避风塘口味怎么做

避风塘口味怎么做

避风塘是香港著名的风味菜系之一，因其独特的口味而受到广大食客的喜爱。它以鲜辣麻香而闻名，让人食欲大开。如果你想在家里品尝到正宗的避风塘口味，那么不妨试试以下的特色菜谱。通过配以新鲜食材和独特的调味料，你可以轻松做出一道美味的避风塘菜肴。

材料：

• 新鲜虾仁 300克
• 鸡胸肉 200克
• 青椒 1只
• 红椒 1只
• 干辣椒 适量
• 蒜瓣 4瓣
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将虾去壳剁成虾茸，鸡胸肉切成丁状。青椒和红椒洗净切成小块。

2. 锅中烧热少许食用油，爆香蒜瓣和生姜。加入干辣椒翻炒出香味。

3. 倒入剁碎的虾仁和鸡胸肉，用中火煸炒至变色。

4. 加入料酒，焯水去腥。然后加入青椒和红椒炒匀。

5. 调入适量的生抽，盐，白胡椒粉和花椒粉，继续炒匀。

6. 最后加入适量的水，焖煮几分钟，让所有的味道融合在一起。

7. 菜肴即可出锅装盘，上桌时洒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

1. 避风塘口味的关键在于干辣椒和花椒的使用，可以根据个人口味适量增加或减少。

2. 炒菜时要保持高温，这样可以使菜肴更具鲜嫩口感。

3. 如果喜欢麻辣口味，可以加入一些红油豆瓣酱增加辣味。

通过这个简单的食谱，你可以在家里制作出正宗的避风塘口味的菜肴。快动手试试吧！