虾是早上买的，如果是冷冻过的可以前一天从冷冻室拿出来放美的智能冰箱的微冻室）

步骤2 鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚

步骤3 用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠

步骤4 处理好后的虾放入酱油，盐和料酒

步骤5 轻轻抓匀腌制10分钟

步骤6 独蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡

步骤7 锅内放入适量多的食用油

步骤8 放入沥干水的虾，小火慢煎

步骤9 煎至表皮金黄即可倒出备用

步骤10 重新热锅，放入适量多的油，倒入蒜末，小火慢慢爆香

步骤11 倒入沥干水的辣椒段，，爆香10秒

步骤12 倒入面包糠

步骤13 小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可

步骤14 倒入虾

步骤15 翻炒均匀半分钟即可出锅

八、王刚避风塘炒虾？

食材：虾 10只，蒜头 5颗，青葱 4根，辣椒 2根，面包粉40克，盐 5克，糖 5克。

做法

1: 虾子清洗后，以米酒、胡椒粉、盐，混合均匀，醃制10分钟。

2: 油温加热至170度，蒜头切成细末倒入油锅，大火油炸至金黄捞出备用。

3: 持续保持油温170度，虾子放入油锅中，炸至虾子颜色变成红色、外壳酥脆感，即可捞出备用。

4: 炒锅中下油，将青葱段、辣椒、面包粉、蒜酥，拌炒均匀，倒入炸过的虾子、炸虾的油约5毫升、盐、糖。

5:大火翻炒即完成。

九、避风塘 炒虾什么味道？

甜甜的，虾壳酥脆，特别好吃。避风塘炒虾，食材明细：虾500g、面包糠300g、红辣椒10g、鸡蛋清30g、盐10g、胡椒粉8g、料酒10g、生粉10g。

做法：

1.把虾洗净抽出虾肠，虾加料理盐调味，腌制十几分钟，锅放半锅油烧热，温度要够哦，有点小冒烟，把虾炸至酥脆。

2.炸到它水气没有了，开始冒大气泡，证明水份干了才香酥，炸好放一边，锅留底油，把蒜末加点洋葱炒香。

3.要中小火慢炒，炒至黄金，这里有耐心 ，再把面包糠放入慢炒，最后把虾加入， 加入少许糖、盐即可，好香酥，连面包糠和蒜都好吃。

十、广东正宗避风塘虾做法？

【避风塘炒虾】

食材：大蒜、大虾、面包糠、胡椒粉、椒盐粉、食盐、鸡精、味极鲜、料酒、黑胡椒粉、姜末、干辣椒、豆豉

做法：

1、首先我们要准备多一些的蒜瓣，大约250克左右，将其清洗干净后，放入绞肉机当中，搅打成蒜末。

2、打好的蒜末，把它倒入清水中，淘洗上两遍，再沥干水分，装入碗中备用，接着准备上500克的大虾。

3、将其装入大盆中，去除内脏以及虾枪虾线，再充分清洗干净，洗净后，把大虾放到案板上，用刀把腹部给它轻轻切开一点，使其煸炒时更加入味。

4、处理好的大虾，先放在一旁备用，然后起锅放入多一点的食用油，把油温烧至三成热后，将准备好的蒜末，一勺一勺的放入油锅中。

5、把蒜末放入锅中以后，充分地给它搅散，并将其炸至所有的蒜末都漂浮在油面上，先控油捞出来备用。

6、接着准备100克左右的面包糠，把它放入油锅中，将其炸至焦黄，炸至酥脆状态之后，即可控油捞出，和蒜末装一起备用。

7、然后往蒜末面包糠中加入少许鸡精，适量椒盐粉，适量胡椒粉，少许食盐，搅拌均匀待用，接着往大虾中放入一勺味极鲜，少许料酒，少许黑胡椒粉，抓匀腌制2分钟。

8、所有食材准备好，另起锅热油，将油温烧至六成热后，放入大虾，把它炸至表皮金黄，大概三分钟左右，就可以先控油捞出。

9、重新起锅，放入少许食用油，下入一些姜末蒜末、干辣椒段，小火炒出香味后，放入10颗豆豉，再倒入炸好的大虾，放上少许食盐，继续翻拌均匀。

10、炒匀后，把提前准备好的面包糠蒜末倒入锅中，再充分地将其搅拌均匀，即可出锅装盘，一道好吃又入味的避风塘炒虾就制作完成了。

按照以上方法做出来的避风塘炒虾，香辣好吃，特别的入味，外皮焦香酥脆，里面的肉质鲜嫩多汁，你学会了吗？