避风塘料做法与配方视频

避风塘料做法与配方视频

避风塘料是广东美食中的一道经典菜肴，深受人们喜爱。它以鲜嫩的虾仁和香脆的蒜末为主要食材，搭配独特的调味料，制作出口感鲜美、口感独特的佳肴。今天我们将和大家分享避风塘料的传统做法和配方，并附上详细的视频教程，让您可以在家轻松制作出道地的避风塘料。

所需食材：

• 新鲜虾仁 200克
• 蒜头 3瓣
• 红辣椒 2根
• 葱 1根
• 生姜 1块
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜虾仁剥去壳，洗净后沥干水分，然后用刀背剁碎成虾茸。

2. 将蒜头、红辣椒、葱和生姜切末备用。

3. 取一个干净的容器，将剁碎的虾茸放入其中，加入适量的盐、生粉、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀腌制15分钟。

4. 热锅冷油，将蒜末、姜末、葱末和红辣椒末一起倒入锅中炒香。

5. 倒入腌制好的虾茸，用铲子不断翻炒，直至虾茸变成粘稠的状态。

6. 淋入适量的水淀粉，继续翻炒均匀。

7. 最后，淋入热油快速炒匀，使虾茸变得更加香脆可口。

小贴士：

- 虾茸腌制时，可以适量加入一些鸡蛋清，增加口感的细腻度。

- 炒虾茸的过程中要掌握好火候，炒得时间过长会影响虾仁的口感。

- 淋入水淀粉和热油的时候要快速翻炒，以免粘锅。

观看视频教程：

在下方您可以观看我们为您准备的避风塘料做法与配方的详细视频教程。

通过这个视频，您将更加直观地了解到避风塘料的制作过程，掌握各个步骤的技巧和要点。希望这个视频对您在家制作避风塘料有所帮助。

结语

避风塘料是一道简单却美味的家常菜，它香辣可口，口感鲜嫩，深受人们的喜爱。通过本文提供的传统做法和配方，您可以在家轻松制作出道地的避风塘料。同时，附上的视频教程也能帮助您更加直观地掌握制作过程。快来尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味佳肴！