避风塘的作用 避风塘的作用与功效

一、避风塘的来历？

避风塘是香港一些专门让渔船暂避台风的场所，一般设于海湾或港湾，塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住，船只只靠狭小的通道进出。

顾名思义，避风塘是台风侵袭时中小型船只用以抵御烈风和大浪的庇护所。另外，避风塘也用于停泊游艇（铜锣湾避风塘正有此用途）。

一些避风塘也供船舰上下货。

90年代以前，相当庞大的人口在避风塘以水为家，当中不少是渔民或水上人的后裔。他们建立了有别于香港主流文化的水上文化。从多方面来看，水上文化是发展成熟的，譬如，有独特的婚嫁仪式、饮食习惯、唱调和口音。

中式餐馆的著名菜式“避风塘炒蟹”，就是源自避风塘的水上食肆。

渔民的生活和文化，在大众眼中看似有趣迷人，然而，极度贫困的一面则不为人知。由于出海捕鱼的需要，渔民家庭的子女大多没有机会读书。有见及此，一些宗教团体便创立了“水上学校”，为避风塘的儿童提供教育。

另外，渔民出海的鱼获或多或少，收入不定，很难维持生计。

后来，由于船上难以妥善安置抽水马桶和垃圾收集设施，而人口又渐趋称密，避风塘恶劣的卫生情况可想而知。

现况

香港的渔业式微，大多数渔民已上岸生活，而避风塘文化亦随之迅速消失。

避风塘的作用至今未变，即使在不久的将来，避风塘也是香港不可缺少的。一些以避风塘炒蟹打响名堂的食肆亦已迁岸开业。

二、避风塘的做法？

一、避风塘炒蟹

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制作过程：

1、肉蟹斩件，将肉钳轻轻敲开；

2、豆豉、瑶柱、大地鱼还有手剥的蒜头粒放进热油中制作避风塘料，炸香后将热油过滤出来；

3、另起油锅，油烧至100度把蟹放下去；

4、蟹壳油炸变红后，再放入炸香的避风塘料；

5、最后将将热油滤出来，就可以上碟啦！

二、避风塘炒虾

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原料：

主料：

海白虾、大蒜、面包屑

辅料：

大葱、生姜、盐、糖、黄酒、花椒、植物油、黑胡椒粉

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做法：

1.海白虾去虾须，虾枪和虾脚，清洗干净；

2.用牙签在虾背倒数第三节挑出虾线，并用剪刀将背部剪开；

3.处理好的虾放入小盆中，加入大葱20g，姜丝20g，盐3g，糖3g，黑胡椒粉和黄酒10g抓匀，腌制30分钟以上；

4.花椒放入锅中小火煸香盛出；

5.花椒加入1g盐，放入料理机打碎，用筛子筛出椒盐备用；

6.大蒜剥皮切成蒜碎，过一下凉水后攥干水分备用；

7.锅中放油，同时放入蒜碎，小火炸至刚变浅黄色关火；

8.迅速用筛子分离出蒜油和蒜酥备用；

9.将蒜油重新放入锅中，将腌制好的虾去葱姜放入；

10.小火炒至变色虾皮酥脆捞出；

11.锅中留少许底油，将椒盐和面包屑混合后倒入小火煸炒；

12.当面包屑变成金黄色时，加入炸制好的虾和蒜蓉，调中火快速翻炒几下出锅。

三、避风塘炒虾仁的做法【图解】,如何做避风塘炒虾仁,怎样做避风塘炒虾仁,避风塘炒虾仁的？

您好，很高兴回答您的问题。如果您喜欢请关注我哦，带给您有思想的时尚资讯与美食资讯。

避风塘炒虾是在餐厅常点的一道经典菜，金黄爆香的蒜蓉配上外酥里嫩的大虾，外形诱人，不管是味道还是口感都让人赞不绝口，连虾壳都要一起吃掉才满足！实际上看起来“高大上”的它，自家做完全没有难度，按照闹闹今天教您的做法，只要四五步就可以轻松吃到，绝不比餐厅差！

大虾 300克 油 面包糠

盐 胡椒粉 料酒

大蒜 6粒 青红辣椒 各2个

1 | 先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟

2 | 虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中溅油出来；锅中烧油，把虾炒至变色，捞出来备用！

