刚煮过的肉皮需要冷水吗？

一、刚煮过的肉皮需要冷水吗？

可以呀，肉皮煮过以后，从水里捞出来，因为肉皮表面胶质很多，所以粘乎乎的粘手，如果有冷水冲一下，洗子净，就会变得硬一些，就会好很多，优点是口感也会好很多，更重要的点是用刀切时不那么滑滑的，切不到手上，不信试试，这是我的切身体会，实战经验

二、煮牛肉需要冷水泡吗？

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。

三、牛排煮前需要冷水浸泡吗？

牛排一定要充分解冻，但最好不要放冷水泡，这样会损失更多的汁水。

原汁原味煎牛排（简单经典的做法）第一步解冻：一般不用水浸泡冷藏后的牛肉。会提前至少一天把冷藏的牛肉放在冰鲜格慢慢解冻，这样可以保证冷冻你牛肉的温度不会一下子降低而造成肉汁，第二部调料🧂：解冻后的牛肉用厨房纸巾🧻吸掉多余的水份，之后正反面撒上研磨好的黑胡椒和淋上橄榄油按摩一会儿，然后备用，第三部煎制：热锅下油，我下的是橄榄油（也可以下黄油）等锅稍微有冒烟的时候，可以放牛排🥩同时放大蒜🧄，也可以先放大蒜，用大蒜刷刷锅面，等香气冒出

四、螃蟹煮好需要冷水冲洗吗？

螃蟹煮之前是需要清洗一下的，首先准备一盆温水，大概45-50摄氏度，把螃蟹放进去，等3-5分钟。

然后用手抓住螃蟹，用牙刷仔细的刷螃蟹的背、腹和嘴部的污垢，洗的时候可以开着水龙头，边冲边洗，这样子会更加干净。

最后再将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，浸泡约十分钟再冲洗，就可以了。

五、柠檬腌制需要煮过吗？

不需要煮过柠檬有很高的酸度，可以抑制细菌生长，而且腌制过程中需要的酸度也非常大，因此不需要在腌制前煮过同时煮熟后柠檬的口感和香味也会发生变化，影响腌制后的口感和质量但是需要注意的是使用的柠檬必须是新鲜，表皮要彻底清洗干净，否则会影响腌制的效果

六、凉拌海蜇需要煮过吗？

凉拌海蜇不需要煮。

凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一遍，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。将所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

七、海带煮冷水下锅需要盖吗？

要盖，不盖煮得很慢，盖起来煮比较快

八、牛腩煮好后需要放冷水吗？

不需要放冷水，煮好了直接吃就行了

九、鸽子蛋煮完需要过冷水吗？

一般鸽子蛋煮完以后，最好能过一下冷水，因为过了冷水的鸽子蛋更容易剥蛋壳。

将鸽子蛋煮熟之后捞出来，然后迅速放进装有冷水的盆中，浸泡大约5-10分钟的样子再拿出来。利用热胀冷缩的原理，很容易就将鸽子蛋剥开，轻轻压碎蛋壳一撕就掉了。

十、没煮过的面条泡冷水会融吗？

不会。

面条长时间泡在水里不会坨，但是时间久了面条就会变糟了。首先和面的时候面要硬，俗话说软面饼硬面儿面，在煮面条的时候呢水里可以放点盐，这样煮出来的面会很劲道，捞出来放在凉水里短时间内不会坨也不会糟。捞出来放碗里短时间内也不会坨。