避风塘炒虾的家常做法大全

避风塘炒虾的家常做法大全

避风塘炒虾是一道香辣可口的传统粤菜。以其独特的口味和独特的烹饪技巧，深受人们喜爱。下面，将介绍一种家常的避风塘炒虾的做法，让您在家也能轻松做出美味可口的避风塘炒虾。

材料准备：

• 新鲜大虾500克
• 蒜末2勺
• 生姜末2勺
• 青蒜末2根
• 红辣椒末2个
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将新鲜大虾剪去虾须，洗净，沥干水分。
2. 将大虾用刀背拍扁，使其更易入味。
3. 将蒜末、生姜末、青蒜末和红辣椒末放入碗中备用。
4. 热锅凉油，将虾煎至两面呈金黄色，捞出备用。
5. 热锅加入适量油，倒入蒜末、姜末、青蒜末和红辣椒末，炒出香味。
6. 将煎好的虾倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 用适量的淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 最后，撒上葱花装饰，即可上桌享用。

小贴士：

1. 新鲜的大虾更加鲜嫩美味，所以在选择大虾的时候，一定要选择新鲜的，建议选择活虾。

2. 在煎虾的时候，要适量加油，这样可以保证虾的口感更加鲜美。

3. 在炒蒜末、姜末时要炒出香味，但不要炒糊，否则会影响后续的口感。

总结：

避风塘炒虾虽然属于家常菜品，但是香辣的口感和丰富的营养让其成为家常聚餐的佳肴。通过上面的介绍，相信大家已经掌握了避风塘炒虾的家常做法，快去厨房试试吧！