面条炒菜的做法大全窍门？

一、面条炒菜的做法大全窍门？

面条炒菜的做法

1.锅里放水烧开，面过一下水

2.捞出凉水冲一下晾干

3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用

4.炒锅里放油，烧至七成热

5.把菜放进去炒

6.差不多要熟的时候把面放进去，加酱油

7.出锅前加盐和味精调味即可。

二、云吞的做法大全？

主料：五花肉适量、胡萝卜适量、马蹄适量、云吞皮适量

辅料：花生油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、葱适量

做法：

1. 五花肉在买的时候就让老板搅好了，马蹄和胡萝卜分别切碎，尽量切碎一点。

2. 葱切成小葱花，混入馅料中，调味。

3. 开始包咯。

4. 水开后，把云吞放入，水开后接一碗凉水，倒入，等水再次开了就差不多可以起锅咯。

三、广州云吞肉馅的做法窍门？

广州人爱吃云吞面。云吞面是在上个世纪五十年代兴起的，直到今天依然甚得人心。“云吞”与北方的馄饨相类似，但在用料和烹调要求上有所不同。广州的云吞馅料主要有鲜虾、猪肉，所以味道极其鲜美，是别具一格的粤港式小吃。好汤底，还要有好面才留得住客。广州的云吞面店，老的、新的、大的、小的，不知繁几，哪一碗才是你心目中最靓的云吞面？云吞食材明细：高筋面粉、鸡蛋、盐、水。

四、云吞猪脑的做法大全？

第一步：猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥，把腌出来的水分倒掉，撒一点点盐到猪脑花上。

第二步：红枣清洗干净去核切成小丁，枸杞清洗一下，生姜去皮切丝，党参切小段，葱花切小段。如果有天麻会更好，没有也可以用党参代替。

第三步：准备一个小碗，铺一层姜丝和葱花，放一块猪脑花，中间放上一些姜丝和党参，最后放上另一块猪脑花，撒上姜丝、党参和葱段，红枣丁和枸杞放碗的边缘。

第四步：烧一锅热水，放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟，先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟。

第五步：猪脑花蒸熟后，取出放一会，不是很烫的时候就可以吃了。

五、云吞片的做法大全？

用料：云吞皮适量，肉馅100克，香菇3朵，油菜2根，香菜1根，香油适量，老抽适量，料酒，盐适量，葱姜末适量，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。

做法步骤：

1，五花肉馅剁好，加入油，生抽，老抽，料酒，盐，葱末拌匀。准备一点凉水。云吞皮买的。

2，云吞皮放肉馅，在相邻两个边抹点水。

3， 对角线粘合捏紧。在一个角再抹点清水。

4，对角捏合在一起。

5，包好的。

6， 整齐的云吞。

7，香菇洗净切片，油菜掰掉根部洗净备用。

8， 油锅放油，葱姜末，郫县豆瓣酱炒出红油。

9，放入香菇煸炒。

10，加生抽煸炒后，加水，再加少量盐盖盖煮开。

11，烧开后，放入云吞再加盖煮开。

12，烧开再放油菜。

13，烧开后关火，放香油，香菜。

14，装碗开吃。

六、云吞米线的做法大全？

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还

可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）

配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜

蒜少许、香菜

厨具：砂锅

制作方法：

1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

精，盖好砂锅；

3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人

口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入

少许香菜即可起锅；

七、云吞馅做法大全？

猪肉，云吞皮。配料，生抽，蚝油盐，鸡精，胡淑粉，茐，姜。猪肉半斤，姜切碎放入配料适量，顺时针搅打上劲，肉馅里放入高汤打出劲来，放冰箱里冷藏。

云吞皮在外面买的就行，云二合皮四面沾点水这样包的严实，不易开，放入肉折上挤压，拿着两人个边一挤，一个云吞就包好

八、面条的各种做法面条做法大全？

川味面条材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法：

1.将底料配好放于碗底，面条下锅。

2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。

3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。

九、云吞肉丸汤的做法大全？

主料:

碎猪肉150克

虾仁60克

肉丸一包

馄饨皮若干

青葱少许

香菜若干

生姜适量

辅料:

盐适量

鸡精适量

料酒适量

酱油适量

云吞肉丸汤的做法步骤:

1.准备材料：猪肉粒、虾仁、馄饨皮、肉丸、葱姜

2.肉丸洗净放锅里煮

3.瘦肉粒与虾仁和葱花、姜末搅拌均匀、放少许料酒、酱油、鸡精和盐调味

4.调好味，放置半个小时，更好入味

5.拿一张馄饨皮，四边涂抹一层清水，舀一勺调好的虾仁猪肉馅

6.对半折好

7.包成元宝型馄饨

8.包好的馄饨

9.肉丸煮10分钟左右，体型变大的时候

10.把馄饨放进去

11.煮5--7分钟

12.香菜和葱花切碎

13.撒进锅里，调味。出锅即可

十、香芋云吞做法大全？

食材用料

香芋适量，熟鸭肉少量，馄饨(云吞)皮一包，豆皮3片，姜末20g，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量，香菜2颗

做法步骤：

1/6

把香芋洗干净，去皮后切片，放入锅蒸熟，压成泥备用。

2/6

鸭肉和豆皮都切末备用。

3/6

所有材料放入盆中，然后加入调味料后搅拌匀。

4/6

拿一张馄饨皮，包入馅料，即可成云吞，其实也就是常说的馄饨。

5/6

然后把包手馄饨放入水锅中煮熟。

6/6

即成食用。