云吞肉馅怎么做爽口q弹？

一、云吞肉馅怎么做爽口q弹？

食材用料猪肉250g相克食物 炒芝麻30g葱适量相克食物 盐适量豉油适量 油适量胡椒粉适量 花椒粉适量淀粉适量 酒少许蚝油适量云吞肉馅的做法1.猪肉买回来，先切肉条，再切肉粒。容易剁碎。

2.把肉粒剁成肉沫。

3.除葱和芝麻外，加入所有调味，搅拌均匀。

4.中间加入两汤匙的水，一次加入完全吸收，再加入第二次，搅拌至肉馅上劲。

5.然后加入葱花和炒芝麻，拌匀。

二、云吞馅放什么又弹又脆？

1.

云吞馅放鸡蛋又弹又脆。

用料：

肥瘦肉馅 250g

葱 50克

干虾粉 3g

太太乐文蛤精 50克

白糖 10克

生粉 10克

鸡蛋 50克

生抽 5克

蒜 50克

干小虾米 20g

做法：肥瘦肉馅250g加入生粉10克，生抽5克，白糖10克和太太乐文蛤精50克

2.

打入一个鸡蛋50克

3.

加入3克干虾粉

4.

葱50克切末

5.

加入葱末50克，用筷子往一个方向搅拌均匀

6.

再用手反复摔打云吞馅，让馅料起胶，这样云吞馅调制完成。

三、q弹发糕做法？

用料：普通大米 500克，白糖 100克，水 200ml，酵母 6克，面粉 15克，蔓越莓 35g。

做法：

1.大米泡五小时以上或一整夜，手一搓就碎，这样好打磨，泡好沥下水，大米放进破壁机，加入200ml水打成米浆，注意不需要加热哦，冷磨，刚开始会比较稠，没事的，搅一搅就顺滑了。

2.磨好的米浆先加入白糖搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，加入酵母搅拌化开，放到温暖处进行发酵，我是放烤箱下面放一盆热水进行发酵的，时间差不多45分钟。

3.看下发酵至很多很多气泡就可以了，用打蛋器把气泡搅拌至无气泡，模具刷上一层薄油，米糊倒入模具中，均匀的撒上蔓越莓，进行二次发酵，差不多20分钟的样子。

4.盖上保鲜膜，在扎上一些小洞洞，我用的是蒸汽烤箱，开始蒸17分钟，闷3分钟取出，取出放凉，完全凉透在脱模，要不会粘手哦。

四、q弹肉丸做法？

q弹肉丸

主料

里脊肉500g

辅料

盐10g

糖5g

味精10g

小苏打3g

白胡椒粉2g

蒜头1瓣

冰水130g

木薯粉60g

Q弹肉丸的做法步骤

1.备料。

2.里脊肉洗净切丁，放冰箱冷冻1小时左右，放入调味料搅打成泥。

3.放入110g冰水和60g木薯粉，继续搅打。

4.用绞肉机绞打。

5.成这种细腻的状态。

6.入面包机和面程序，15分钟即可。

7.冷水烧至锅底有小气泡，关火。左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子弄到锅里，等全部丸子都下好后，开中火，煮至丸子都浮起来，就可以捞出放到冰水里面放凉即可

五、鱼丸q弹秘诀？

1.做鱼丸用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以可以根据自己的口味来选择喜欢的鱼制作鱼丸。

2.用刀或勺子刮出鱼肉比较细腻，有机器推荐用机器搅拌更加快手方便。

3.制作过程中可以包上肉馅就是好吃的包心鱼丸啦

3.葱姜水建议提前做好放冰箱冰一会使用

4：推荐用打蛋器搅拌，真的非常省力

5.不建议换掉木薯粉，木薯粉更Q弹

6.煮熟后放冰水浸泡放凉

7.吃不完可以冷冻存储

六、哪种鱼胶q弹？

鲮鱼的鱼胶最Q弹，因为鲮鱼肉质紧凑，其鱼肉肥脂肪含量很低，鲮鱼也是四大家鱼之一，也是在鱼塘水面最上游以浮游生物为主食，且经常游来游去摄食，是鱼界的运动健将，所以它的肉质尤为结实，人们所以常用鲮鱼肉制作鱼丸，鲮鱼肉丸既无泥腥味又非常弹牙！

