云吞面的正宗做法和配方？

一、云吞面的正宗做法和配方？

云吞面的制作步骤挺简单的

准备面条100克，青菜50克，云吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，鸡精10克。

青菜洗净，香菜切段，锅中倒水，放入云吞，煮熟后盛出。

锅中加水，放入面条，加盐煮熟后放青菜，盛入碗中，加入云吞、辣椒油、醋，最后撒上香菜即可。

二、云吞和云吞面的区别？

云吞面是广东省的汉族特色小吃，云吞是两广地区的特色小吃。云吞的外皮比较薄，用筷子很容易破，云吞的馅一般以猪肉馅和虾肉为主。而云吞面是将云吞煮熟或者过油炸了之后再放到面条中，再加上熬好的汤，即为云吞面。

三、微面的制作方法和配方？

用料

肉末 150克

干面条 250克

鸡蛋 2个

盐 2调味勺

冬日暖阳之肉末微面（双人份）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备鸡蛋2枚，生肉末150克（料酒、盐抓一下放置10分钟），干面条250克。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开不粘锅，不加油，直接加肉末煸炒，加半勺调味勺盐，大概3分钟可炒熟，盛出待用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅中烧开冷水，放入三分之一刚才煸炒熟的肉末，让汤底有肉香。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

必须另外起锅冷水烧开后，倒一滴生油，一勺食用盐，放入干面条，烧至6分熟（差不多2-3分钟，面条刚刚变软，汤水泛白）快速挑出面条倒入放过肉末的汤锅。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己的喜好，烧3-5分钟，加半勺盐，此时面条已非常柔软且吸饱了肉汤汁。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎2个荷包蛋。从汤锅盛出面条，倒入汤，在面条上倒入刚才剩下的熟肉末，码上一个荷包蛋，肉末微面就做好啦。

四、达达面的制作方法和配方？

材料

主要食材：拉面300克，花生碎100克

调味料：酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量，(

做法

1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了；

2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。

五、马来西亚云吞面的配方？

马来西亚云吞面的做法：

1、准备好材料。

2、烧锅开水， 加入少许盐， 放入车仔面进去煮。

4、面煮到八成熟时捞出放入碗中。

5、将冻虾仁馄饨进去煮。

6、煮开后加入适量的水继续煮。

7、放入青菜煮熟。

8、将煮好的虾仁馄饨和青菜捞出放入煮好的面上。

9、倒入煮好的高汤，这样子一碗美味的云吞面就做好了

六、老式拉面的配方和制作方法？

盆中放入一斤面粉，加入一小勺盐，春夏秋用凉水和面，冬天用温水和，和成比饺子面骚稍软的，盖上保鲜膜醒发半小时就可以擀开做了

七、西北拉面的配方和制作方法？

拉面100克

菠菜50克

辅料

花生油2汤勺 生抽1汤勺 精盐1勺 味精0.5勺 熟猪肉50克

步骤1

猪肉菠菜拉面的做法大全

食材：拉面、熟猪肉（已切丝）、菠菜（已洗净切段）

步骤2

猪肉菠菜拉面的做法图解

在锅中加入2汤勺油烧热，下入切好的熟猪肉，加1汤勺生抽

步骤3

猪肉菠菜拉面的家常做法

翻炒翻炒

步骤4

猪肉菠菜拉面的简单做法

接着，合入100克拉面，加适量的清水煮开、煮上3——4分钟

步骤5

猪肉菠菜拉面怎么吃

然后，合入切好的菠菜翻动一下略煮

步骤6

最后，加1勺盐

步骤7

猪肉菠菜拉面怎么做

加0.5勺味精

步骤8

猪肉菠菜拉面怎么炒

调味翻匀，即成

八、烫面的大饼制作方法和配方？

1、食材：

面粉 1000克、鸡蛋 2个、香菜 适量、葱花适量、油适量、盐适量、十三香适量。

2、烫面大饼的做法：

面粉放少许盐拌匀；打入鸡蛋然后倒入开水用筷子搅拌；始终用筷子向—个方向搅；烫好的面用手揉光；放到盆里醒20分钟；香菜，葱花切末；醒好的面搓成长条压扁；用擀杖擀成面片；撒上油，盐，十三香，香菜，葱花；从上向下卷成长条；盘成面饼；用擀杖擀成筷子厚的圆饼；电饼铛热锅上油放入饼；上下火烙8钟即成。

九、兰州拉面的配方和制作方法？

兰州拉面要求一清(汤),二白(白萝卜片),三红(辣椒油),四绿(香菜),五黄(拉面 高筋面粉500克,盐4克,拉面剂2%,清水250300

拉面清汤:复合调味料用清水熬出味过滤澄清,加入牛肉汤,盐,味精,鸡精烧开即可。

复合调味料一:白胡椒,熟孜然,花椒各04斤,干姜,草果各0.5斤,八角,香果,毕拨,丁香,茴香,草豆蔻各01斤,全部打成粉。

复合调味料二:熟孜然,花椒熟芝麻各250克,白蔻150克,八角,草果各100克,香果,干姜,白胡椒名60克,白芷40克,桂皮,香叶,丁香各30克,甘草15克,打成粉。

牛肉汤:牛骨头,精牛肉,牛肝,肥土鸡,姜块,八角,草果,桂皮,丁香,花椒,茴香,陈皮,三奈等等,盐。

牛肉臊子:煮熟的牛肉切成1.5厘米的丁,用色拉油炒香,加入虾酱,蚝油,生抽,盐,味精,胡椒粉,牛肉汤,小火焖入味收干汁即可。

辣椒油:菜油烧熟降温,加入姜,葱,草果,茴香炸香去渣,分三次加入辣椒面,盖盖密封24小时即可。

十、云吞汤料配方？

云吞的汤底的做法：

材料：新鲜猪头骨、鸡架、虾壳虾头、白胡椒粒、姜

先将虾壳虾头用铁锅炒香，这个是必须做的，没炒过的虾壳虾头又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡架飞一下水去掉血腥味。

用煲汤袋把虾壳虾头包住，连骨头鸡架胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开，转小火煲两个小时左右，下盐糖味精鸡粉就好了。

有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤，高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的，目的也是为了增香，胡椒起增香和辟腥的功效。