避风塘炒蟹的图片大全大图 避风塘炒蟹的图片大全大图高清

一、避风塘炒蟹用什么蟹？

大闸蟹是可以做避风塘炒蟹的，但个人感觉不是太适合。

首先，大闸蟹膏肥肉美，价格不菲。为了体现大闸蟹的鲜美，最好的烹饪方式就是清蒸。当然，个头较小的大闸蟹用来做毛蟹年糕也是不错的。

而避风塘炒蟹通常采用个头较大，价格较便宜的海蟹进行烹制。主要是因为避风塘做法，要用大量的蒜头炸制成金蒜，螃蟹也要过油炸制。成菜蒜香浓郁，但却在一定程度上掩盖了蟹的鲜味。

二、避风塘炒蟹蜂蜜做法？

避风塘炒蟹做法：

主料：大闸蟹750克

辅料：面包糠适量；淀粉适量葱适量； 姜适量蒜50克； 干辣椒10个；豆豉适量 ；生抽适量；黄酒适量 ；白糖适量；色拉油适量。

步骤1：

先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，斩件分成5部分

步骤2：

将斩件的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用

步骤3：

蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用

步骤4：

起油锅，油可以多倒一些，8成热时，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起

步骤5：

锅内留一些余油，将泡制一天的4中佐料倒入锅中，放入干辣椒碎一起炒香

步骤6：

接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续伴炒入味

步骤7：

看到蒜蓉都炒成焦黄色时，倒入部分面包糠增加色泽

步骤8：

等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起盛盘。

三、避风塘炒蟹调料包？

调料包：盐 2g 、 料酒 10g 、 面包糠 150g 、 淀粉 40g 、洋葱 50g 、 生姜 20g 、 豆豉 20g 、 干辣椒 10g 、 盐 4g 、 白糖 10g 、 生抽 10g 、 白胡椒粉 0.5g。

烹饪步骤：

1. 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉。

2. 炒锅倒油烧热，放入海蟹、蒜蓉炸至金黄色一起捞出控油。

3. 锅内留底油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、白糖的比例为1比5）、鸡精、蟹块翻炒熟即可。

四、什么叫避风塘炒蟹？

避风塘炒蟹是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。此菜甘口焦香，脆而不煳。“避风塘”是香港的一个地名，也是一个避风港。以往，来自不同地区包括东南亚的渔船经常在这里停泊，随船的人也将不同地区的原材料及风味带到这里，久而久之，在这里就形成了一种独特风味的饮食，其兼容性极强。

五、避风塘炒蟹如何制作？

避风塘炒蟹比较推荐用青蟹（肉蟹），不过这次看梭子蟹新鲜，买来后取壳，去腮、心、胃、肠四个不能吃的部位。

步骤 2

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将每只螃蟹切成4-6数量的小块（蟹壳不用切），擦干水分后表面涂抹上些许淀粉，并用盐、白胡椒粉调味。裹粉可让蟹肉和蟹黄在烹饪时不至于流失。

步骤 3

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取锅热油转至中火或大火，油温至6-7成熟后将螃蟹放入炸熟，螃蟹壳可复炸一次使壳酥脆。

步骤 4

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炸过的油先倒出部分，留下底油，将蒜蓉、洋葱、姜末放入爆香。

步骤 5

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而后倒入剩余炸蟹油，放入面包糠后转中小火来回翻炒，加入椒盐、白胡椒、干辣椒碎调味。

步骤 6

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将炸好的螃蟹重新放入翻炒均匀，起锅前撒上少许葱花即可摆盘上桌。

六、桥底辣蟹与避风塘炒蟹的区别？

桥底辣蟹和避风塘炒蟹有很大不同。1，桥底辣蟹是一道以大闸蟹为主要食材的湖南特色菜。它的辣味非常突出，融合了浓郁的湖南特色香料和蟹肉的鲜美味道。而避风塘炒蟹则是广东传统美食，炒得够干、够辣、够香，口感浓烈。2，桥底辣蟹的辣味非常浓郁，口感麻辣，是辣爱好者的首选，而避风塘炒蟹的味道则以蒜香为主，带有一股特殊的味道，口感特别，较为清淡。无论是桥底辣蟹还是避风塘炒蟹，都是非常美味的风味菜品，当地人非常推崇。对于喜欢尝试不同地方美食的人来说，都值得一试。

