避风塘炒虾的制作流程图

在中国，有许多美食令人垂涎欲滴，其中避风塘炒虾绝对是一道令人垂涎三尺的传统名菜。它的独特风味和精致制作过程使其成为了人们心目中的美食经典。今天，我将与大家分享避风塘炒虾的制作流程图，带你一起领略这道美味佳肴的制作过程。

食材准备

首先，我们需要准备好以下食材：

• 新鲜大虾 - 500克
• 蒜瓣 - 5瓣
• 红辣椒 - 2个
• 姜块 - 20克
• 葱段 - 2根
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 料酒 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 清水 - 适量
• 食用油 - 适量

制作流程

接下来，我们开始制作避风塘炒虾：

步骤一 - 前期准备

1. 将大虾洗净，剥去虾壳，去掉虾线，用清水冲洗干净。

2. 蒜瓣、红辣椒、姜块切成末，葱段切成小段备用。

步骤二 - 虾的腌制

1. 将洗净的大虾放入碗中，加入适量料酒，腌制15分钟，以去腥提鲜。

2. 在腌制的过程中，我们可以开始进行后续的准备工作，如切蒜末、红辣椒末、姜末，并将它们与葱段放在一起备用。

步骤三 - 炒制避风塘虾

1. 热锅冷油，倒入腌制好的大虾，迅速翻炒几下至七成熟，然后捞起备用。

2. 锅中再倒入一些食用油，加入蒜末、姜末、红辣椒末、葱段煸炒出香味。

3. 接着放入炒好的大虾，翻炒均匀，使其充分沾上蒜末、姜末等调料。

4. 加入适量的盐和糖，调制出适口的咸甜口感。

5. 倒入适量清水，用中火翻炒均匀，让调料充分渗入大虾中。

6. 用少量淀粉调成的水混合均匀后，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。

7. 最后大火收汁，炒匀后起锅，装盘即可。

品尝避风塘炒虾

经过精心的制作，一道香气扑鼻的避风塘炒虾终于完成了！它红亮的色泽、鲜嫩的口感以及独特的避风塘酱香味定能让你胃口大开。

将炒好的避风塘虾盛入盘中，撒上少许葱花点缀，再配以一碟酸辣的蘸料，那种浓郁的美味就仿佛在舌尖上绽放。

避风塘炒虾不仅是一道美味佳肴，也是中华饮食文化中的瑰宝。其传统的制作方式、注重原汁原味的烹饪方法为这道菜品增添了浓厚的文化底蕴。作为爱好美食的你，怎能错过这道美味的避风塘炒虾呢？快动手尝试一下吧！