避风塘帝王蟹 避风塘帝王蟹的做法

一、帝王蟹避风塘做法？

所需材料：

- 帝王蟹 1 只

- 蒜 适量

- 五香粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 青蒜 适量

- 葱末 适量

- 生粉 适量

- 油 适量

做法步骤：

1. 将帝王蟹去壳，清洗干净，用剪刀剪成小段，备用。

2. 取一个小碗加入五香粉、盐、鸡精、少量水搅拌均匀，将帝王蟹段放入拌匀腌渍 10 分钟。

3. 蒜剁成蒜泥备用。

4. 锅中倒入油，放入干辣椒和花椒爆香，加入蒜泥和葱末继续翻炒出香味，放入已经腌制好的蟹段翻炒约 2 分钟。

5. 将蟹段取出，沥干水分，锅中留下少量底油，倒入青蒜段和剩余的酱汁，将煮沸后逐渐加入生粉水勾芡，将酱汁煮至浓稠状。

6. 锅中倒入少许油再次加热，放入事先炒好的蟹段翻炒均匀，将炒好的帝王蟹快速取出装盘，淋上酱汁即可。

小贴士：

1. 选用帝王蟹时要选择蟹腿比较肥大，肉质饱满的蟹。

2. 准备蒜泥的时候最好不要用蒜泥机，用刀剁碎后捣成泥，这样更容易入味。

二、帝王蟹避风塘是啥意思？

避风塘是一种做法，指把食材包裹上面包屑油炸

三、避风塘蟹是什么蟹？

那是一道菜的名字，用花蟹，大闸蟹等等都可以。

四、帝王蟹的帝王蟹和皇帝蟹的区别？

1、形状不同：

帝王蟹不是真正的螃蟹，只有三对脚加上一对蟹钳，它们的脚是向后弯，脚细长，属于十足目歪尾亚目石蟹科。

皇帝蟹有四对脚加上一对蟹钳子，脚关节的连结处是往前曲，甲壳较为坚硬，呈红白色，甲壳扇形；螯足粗壮，钳指黑色，属于十足目短尾亚目扇蟹科。

2、分布地不同。

皇帝蟹产于澳大利亚塔斯马尼亚岛；而帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃，能够生存的最低水温是1.4摄氏度。主要分布在寒冷的海域，地区分布较广，如日本地区。

3、重量和体积不同。

帝王蟹体积较大，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉；而皇帝蟹较重，是海鲜中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤，要生长十年左右才有七八斤重，是世界上最重的螃蟹，体重可达36公斤。

皇帝蟹

五、帝王蟹怎么杀，帝王蟹处理方法？

方法：直接将帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除，蟹盖留着装盘时候用。然后上锅蒸即可。帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。

材料/工具：剪刀、牙刷。

具体操作步骤如下：

1、首先将帝王蟹的腿脚用剪刀剪下来，帝王蟹有三对脚加上一对蟹钳。

2、之后再将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖可以留着装盘时候用。

3、将帝王蟹的蟹钳部分用干净的小刷子清洗干净。

4、最后，加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。帝王蟹对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

六、速冻帝王蟹和活帝王蟹区别？

1、味道不同：

速冻的帝王蟹相对来说会好吃点，其肉质较为鲜美，而活的帝王蟹会在冷冻的过程中会产生一种氨气，如果时间一长就会有股尿味，是会影响食用口感的；

2、做法不同：

速冻的帝王蟹不仅能制作帝王蟹粥，还能蒸着食用，而活帝王蟹则比较适合红烧等。

七、帝王蟹刺身用哪种帝王蟹？

用阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，由于长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感，肉质细腻、鲜甜，带有大海自然的鲜美气息。

八、黄金帝王蟹和普通帝王蟹区别？

黄金帝王蟹和普通帝王蟹是两种不同的螃蟹品种，它们的区别如下：

1. 外形区别：黄金帝王蟹身体呈金黄色，腹部较宽，脚较短，而普通帝王蟹身体呈暗褐色，腹部较窄，脚较长。

2. 产地区别：黄金帝王蟹以中国辽宁省营口市为主要产地，而普通帝王蟹则产于中国东北地区、俄罗斯远东地区等地。

3. 营养成分区别：黄金帝王蟹肉质细腻、鲜美、口感爽滑，其肉质中含有较高的蛋白质、维生素等营养成分，并具有一定的保健作用；普通帝王蟹肉质也非常鲜美，但与黄金帝王蟹相比，其营养成分含量略低。

4. 价格区别：由于黄金帝王蟹产量较低、成长周期长，且其肉质鲜美，因此价格比普通帝王蟹要高得多。

总的来说，黄金帝王蟹和普通帝王蟹都是非常美味的海鲜食材，但它们的产地、外形、营养成分和价格等方面都有所不同。

九、避风塘炒帝王蟹的做法步骤图，怎么做好吃？

1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水

2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟

4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。

5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。

6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。

7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的

十、帝王蟹蟹膏做法？

水烧开后，把葱姜切成片，放在蒸屉下面，用来去腥；把蟹身和两个蟹腿放进去；蒸15分钟，时间长肉会老的；把蒸好的蟹身一刀两断。

蘸料：姜、香醋、香油。姜是主角，驱寒。香醋和香油提味。香油少放点就可以了，搅拌均匀，即可食用。

蒜蓉帝王蟹

食材清单：

帝王蟹：1只

大蒜：25g

香油：6ml

葱：1根

食用油：少许

酱肉：50g

烹饪步骤：

先把帝王蟹清洗干净，揭开蟹盖，去除蟹膏，把蟹膏装盘，放在一处，不要摊开，备用。

分割蟹身和蟹腿，剪开蟹腿，装盘，撒上蒜蓉，和其他佐料，加一两片酱肉（咸肉，去腥味）。

把蟹盖放在最上面，上高压锅，大火蒸10分钟，出锅即可食用。

葱姜帝王蟹