七、避风塘炒蟹大概要多少只蟹？

主料：螃蟹3只，大蒜80克，面包糠80克

辅料：油适量，盐1茶匙，白糖2茶匙，料酒2勺，小香葱1个，干辣椒3个，姜8克，豆豉8克，淀粉适量

1. 香葱生姜辣椒都切好，豆豉也切一下，大蒜切成蒜末备用

2. 螃蟹清洗干净，把前边的两个大蟹钳先拧下来，然后打开蟹壳，把螃蟹的肺、胃、腮、脐，一些脏的东西都去掉，切成四块，蟹钳用刀背拍松方便入味，

3. 把切好的螃蟹放入碗里，倒入料酒，盐腌制一下，大概15分钟左右就可以了

4. 准备适量的淀粉，玉米淀粉就可以，然后把螃蟹的切口裹满淀粉，锁住水分，再在淀粉里滚一下准备下锅炸

5. 锅里倒入油，等油温升高放入螃蟹，裹了淀粉之后不会溅油了,炸好的螃蟹捞出备用

6. 锅里留少许油，然后倒入蒜末炸至金黄, 蒜末快黄的时候，倒入面包糠. 炒制金黄，炒好的蒜末和面包糠盛出

7. 再起锅，锅里放少许油，然后放入豆豉和辣椒翻炒一下，煸出香味，再放入葱姜，倒入少许料酒，加入白糖和盐, 倒入炸好的螃蟹和面包糠蒜末，大火快速翻炒. 翻炒几下关火出锅即可

八、避风塘长脚蟹做法大全？

主料：

面包蟹一只

辅料：

蒜头两个

生粉适量

小葱一根

面包糠半碗

步骤1

【主料】：面包蟹一只（约750克）

【配料】：蒜头两个、小葱一根、面包糠半碗、生粉（玉米淀粉）适量

【调料】：盐一小勺、油适量

步骤2

【做法】：

1.面包蟹用刷子刷洗干净外壳和每一条腿，掰开蟹盖。去掉蟹腮，这个是最熟悉也最显眼，一打开蟹盖就能看到，蟹呼吸过滤的地方，很脏的。

步骤3

2.蟹心，六角形白色的，整只螃蟹最寒的地方，这里一定不要吃。

步骤4

3.蟹盖里有这个三角形的是蟹胃，这里有沙也比较脏，去掉，食用容易出现腹泻，过敏的情况。

步骤5

4.把蟹砍小块，因为面包蟹比较大，所以蟹爪我也砍下来了，蟹盖不需要砍，容易熟，因为里面有黄，砍了容易掉出来。

步骤6

5.蟹肉切口的地方蘸上一层薄薄的生粉；锅烧热，倒入油，放入蟹，蟹盖表面朝下，这样蟹黄才不会掉出来，煎炸后装出来。

步骤7

6.蒜蓉放入锅里炒香。（蒜头切碎后用清水洗掉表面黏液，挤掉水，这样炸出来的蒜蓉不糊不发苦。）

步骤8

7.蒜蓉炒到微黄色，倒入面包糠，小火炒至酥脆。

步骤9

8.放入煎好的蟹，加入少许盐，翻炒均匀。

步骤10

9.最后放入小葱，翻炒均匀即可

九、鸟的种类图片大全大图？

鸟的种类维多利亚凤冠鸠：

维多利亚凤冠鸠体长超过70厘米，雌雄同色，拥有鸟类中最华丽漂亮的羽冠，也是色彩艳丽最漂亮的鸠鸽，是家鸽家族中最大的成员。身体上长着亮青绿色的羽毛，在它的扇形的冠上一生都带有一些镶着蕾丝花边的羽毛。

十、马蜂的种类图片大全大图？

马蜂是胡蜂总科上万种昆虫的统称，典型特征是腹部末端有产卵器退化而成的毒针，在遇到攻击或不友善干扰时会用毒针发起攻击，事实上几乎每年都有被马蜂蛰伤致死的报道

一、金环胡蜂

金环胡蜂是世界上体型最大的胡蜂，别称中华大虎头蜂、人头蜂等，雌蜂体长约为30～40毫米，雄蜂体长约为34～38毫米，典型特征是头部为橙黄色且胸部几乎全为黑色，因分布地域不同有金环胡蜂(指名亚种，包括黄金环胡蜂、红金环胡蜂、黑金环胡蜂、大金环胡蜂等)、日本大黄蜂、台湾大虎头蜂等亚种。