3 | 然后再重新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用

4 | 锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色（如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香）

5 | 加入切好的青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了

虾尽量腌的时候入味，把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒，就不用再放什么调料。

以上就是今天的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提我，我看到后会第一时间为您解答。

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四、避风塘说说？

一个奶茶的牌子，很多店面用的都是避风塘牌子，专业做奶茶，小吃和饮品的店。取的名字叫避风塘。

五、避风塘文案？

1、你已不在是我的避风港而是排打我船帆的风浪。

2、你说我是你的避风港却在风大雨大时摇橹返航。

3、让我来当。妳的避风港。让伱来当。我的挡箭牌。

4、没有那样的避风港，雨再大风再狂我也得自己去挡。

5、我没有所谓的避风港湾即使风再大雨再狂我都得独自走一场。

6、再坚固的船也需要有停靠休息的港湾，家就是最好的避风港了。

7、哪怕有一天我失去了一切我也知道青果学院是我永远的避风港。

8、我的心是大海，是你永远的避风港，玩累了，记得把我追回来！

9、我累了，心也累了，却没有一处停靠的港湾，谁会是我的避风港。

六、避风塘菜谱？

必买的十道菜分别是：

1、菠萝海鲜炒饭

2、净云吞

3、鲜虾腐皮卷

4、乳鸽

5、叉烧酥

6、叉烧肠粉

7、虾仁肠粉

8、菠萝包

9、凤爪

10、腊味煲仔饭

当然除了上述菜品之外，像雪梅娘、秘制叉烧、烤生蚝、干炒牛河、菠萝咕噜虾球、瑶柱叉烧炒饭、 白灼金菇等也是很受广大食客欢迎。

七、避风塘口号？

“小生意，赚大钱！年利10万!”

避风塘奶茶以其新颖、独具特色的饮品口味，个性化的服务、风格及全新的消费模式充分迎合了追求洒脱、自由随意，正在改变中的中国人。10年间，中心在全国已有500多家饮品外卖店加盟，其中河南省就有100多家，市场占有率在同行业独占鳌头。

八、沈阳避风塘干嘛的？

避风塘是大约20年前连锁经营的饮品店，总部设立在上海，其经营模式类似于现在的网咖。主要提供奶茶果汁爆米花炸扁豆等休闲饮品零食。只要是缴纳一定上网的费用就可以在那里不限时的上网，并且可以无限制提供休闲饮品和零食，味道好极了。当年遍及全国各地，曾经非常火爆。

九、避风塘丸子的做法？

准备材料：

豆渣 100 克，猪瘦肉 100 克，糯米 50 克，鲜香菇 50 克，胡萝卜丁 20克，姜 10 克，葱 20 克，生抽 2 茶匙，盐 1 茶匙，白胡椒粉 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙

制作步骤：

1. 糯米淘洗干净，添加没过糯米的清水，浸泡 2 小时。

2. 猪瘦肉洗净，切成小块。

3. 葱和姜均去皮洗净，切碎。

4. 鲜香菇清洗干净，切成小丁。

5. 猪瘦肉、葱、姜、鲜香菇丁、生抽、盐、白胡椒粉和植物油一起放入料理机内，搅打至食材细腻后取出。

6. 加入豆渣和胡萝卜丁，沿着一个方向搅拌上劲。

7. 取适量馅料用手心搓成球形，放在糯米中滚几圈，让馅料均匀地粘满糯米粒。

8. 蒸锅加适量水，煮开后放入珍珠丸子，蒸 10 分钟即可食用。

小贴士：

1 豆渣是打豆浆剩下的残渣，本身含有较多的水分，而且每一家的豆渣含水量都不一样。在调制馅料时，要根据馅的状态适当调整豆渣的量，馅料要不稀不稠，能在手心里搓成完整的球形。

2 一道菜包含了肉类、 豆类、蔬菜类和米类，食材非常丰富，完全可以当作主食食用。豆渣的膳食纤维含量比较高，对于患有“三高” 、 经常便秘的人来说，豆渣是个不错的选择。它有助于控制血糖和血脂，软化粪便，预防便秘。

十、避风塘料的来历？

来源于香港，二十世纪年代以前，不少渔民或水上人的后裔在避风塘以水为家，建立了有别于香港主流文化的水上文化。