避风塘炒虾的做法视频

避风塘炒虾的做法视频

简介

避风塘炒虾是一道非常有特色的粤菜，以其鲜美的口感和独特的调味而闻名。在这个做法视频中，我们将带您一起学习如何制作这道美味的避风塘炒虾。

食材准备

• 新鲜大虾 - 500克
• 蛋清 - 1个
• 生粉 - 适量
• 植物油 - 适量
• 葱姜蒜 - 适量
• 辣椒 - 适量
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 料酒 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 糖 - 适量
• 水淀粉 - 适量
• 香菜 - 适量

步骤

准备工作

1. 将大虾剪去虾须，剪开背部去除虾线。

2. 虾身上划几刀，用刀背拍松。

3. 加入盐、料酒和蛋清搅拌均匀，码味腌制10分钟。

4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

炒虾步骤

1. 热锅凉油，烧至微烟。

2. 将腌制好的虾用生粉裹匀，放入锅中翻炒至虾变色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和辣椒段炒香。

4. 将炒香的虾倒入锅中，炒匀后加入盐、白胡椒粉、糖和鸡精继续翻炒均匀。

5. 淋入适量的水，用大火烧开后撇去浮沫，转小火继续炖煮片刻。

6. 将水淀粉加入锅中翻炒均匀，勾芡即可。

摆盘与装饰

1. 把炒好的避风塘虾盛入碗中，撒上香菜末即可。

2. 做法完成，美味的避风塘炒虾带有浓郁的香辣味道。

总结

通过这个简单易行的做法视频，您可以轻松学会制作美味的避风塘炒虾。这道菜以其独特而口感鲜美的特点征服了许多食客的味蕾。避风塘炒虾的香辣味道以及细嫩的虾肉让人难以抗拒。所以，为了让您的家人和朋友也能品尝到这道美味的粤菜，赶快动手试试吧！