七、q弹可爱的话？

q弹可爱：暖甜萌糯糯的在心里弥漫着

八、香肠如何q弹？

台式脆皮香肠】

【食材】：新鲜猪肉5斤（9瘦1肥）、蜂蜜100克、白糖40克、鲜榨姜汁45克、盐50克、五香粉2克、淀粉150克、冰水（冰水，不能用凉白开代替）180克、肠衣适量。

【具体制作步骤】：

1、猪肉一定要用新鲜的，不要用冰箱冷冻的；也不要选择纯瘦肉，带着一点点肥的最好；猪肉让卖家帮忙绞碎，告诉卖家自己做香肠，卖家就知道要绞到什么程度了；猪肉买回家，最好再剁上几刀，让肉更细腻一些，这样肉才会有粘性会起劲。

2、生姜洗净，切小块儿，放进料理机或是破壁机，加少许清水，打开姜汁待用。

3、猪肉糜中加入蜂蜜、白糖、盐、姜汁、五香粉。如果家里有米酒，也可以放上40克左右。

4、把加了佐料的猪肉顺着同一个方向糜搅拌均匀。这个时候最好是下手了，筷子搅拌很费劲。

5、接着加入淀粉，搅拌均匀。再分两次加入冰水（注意这里是加的冰水哦！能保证香肠的清脆Q弹）后搅拌均匀。搅匀之后，抓起来使劲摔打，不怕累的话就多摔打一会儿，这样肉会上劲，脆皮肠吃着才Q弹才劲道。我通常都是摔打二十来分钟。脆皮肠的肉馅儿就做好了。

6、以下这些是灌肠的工具。羊肠是买的现成的，网购就可以，用清水洗几遍后再用白醋浸泡十几分钟去去味儿。

7、把猪肉馅儿灌进神器中，再把洗净的羊肠套进灌肠神器，最后剩余一小截，把肠内的空气捋出去，末端打个死结，如图所示。

8、灌肠时一定要匀速轻缓，不要操之过急，也不要灌的太过于饱满，不然羊肠衣太薄容易破掉。一根羊肠灌完，绑住，再灌下一根。灌好的香肠里有空气的地方要用针扎破，把空气排出来，不然一煮就爆掉了。然后按自己需要的长度把它用棉线绑成一小截一小截的。

9、香肠全部灌好并绑好之后，把它挂起来，阴干表面。我是直接拿到室外挂起来的，挂了一个半天加一个晚上。

10、香肠阴干之后，按绑的棉线的位置一一剪开，此时香肠就成了一小截一小截的了。取锅煮水，水热后放入香肠，水温要一直保持在70度到75度之间，不能让水烧开，温热的水煮上20分钟左右，直到香肠变色浮起就可以捞出控水，香肠捞出后要放到比较凉快的地方让它急速冷却，这也能保证肠皮更加的脆。

11、煮好并晾凉的香肠可以用保鲜袋装好冷冻在冰箱，早餐时取出煎两根，很方便很好吃。

九、q弹糕点做法？

q弹糕点的做法有，首先准备250克左右的面粉，100左右的生粉，发酵母5克，准备100克的红糖喜欢甜一点的可以加点白糖用温水溶化，倒在面粉和生粉加酵母一起搅拌均匀，放置30分钟发酵，然后准备拿个盆子在盆里刷点油将发酵好的倒进盆子里加点泡打粉搅拌均匀放锅里蒸上30分钟就可以了。

十、Q弹绿豆糕的做法，Q弹绿豆糕怎么做好吃，Q弹绿？

步骤

Q弹绿豆糕的做法步骤11.绿豆浸泡12小时左右

Q弹绿豆糕的做法步骤22.加上适量白糖

Q弹绿豆糕的做法步骤33.上蒸锅蒸20分钟左右

Q弹绿豆糕的做法步骤44.取出稍晾凉

Q弹绿豆糕的做法步骤55.马蹄粉加120g水搅均

Q弹绿豆糕的做法步骤66.糖加240g水煮开

Q弹绿豆糕的做法步骤77.煮开的糖水趁热倒入马蹄水中，边倒边搅

Q弹绿豆糕的做法步骤88.放入绿豆

Q弹绿豆糕的做法步骤99.放入容器中

Q弹绿豆糕的做法步骤1010.大火蒸20分钟

Q弹绿豆糕的做法步骤1111.取出晾凉切块