刀削汤面的家常做法？ 刀削炒面的家常做法？

一、刀削汤面的家常做法？

用料 -

北方刀削面

1片

鸡蛋1颗

红萝卜适量

洋菇

适量

黑木耳适量

咖哩块

1块

青葱适量

水

适量

盐

适量

油适量

黑胡椒粉

适量

- 做法 -

1.

食材准备：红萝卜切片、洋菇切片、黑木耳切丝、葱切段、蛋打散

2.

平底锅加入少许油，放进红萝卜炒香

3.

依序放入洋菇与黑木耳拌炒

4.

加入些许水一同拌炒

5.

放入咖哩块1块，再依个人口味加盐调味

6.

将北方刀削面直接放进平底锅中拌炒

二、刀削炒面的家常做法？

刀削炒面是一道非常受欢迎的家常面食，下面是一份简单的刀削炒面的家常做法：所需材料：

刀削面 200克

瘦肉末 100克

青菜 适量

葱姜蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量步骤：

将青菜洗净切成小段备用，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入瘦肉末煸炒至变色。

加入青菜翻炒至变软。

加入适量的酱油、盐和鸡精调味。

加入适量的水，烧开后放入刀削面，煮至面条变软。

煮好的面条捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入煮好的面条，翻炒均匀。

最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

三、肉丝刀削汤面的做法？

肉切丝备用，起锅爆香葱蒜加入高汤和刀削面。煮好后放调料。

最后放入肉丝。

最后加香油香菜出锅

四、刀削面的做法？

步骤 1

准备食材：刀削面300克、西红柿1个、生抽1汤匙、青椒20克、洋葱半个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤 2

青椒100克洗净切丝，大蒜1瓣切蒜末，姜3克切末。

步骤 3

西红柿切块。

步骤 4

猪里脊肉300克切丝，放入碗中，然后加入料酒2勺和生抽2勺搅拌均匀。再加入淀粉5克，鸡蛋清1个搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 5

洋葱切块。

步骤 6

锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒熟。放入蒜末、姜末、青椒，炒至青椒变色。放入盐1勺、鸡精1勺调味，翻炒均匀，出锅即可。

步骤 7

青椒切块。

步骤 8

刀削面先用开水煮熟捞出。

步骤 9

起锅烧油，下入洋葱爆炒出香味，放入切好的西红柿、青椒翻炒均匀。

步骤 10

最后下入煮好的面条翻炒片刻

步骤 11

再放入生抽、盐、鸡精翻炒3分钟即可。

五、刀削面的麻酱做法？

用料:

刀削面 150克

芝麻酱、花生酱 各2勺

芝麻 1勺

小米辣 5个(可调整)

葱花 3根

辣椒面 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

香醋 1勺

白糖 3克

盐 适量

麻酱拌面的做法步骤:

1. 准备配料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精少许，2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖。

2. 淋上热油。

3. 加入稀释好的芝麻酱。麻酱做法：2勺芝麻酱、1勺花生酱、一点点清水，调成顺滑细腻的糊状。

4. 所有调料搅拌均匀。

5. 刀削面煮熟过凉水，捞出装盘。

6. 倒入麻酱调料。

7. 放上黄瓜、香菜、煮熟的肥牛卷。拌匀开吃。

六、咸阳刀削面的做法？

陕西小吃刀削面，汉族面食，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

刀削面做法：

1. 做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药炒制。

2. 调汤要用大骨熬好的骨汤。

3. 将炒好的猪肉倒入慢火熬制。

4. 在加上一定比例的中草药调料配方去腥增香。 然后小火熬2小时即成。

七、淮北刀削面的做法？

刀削面的做法如下:第一盐水和面，第二和好的面要醒30分钟，第三等锅水烧开时开始用刀削面，第四刀削面熟了捞出撒上䓤花和着料亦可。

八、黄瓜刀削面的做法？

用料

白面 500克

牛肉 200克

青红黄椒 适量

胡萝卜 适量

生抽 少许

盐 2克

葱姜蒜 适量

木耳 适量

黄瓜 1根

做法步骤

1、用冷水和面，加入适量食盐

2、将面和好，醒面20分钟左右。

3、牛肉卤的配料备好

4、爆香葱姜蒜，放入牛肉丁翻炒

5、肉丁炒好放入蔬菜丁进行翻炒，放入所需材料。

6、肉丁卤做好备用

7、锅烧开水，将面团用刀具削成面条煮熟

8、面条过冷水捞出，放上打好的肉丁卤和黄瓜丝拌匀，即可装盘

九、豆角刀削面的做法？

主料

面粉500克

凉水220克

方法/步骤

第一步先和面，把面粉和凉水搅拌和成比较硬的面团（这一步很要力气），放在盆里加盖留在一边待用

将茄子、豆角择洗干净，茄子切滚刀，豆角掰成2-3段

油锅中加油烧热，放入豆角炸至发蔫变色，捞出沥干油，再炸茄子，炸至微黄，捞出沥干油

另起一锅加入少许油烧热，放入葱花姜末爆香，放入牛肉汤和炸好的茄子豆角，再加入少许开水和盐一起烧开后转小火炖一小会就好了。

另起一锅烧开水准备削面，用削面器一下一下削好面，削一碗捞出一碗，熟的很快。由于做好就被吃掉了没来的及拍照，就放一张吃了一半的吧

十、陕西刀削面的做法？

刀削面，其实和面是至关重要的。

　　刀削面要做得有筋道，面粉和水的比例要拿捏准确，,面粉和水的比例是2比1，500克的面粉就加250克的水，不能加少了或者加多了，加少了面粉会发硬，加多了面粉就稀烂，也就是前面说的下水就烂的那种情况了

　　另一个方面，面团一定要醒发3个小时以上，醒发时间越长，做出来的刀削面就越有筋道，我同学家的面馆都是提前一个晚上就和面醒发的了，所以非常的棒!