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肉丝刀削汤面的做法? 刀削面的做法?

2023-08-16 22:26:19香港小吃1

一、肉丝刀削汤面的做法?

肉切丝备用,起锅爆香葱蒜加入高汤和刀削面。煮好后放调料。

最后放入肉丝。

最后加香油香菜出锅

二、刀削面的做法?

步骤 1

准备食材:刀削面300克、西红柿1个、生抽1汤匙、青椒20克、洋葱半个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤 2

青椒100克洗净切丝,大蒜1瓣切蒜末,姜3克切末。

步骤 3

西红柿切块。

步骤 4

猪里脊肉300克切丝,放入碗中,然后加入料酒2勺和生抽2勺搅拌均匀。再加入淀粉5克,鸡蛋清1个搅拌均匀,腌制10分钟左右。

步骤 5

洋葱切块。

步骤 6

锅中加入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝炒熟。放入蒜末、姜末、青椒,炒至青椒变色。放入盐1勺、鸡精1勺调味,翻炒均匀,出锅即可。

步骤 7

青椒切块。

步骤 8

刀削面先用开水煮熟捞出。

步骤 9

起锅烧油,下入洋葱爆炒出香味,放入切好的西红柿、青椒翻炒均匀。

步骤 10

最后下入煮好的面条翻炒片刻

步骤 11

再放入生抽、盐、鸡精翻炒3分钟即可。

三、刀削炒面的家常做法?

刀削炒面是一道非常受欢迎的家常面食,下面是一份简单的刀削炒面的家常做法:所需材料:

刀削面 200克

瘦肉末 100克

青菜 适量

葱姜蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量步骤:

将青菜洗净切成小段备用,葱姜蒜切末备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。

加入瘦肉末煸炒至变色。

加入青菜翻炒至变软。

加入适量的酱油、盐和鸡精调味。

加入适量的水,烧开后放入刀削面,煮至面条变软。

煮好的面条捞出备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。

加入煮好的面条,翻炒均匀。

最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

四、刀削汤面的家常做法?

用料 -

北方刀削面

1片

鸡蛋1颗

红萝卜适量

洋菇

适量

黑木耳适量

咖哩块

1块

青葱适量

适量

适量

油适量

黑胡椒粉

适量

- 做法 -

1.

食材准备:红萝卜切片、洋菇切片、黑木耳切丝、葱切段、蛋打散

2.

平底锅加入少许油,放进红萝卜炒香

3.

依序放入洋菇与黑木耳拌炒

4.

加入些许水一同拌炒

5.

放入咖哩块1块,再依个人口味加盐调味

6.

将北方刀削面直接放进平底锅中拌炒

五、刀削面的麻酱做法?

用料:

刀削面 150克

芝麻酱、花生酱 各2勺

芝麻 1勺

小米辣 5个(可调整)

葱花 3根

辣椒面 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

香醋 1勺

白糖 3克

盐 适量

麻酱拌面的做法步骤:

1. 准备配料:蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精少许,2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖。

2. 淋上热油。

3. 加入稀释好的芝麻酱。麻酱做法:2勺芝麻酱、1勺花生酱、一点点清水,调成顺滑细腻的糊状。

4. 所有调料搅拌均匀。

5. 刀削面煮熟过凉水,捞出装盘。

6. 倒入麻酱调料。

7. 放上黄瓜、香菜、煮熟的肥牛卷。拌匀开吃。

六、咸阳刀削面的做法?

陕西小吃刀削面,汉族面食,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。

刀削面做法:

1. 做一品猪肉面卤要精选好的猪肉,加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药炒制。

2. 调汤要用大骨熬好的骨汤。

3. 将炒好的猪肉倒入慢火熬制。

4. 在加上一定比例的中草药调料配方去腥增香。 然后小火熬2小时即成。

七、淮北刀削面的做法?

刀削面的做法如下:第一盐水和面,第二和好的面要醒30分钟,第三等锅水烧开时开始用刀削面,第四刀削面熟了捞出撒上䓤花和着料亦可。

八、黄瓜刀削面的做法?

用料

白面 500克

牛肉 200克

青红黄椒 适量

胡萝卜 适量

生抽 少许

盐 2克

葱姜蒜 适量

木耳 适量

黄瓜 1根

做法步骤

1、用冷水和面,加入适量食盐

2、将面和好,醒面20分钟左右。

3、牛肉卤的配料备好

4、爆香葱姜蒜,放入牛肉丁翻炒

5、肉丁炒好放入蔬菜丁进行翻炒,放入所需材料。

6、肉丁卤做好备用

7、锅烧开水,将面团用刀具削成面条煮熟

8、面条过冷水捞出,放上打好的肉丁卤和黄瓜丝拌匀,即可装盘

九、豆角刀削面的做法?

主料

面粉500克

凉水220克

方法/步骤

第一步先和面,把面粉和凉水搅拌和成比较硬的面团(这一步很要力气),放在盆里加盖留在一边待用

将茄子、豆角择洗干净,茄子切滚刀,豆角掰成2-3段

油锅中加油烧热,放入豆角炸至发蔫变色,捞出沥干油,再炸茄子,炸至微黄,捞出沥干油

另起一锅加入少许油烧热,放入葱花姜末爆香,放入牛肉汤和炸好的茄子豆角,再加入少许开水和盐一起烧开后转小火炖一小会就好了。

另起一锅烧开水准备削面,用削面器一下一下削好面,削一碗捞出一碗,熟的很快。由于做好就被吃掉了没来的及拍照,就放一张吃了一半的吧

十、陕西刀削面的做法?

刀削面,其实和面是至关重要的。

  刀削面要做得有筋道,面粉和水的比例要拿捏准确,,面粉和水的比例是2比1,500克的面粉就加250克的水,不能加少了或者加多了,加少了面粉会发硬,加多了面粉就稀烂,也就是前面说的下水就烂的那种情况了

  另一个方面,面团一定要醒发3个小时以上,醒发时间越长,做出来的刀削面就越有筋道,我同学家的面馆都是提前一个晚上就和面醒发的了,所以非常的棒!

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