米先煮再蒸好处？ 咸肉先煮再蒸好吃吗？

一、米先煮再蒸好处？

米先煮再蒸，可以使蒸米饭的时间缩短，至于味道，我认为是直接蒸出来的好吃，蒸了之后，焖二十分钟左右最好，喜欢吃散的硬的，就少放水，而且和米的品种有关。我平时用的是五常大米，口感香甜，容易熟，用水量少，蒸出来粒粒分明。

不要买特便宜的米，没有香味，也不好吃。毕竟一分价钱一分货。

二、咸肉先煮再蒸好吃吗？

好吃

咸肉吃之前要煮一下。在制作清蒸咸肉的时候，要提前下水煮一下，一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，去掉浮末即可进行蒸制。在吃咸肉的时候讲究的就是那口盐味，所以大多是搭配米饭或者是白粥一起食用的

三、凉面是不是要先蒸再煮？

可能有的人喜欢先蒸再煮，但个人感觉凉面除了面之外，更主要的是调料的做法。

首先要选好面，一般四川地区都是用水面，锅中水开丢小水面，待水开时倒下一碗冷水，待开时就捞出面条，在冷水下冲冲，去掉面条上的热气，沥干水分，沥干水分的凉面上倒上冷的熟菜油（没有可以放芝麻油）拌均，防止它粘连到一起，再放上一些蒸煮的蔬菜叶子，放入调料，最后淋上辣椒油就可以吃了。

四、竹笋先煮再切还是先切再煮？

竹笋应该先剥皮，再放到水里煮一开。剥皮也是有技巧的，剥皮的时候，用刀的尾部倾斜向上，将竹笋从下至上划一刀。从划开之处便可轻松的将笋的皮从左右两边扒开，很方便的剥离。这时笋尖还有一小部分皮，可以用刀直接切了，也可以用手直接扳了。

另外笋煮开了需要过一遍冷水，然后就可以改刀配菜炒了，用不完的可以晒笋干，留着需要的时候吃。

五、云吞面先煮面还是云吞？

应该先煮云吞，云吞有馅难熟，应该早点下锅。

六、血肠是先切再蒸还是先蒸再切？

都可以，先切的话蒸的时候比较节省时间，不切，整根蒸就要蒸的时间久点。

血肠是北方地区经常吃的一道菜，也就是用动物血灌制而成的香肠，一般都会蒸或者煮熟食用。

我们平时蒸血肠，如果是整根蒸的话水开之后大概要蒸30分钟左右，建议大家在蒸血肠时可以先切片，这样花费的时间短，只需要15-20分钟。

七、玉米汁先榨再煮还是先煮再榨？

生玉米和熟玉米都可以。

玉米榨汁不一定要煮熟，因为玉米生的也是可以的，当然更建议煮熟再榨汁。煮熟再榨汁有两个好处，一是煮软了更好地榨成汁，第二是熟玉米更香。建议先把玉米掰成粒，隔水蒸5到10分钟或煮水，稍微晾凉后加牛奶或奶油榨成汁，非常好喝。一定要把玉米煮透，不然容易造成渣水分离，喝起来也没有浓稠感。

八、鸡腿是先切再煮还是先煮再切？

可以现在鸡腿上划两刀，比较容易熟

九、蒸冬瓜先放盐再蒸？

其实蒸冬瓜很简单，一般蒸冬瓜时，先放盐比较好吃，因为盐进到冬瓜里面，比较好吃，也就是人们通常说的入味了。但有个缺点就是用盐比较多，对人的身体不好。

如果蒸冬瓜时后放盐，冬瓜表面比较咸，但不入味，口感较差一些，用盐量比较少，符合现在的养生理念。

人们都知道，盐吃多了，会得高血压，心脑血管疾病，所以为了您的健康，要少吃盐。至于蒸冬瓜的问题，那还要看您自己的选择了。

十、生蚝是先蒸再翘还是先撬开再蒸？

看你想吃原味还是蒜蓉口味的，如果想吃原味生蚝，就把壳洗干净直接放锅里蒸就可以，但是如果想吃蒜蓉口味的，就要先撬开洗干净，把调好味的蒜蓉放到蚝肉上面再蒸。