虾子面的做法，虾子面怎么做好吃？

一、虾子面的做法，虾子面怎么做好吃？

虾子面是一道美味的海鲜面食，下面是一个简单的虾子面制作步骤：

材料：

- 面粉 300 克

- 水 适量

- 鲜虾仁 100 克

- 葱姜蒜适量

- 鸡粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽适量

- 熟芝麻、香菜适量

步骤：

1. 将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，放置 30 分钟，盖上湿布。

2. 将虾仁洗净，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入虾仁翻炒，加入少量的生抽继续翻炒。

4. 加水煮沸，放入适量的盐和鸡粉，放入面条，煮熟后捞出，放入碗中。

5. 将炒好的虾仁放在面条上，撒上熟芝麻、香菜和胡椒粉即可。

制作虾子面的关键在于虾仁的烹饪，虾仁要翻炒至八分熟，口感才会更好。此外，面条的制作也要注意，面团要揉至面筋完全拉出，然后擀成薄面条，煮的时间也要适当掌握，以免煮烂。

二、虾子面的介绍？

虾籽面是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

三、香港虾子面的做法，香港虾子面怎么做好吃，香港？

虾子面烫熟滤干置盘里；葱/嫩姜切细丝，用少许九层塔香油（自己泡的，既是将新鲜的九层塔泡进清油里约一星期，用来炒菜或凉拌，香气四溢）

葱油酥（干葱头/干辣椒放进滚油里爆香），芫荽切段。用适量卤汁将所有材料伴均即可....

四、三虾面的虾子怎么做？

三虾面

材料：

河虾 料酒 黄酒 生抽 老抽 白糖 面条姜 盐 玉米淀粉

做法：

买的新鲜河虾，雌的腹部有虾籽。

用手把虾剥出虾肉，同时要辨别雌虾，如果是雌虾就要留下放在另一盆里，虾籽收集到小碗里。

把虾头放入锅里加点姜片、料酒，黄酒煮熟，煮到变红色后即可关火，放入凉水冷却。

接着辛苦的一步来了，把虾头里的虾脑（膏）剥出来备用。

剩下的虾壳倒入一碗清水，将虾籽轻轻揉出壳，揉出来的虾籽倒入纱布，沥出水分，得到小小一团虾籽。

将虾仁中倒入盐，少许黄酒，一小勺淀粉抓拌均匀，腌制备用。

虾仁，虾籽，虾脑（膏）准备好备用。

先将锅烧热，倒入1比1的生抽和老抽，加入生姜片和白糖煮开，加入一半的虾籽并搅拌均匀，放置一边备用。

另起一锅烧油，加入生姜片，放入虾脑（膏），再加入腌制好的虾仁翻炒均匀，最后加入另一半的虾籽翻炒均匀出锅。

烧一锅开水，放一把面条，煮到筷子能轻松断开面条即可。

然后捞出面条过凉水，使面条保持Q弹。

把面条沥干水分，装入碗中浇一勺虾籽酱油，再把三虾料覆盖在面上，拌一下就可以吃了。

五、澳门虾子面的做法？

主料:

面条（生）500克

辅料:

高汤1500克 、猪油(板油)30克、 虾米8克 、酱油60克、 葱10克

做法:

步骤1

锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用

步骤2

取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。

六、虾子怎么做？

玉子虾仁

食材：

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：

1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌

七、寿桃虾子面的最佳吃法？

用料：

虾子面 2团，猪肉丝 1两，胡萝卜 半块，香菇 2朵，包菜 少许，蒜头 2瓣，姜 1片，蛋 1个

做法：

锅内入水，撒少许盐（煮面比较好），放面团进去煮。煮到自己觉得合适的软度，我用的是寿桃牌虾子面，别的品牌您自己看着办哈。将煮好的面倒入沥水盆，翻几下防止粘一起。备用。

煮面的时间里可以将胡萝卜、香菇、包菜切丝，备用。猪肉切丝，备用。

（叮咚：准备炒面的同时，煮面的锅拿来煮鸡蛋哈）另取一锅，热锅凉油，入蒜、姜丝，出香味以后依次放入猪肉丝、胡萝卜丝、香菇丝，大火翻炒。入虾子面，炒匀，入包菜丝，炒至佐菜熟透即可。出锅前加入调味料。我自己加了两小勺炖的猪蹄汤。。。

将煮好的蛋剥壳放盘子里，撒上现磨胡椒粉，一道干炒虾子面就完成啦！

八、张荣记虾子面的做法？

用料 ： 虾子面2袋，大虾茸，肉丝少许，杏鲍菇一根，黄瓜片少许，比例多少根据自己的喜好来定，一般两包虾子面搭配一根黄瓜片、少许木耳、肉丝和杏鲍菇的量可以根据自己喜好适量加入。

第一步： 热锅热油先爆香虾茸和肉丝，加入葱花和杏鲍菇翻炒。不喜欢吃葱的话可以不放。

第二步： 放入黄瓜片翻炒，加适量盐和生抽盛出来，接着热锅加水将虾子面放入煮熟。

第三步： 面条浸入凉开水，再捞出来控净水。

第四步： 加入橄榄油拌匀和少许虾子调料。

第五步： 将炒好的材料和面拌匀即可。

九、小虾子怎么做好吃，小虾子的吃法？

材料：

小河虾半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉 半茶匙、料酒半汤匙、面粉2汤匙、淀粉3汤匙、

做法：

1.把河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用。

2.把河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给河虾去腥入味。

3.到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉。

4.用筷子翻拌均匀。

5.锅内加入油，油温加热至6成热左右，就是油刚刚冒烟，油温就可以了，用勺子舀出一勺调好的虾糊，放入油锅内，把虾依次舀入油锅内炸制。

6.先不要翻动，待虾团炸至定型，再用勺子翻动虾团，使虾团炸制颜色一致。

7.把虾团炸至颜色金黄，酥脆，将虾团捞出，沥净油，装入盘内

十、虾子羊肉粉为啥叫虾子？

虾子羊肉粉没有虾子，是应为它产自虾子镇，