云吞与饺子的区别？ 云吞包法？

一、云吞与饺子的区别？

1、大小不同：云吞大小通常以一口吞为标准。饺子的馅比较多，通常个头也比较大。

2、形状不同：云吞皮是正方形，包好后的云吞基本是圆形为主，煮熟后有透明感。而饺子皮是圆形，包好后的饺子基本是长形，煮熟后不透明。

3、馅料不同：云吞主要是各种肉类做馅，云吞馅比较细腻鲜美，云吞包的馅少。饺子的馅可谓多种多样，肉、蔬菜、鱼虾等，饺子馅稍微粗一些，饺子包的馅多。

4、烹饪方法不同：云吞只要用开水下锅煮开，基本飘起来即可煮熟，花费时间较短，通常都是汤汤水水的加调味品一起煮出来。饺子，通常都是清水煮出来，在煮饺子的过程中，要另需加入3次凉水，经历所谓三沉三浮熟后的饺子，因此花费时间较长，熟后的饺子是用蘸料一起搭配吃。

5、营养价值不同。云吞它主要的馅料是猪肉馅，那么猪肉也富含了大量的蛋白质，而它的云吞皮是采用面粉制作而成，也富含了大量的淀粉物质，这两种物质能够充分补充人体里面的能量。饺子它的馅料多种多样，它的营养价值自然而然也有所不同，对于喜欢吃玉米饺子的人来说，它含有大量淀粉，对于有胆固醇的朋友，也可以吃玉米饺子，所以说它们的营养价值不一样。

6、吃法不同：云吞在吃法上，通常情况下都会采用煮熟的方法来进行食用。比如要吃云吞的时候，因为云吞皮会比较薄一些，所以只需要将它放在锅里面煮十几秒，一碗美味无比的云吞便煮好了，而云吞搭配面绝对是不二之选。另外，饺子的吃法也很简单，可以将饺子直接放进热水里面煮熟，然后捞出来食用，也可以让它上锅里面蒸熟沾上醋食用。或者，可以将饺子裹上一点面粉，然后放进锅里面油炸，油炸后的饺子外酥里嫩，咸香可口。

二、云吞包法？

1.

第一种：元宝型：方形馄饨皮加入馅对折，捏紧边缘；

2.

再对折

3.

两头往中间收拢，捏紧，元宝型馄饨就包好了

4.

第二种：猫耳朵型：方形馄饨皮加入馅沿着对角线对折，捏紧边缘；

5.

将两个尖角交叉重叠捏紧；

6.

完成了

7.

第三种：包子型：中间夹馅，轻轻一捏，跟包子形状差不多

三、包云吞包饺子手法教程？

包云吞教程：

1、准备好馅料

2、取云吞皮一张.

3、取1小勺馅放于云吞皮中央.

4、用手对折捏紧.(留一小段不要对折完)

5、馅朝上翻卷.

6、手两边向内收缩.

7、馅向内压往另一端皮角边.逐个依次包好即可

包饺子教程：

1、荷包饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。从右至左卷花边。小手包饺子：取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。2、三角饺子：取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。

四、云吞的快速包法？

1先用筷子夹适量的馅料，放在馄饨皮上。不要太多，否则就无法包住了。可以根据自己馄饨皮的大小调整。

2然后顺势用筷子，从皮的一边开始卷起，把筷子不停的转，然后把馅子卷进去！

3、一直到全部卷完！然后把卷好的馄饨皮的两端，叠在一起，捏紧。这样就完成了！因为混沌皮比较干，再叠的时候可以少量沾一些清水。

五、广西云吞的包法？

食材配料半瘦肥猪肉云吞皮盐白胡椒粉料酒，香油，蚝油，鸡蛋，淀粉猪肉如果用全瘦的话，吃起来口感会发财半肥瘦刚刚好给猪肉两面都打上十字花刀，不用切断，这样就能快速将猪肉切成肉末了以一斤肉为例，加入半勺盐，半勺胡椒粉，两勺料酒搅打上劲，猪肉打制成砖拉丝的状态之后，再加入半勺蚝油，一个鸡蛋清一勺淀粉葱白香油用筷子搅拌均匀馅料打到把筷子插在上面，不倒的程度，接下来就可以包云吞了，云吞包不好煮的时候就很容易散开，元宝形的云吞，把适量猪肉馅放在云吞皮的中间，用水沾湿四个角从上往中间对折对折好之后，再左上角沾一点水，挽回的时候两边向下叠在一起，轻轻一捏元宝云吞就出来了。

六、云吞馅的包法？

工具/原料

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新鲜猪肉（瘦） (400g)

新鲜猪肉（肥） (200g)

鲜虾仁 (200g)

盐 3/2茶匙

细糖 1/2茶匙

味精 1茶匙

鸡蛋 1个

白胡椒粉 1茶匙

香油 1大匙

葱末 适量

姜丝 适量

生抽或蚝油 适量

方法/步骤

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分步阅读

准备原料：

新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量

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猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡

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肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕

七、广东云吞的包法？

皮放在手掌中间，肉馅放在云吞皮的中间，手掌一合一抓就可以了

八、上海云吞的包法？

你好，上海小馄饨的包法有好几种

1、官帽式：

步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。

步骤二：沿对角线对折成三角形。

步骤三：在面皮两端上各抹少许水。

步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。

2、枕包式：

步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

步骤二：对角相互对折。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：右边也抹少许水搭上去。

步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

3、伞盖式：

步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：再用虎口捏紧封口。

步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

4、元宝形

步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。

步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

九、港式云吞的包法？

1. 新鲜大虾洗净后,去壳,拆成虾肉和虾壳两个部分,虾壳不要扔。 

2. 虾壳制作虾油。用厨房纸巾吸干虾壳的水分,锅中放入一大勺食用油,油热,放入虾壳,当虾炒至干瘪,油变深红色时,将虾壳捞出,留下虾油晾晾备用,这一步很香很香,满厨房都是虾油的浓郁香气。 

3. 虾肉剁成虾陷,留下4-6只切成小虾块。 

接下来说和陷。1：1猪肉馅和虾陷，加入姜末，香油和晾凉的虾油，以及鸡蛋，淀粉，料酒和盐混合均匀。

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港式云吞包法：取一张馄钝皮，北方零售的馄钝皮是题型的，宽口冲上，窄边朝下，中间放入少许虾陷，最后放入一个小虾块，这样吃起来口感会超级满足哦！切记内陷不需太大！

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用五指轻轻向中间内陷合拢。

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最后捏紧封口。

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用此方法得到一大堆港式云吞。

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上班族没有时间熬制高汤，就用家乐浓汤宝好了。一块浓汤宝加入清水大概800ml煮沸，下入鲜虾云吞。

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煮3分钟左右，汤底可以加入虾皮，少许紫菜，吃的时候盛出来，浇一勺浓汤，撒上葱花即可。

十、元宝云吞包法？

1首先将面皮儿擀好，用刀切成大小均匀的正方形备用。拿起一块正方形面皮放在左手手心。

2用小汤匙准备好一撮肉馅，一定要注意适量。

3将正方形的两个对角稍微错一下，用手捏紧。

4掉个个儿，错位的角儿朝下。

5然后再将馄饨的两边一前一后捏住。

6像这样，一个元宝馄饨就包好了。

7同样的方法包了好多，排列起来很漂亮。开水下锅煮熟就可以开吃了。

注意事项

放肉馅要适量，太多了容易露馅，开水下锅煮熟就可以开吃了，太少了不好吃，一定不要煮破皮。