二、黑尾胡蜂

黑尾胡蜂是马蜂中体型靠前的种类，别称黑尾虎头蜂、双金环虎头蜂等，雌蜂体长约为24～36毫米，雄蜂体长约为30～32毫米，典型特征是腹部后半段全为黑色并因此而得名，此外黑尾胡蜂还有勤黑尾胡蜂和懒黑尾胡蜂之分，其中勤黑尾胡蜂的胆子较大且蜂巢规模也大，而懒黑尾的胆子较小且蜂巢规模也小。

三、黄腰胡蜂

黄腰胡蜂是马蜂中体型较大的种类，别称黄腰虎头蜂、大褐胡蜂等，雌蜂体长约为25～30毫米，雄蜂体长约为26～28毫米，典型特征是腹部前半段为鲜黄色且后半段为黑色，虽然黄腰胡蜂的毒性可能比不上金环胡蜂，但黄腰胡蜂的活动范围和人类多有重叠，因此在众多马蜂中蛰人致死最多的反而是黄腰胡蜂。

四、黑盾胡蜂

黑盾胡蜂是马蜂中体型较大的种类，别称洋鬼子、黄胡蜂、大黄蜂等，雌蜂体长约为20～28毫米，雄蜂体长约为22～26毫米，典型特征是中胸背板全呈黑色且腹部几乎全为黄色，广泛分布于全国各地，其中尤以河北、陕西、四川、浙江等地分布最为集中，主要以植物的花蜜和松毛虫等鳞翅目昆虫的幼虫为食。

五、黄脚胡蜂

黄脚胡蜂是马蜂中体型较大的种类，别称黄脚虎头蜂、墨胸胡蜂等，雌蜂体长约为20～26毫米，雄蜂体长约为22～26毫米，典型特征是各脚前半段为黄色或黄白色，广泛分布于全国各地且尤以云贵川等地最为集中，清明节前后在土洞、树洞等隐蔽处筑巢，待群势壮大后再迁移到周围的树干、房屋、岩石等地。

六、长脚胡蜂

长脚胡蜂是长脚胡蜂属多种马蜂的统称，主要有黄长脚胡蜂、家长脚胡蜂、褐长脚胡蜂等，其中尤以黄长脚胡蜂和家长脚胡蜂最为常见，另外长脚胡蜂的体型和外观等都因种类不同而不同，例如黄长脚胡蜂的体色多呈鲜黄色且体长约为18～23毫米，而家长脚胡蜂的体色则多呈橙褐色且体长约为17～22毫米。

七、黄边胡蜂

黄边胡蜂是马蜂中体型较大的种类，别称欧洲黄蜂、欧洲胡蜂等，雌蜂体长约为22～30毫米，雄蜂体长约为24～28毫米，典型特征是头部除额部颜色较深之外其余全呈桔黄色，广泛分布于我国黑龙江、辽宁、河北、陕西、山东、山西、浙江、四川等地，另外黄边胡蜂除保护蜂巢或自卫外一般都不带有攻击性。

八、黑纹胡蜂

黑纹胡蜂是马蜂中体型较大的种类，别称拟大虎头蜂、拟金环胡蜂等，雌蜂体长约为24～32毫米，雄蜂体长约为25～28毫米，典型特征是外形酷似金环胡蜂但体型比金环胡蜂稍小，广泛分布于我国沿海地区海拔1000～2000米的山区并筑巢于低矮的灌木丛中，另外单王筑巢时蜂巢一般有向下伸出的圆形葫芦嘴。

九、洞夜胡蜂

洞夜胡蜂是马蜂中体型较大的种类，别称大夜蜂、洞夜蜂等，雌蜂体长约为29～38毫米，雄蜂体长约为28～35毫米，典型特征是全身被长绒毛且多于晚上出巢觅食，值得注意的是洞夜胡蜂的体型虽然略小于金环胡蜂，但单位毒液的毒性却强于金环胡蜂，事实上在洞夜胡蜂的毒性在所有马蜂中都是名列前茅的