简单刀削面的做法？ 肉丝刀削汤面的做法？

一、简单刀削面的做法？

1 准备适量的面粉和好面团，然后在旁边醒上二十分钟备用，

2 准备配菜，咸菜放水里浸泡，把多余盐份泡去，切成小段。把咸菜挤干水分，炒锅热过放适量油，倒入咸菜煸炒，盛起。蘑菇切片待用。

3 接下来就是烧水进行煮面了，将西红柿切好放进锅中煸炒后，加水，等水开之后将面团切成合适的面片下锅煮。

4 最后就是将切好的配菜放到锅里，也可以放一些辣椒，或者是香菜，就可以出锅食用了。

二、肉丝刀削汤面的做法？

肉切丝备用，起锅爆香葱蒜加入高汤和刀削面。煮好后放调料。

最后放入肉丝。

最后加香油香菜出锅

三、刀削面的做法？

步骤 1

准备食材：刀削面300克、西红柿1个、生抽1汤匙、青椒20克、洋葱半个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤 2

青椒100克洗净切丝，大蒜1瓣切蒜末，姜3克切末。

步骤 3

西红柿切块。

步骤 4

猪里脊肉300克切丝，放入碗中，然后加入料酒2勺和生抽2勺搅拌均匀。再加入淀粉5克，鸡蛋清1个搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 5

洋葱切块。

步骤 6

锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒熟。放入蒜末、姜末、青椒，炒至青椒变色。放入盐1勺、鸡精1勺调味，翻炒均匀，出锅即可。

步骤 7

青椒切块。

步骤 8

刀削面先用开水煮熟捞出。

步骤 9

起锅烧油，下入洋葱爆炒出香味，放入切好的西红柿、青椒翻炒均匀。

步骤 10

最后下入煮好的面条翻炒片刻

步骤 11

再放入生抽、盐、鸡精翻炒3分钟即可。

四、刀削炒面的家常做法？

刀削炒面是一道非常受欢迎的家常面食，下面是一份简单的刀削炒面的家常做法：所需材料：

刀削面 200克

瘦肉末 100克

青菜 适量

葱姜蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量步骤：

将青菜洗净切成小段备用，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入瘦肉末煸炒至变色。

加入青菜翻炒至变软。

加入适量的酱油、盐和鸡精调味。

加入适量的水，烧开后放入刀削面，煮至面条变软。

煮好的面条捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入煮好的面条，翻炒均匀。

最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

五、刀削汤面的家常做法？

用料 -

北方刀削面

1片

鸡蛋1颗

红萝卜适量

洋菇

适量

黑木耳适量

咖哩块

1块

青葱适量

水

适量

盐

适量

油适量

黑胡椒粉

适量

- 做法 -

1.

食材准备：红萝卜切片、洋菇切片、黑木耳切丝、葱切段、蛋打散

2.

平底锅加入少许油，放进红萝卜炒香

3.

依序放入洋菇与黑木耳拌炒

4.

加入些许水一同拌炒

5.

放入咖哩块1块，再依个人口味加盐调味

6.

将北方刀削面直接放进平底锅中拌炒

六、家常刀削面简单做法？

【食材】：普通面粉300克，清水120克，鸡蛋2个，油菜4棵，大葱1段，酱油2勺，植物油适量，食盐少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。

2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。

3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。

4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。

5、大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。

6、开火锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）烧开。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。

7、把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。

8、把面团放在手里抓住，一手拿刀，把面团削成面片。我没有专门削刀削面的刀具，用的是切菜刀，专业的师傅是直接把面削入汤锅里，新手最好不要尝试，防止面片落水时被烫伤。

9、把削好的面片，下入烧开的汤锅里，用勺子轻轻推开防止粘连，煮至约2分钟面片全部浮起翻腾。

10、放入洗净的油菜叶，加入2勺酱油汁，搅拌均匀。

12、倒入打散的蛋液，轻轻推开，形成蛋花。

13、加入少许食盐，调味后搅匀关火。因为有酱油汁，食盐放入的时候注意少放，不要太咸了。

14、盛入汤碗里，一碗色香味浓的简易刀削面就做好了。

七、刀削面的麻酱做法？

用料:

刀削面 150克

芝麻酱、花生酱 各2勺

芝麻 1勺

小米辣 5个(可调整)

葱花 3根

辣椒面 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

香醋 1勺

白糖 3克

盐 适量

麻酱拌面的做法步骤:

1. 准备配料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精少许，2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖。

2. 淋上热油。

3. 加入稀释好的芝麻酱。麻酱做法：2勺芝麻酱、1勺花生酱、一点点清水，调成顺滑细腻的糊状。

4. 所有调料搅拌均匀。

5. 刀削面煮熟过凉水，捞出装盘。

6. 倒入麻酱调料。

7. 放上黄瓜、香菜、煮熟的肥牛卷。拌匀开吃。

八、咸阳刀削面的做法？

陕西小吃刀削面，汉族面食，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

刀削面做法：

1. 做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药炒制。

2. 调汤要用大骨熬好的骨汤。

3. 将炒好的猪肉倒入慢火熬制。

4. 在加上一定比例的中草药调料配方去腥增香。 然后小火熬2小时即成。

九、淮北刀削面的做法？

刀削面的做法如下:第一盐水和面，第二和好的面要醒30分钟，第三等锅水烧开时开始用刀削面，第四刀削面熟了捞出撒上䓤花和着料亦可。

十、黄瓜刀削面的做法？

用料

白面 500克

牛肉 200克

青红黄椒 适量

胡萝卜 适量

生抽 少许

盐 2克

葱姜蒜 适量

木耳 适量

黄瓜 1根

做法步骤

1、用冷水和面，加入适量食盐

2、将面和好，醒面20分钟左右。

3、牛肉卤的配料备好

4、爆香葱姜蒜，放入牛肉丁翻炒

5、肉丁炒好放入蔬菜丁进行翻炒，放入所需材料。

6、肉丁卤做好备用

7、锅烧开水，将面团用刀具削成面条煮熟

8、面条过冷水捞出，放上打好的肉丁卤和黄瓜丝拌匀，即可装盘