刀削面是哪里的？ 糯米藕是哪里的风味小吃？

一、刀削面是哪里的？

刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。

二、糯米藕是哪里的风味小吃？

糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。中文名桂花糯米藕主要食材莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣分类菜系，江苏菜，甜点，饭前小吃口味香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁分类甜品

三、正宗刀削面是哪里的？

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles ），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。

四、刀削面是哪里的特产？

刀削面，别称“驸马面”，是山西的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍创始。

山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，是山西美食最具代表性的名片之一。

关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。

在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：“就用这个铁皮切面吧！”老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

刀削面，和一般手拉的面不一样，它全凭刀削。用特制的弧形削刀，一手托面，一手拿刀，刀不离面，面不离刀，老道的师傅削面，一分钟能削两百刀，刀刀恰好是六寸长。对着锅“刷刷”开削，煮到面条边缘半透明，捞出浇上油肉浇头食用。

做刀削面最难的地方在于刀功。因为刀削面是用刀一下一下砍出来的，所以刀削面从外形上看，中间厚两边薄，这也正是刀削面口感上最大的特色。

而削面的时候，用的刀还是秉承了古代的“铁皮”原型，用特制的弧形弯刀，这种刀被现在人称为“削面刀”，小巧方便，在削面的时候，左手拖住和好的面团，右手快速削面，因其要一刀一刀削，做一碗面要削几十下，所以对厨师的体力也是一个很大的考验。

除此之外，根据刀削面的薄厚程度，也可以看出来厨师的水平，且可以猜测出来这刀削面的口感如何。在北方人尤其是山西人看来，刀削面的薄厚程度如果稍微不准确，就会影响其口感，太厚煮的时间长显得硬，太薄则显得没有了劲道。

五、京瓷刀削面是哪里生产的？

日本京瓷公司创立于1959年，最初为一家精密陶瓷生产厂商。产品质量高端，一线品牌。在日本有众多厂家研究和生产，中国江苏无锡也有生产厂。

六、刀削面,猫耳朵是哪里的特产？

是山西美食。刀削面在山西有特技。刀削面是首先要面和得好，揉得匀，又要它坚实得像一块白石。卖刀削面的都备有一盘面基堆在案子上，随卖随削。所谓削，便是用快刀像削萝卜皮一般，沿着边一片片的把面削成四五分厚、两三寸长的棱形面片，然后按客人的吩咐做成炒的、烩的或凉拌的。这种面片是实面的，所以很有咬劲，炒的用韭黄、冬笋、肉丝，烩的用口蘑玉兰片（嫩笋干），拌的用水萝卜（一种华北特产的含水份多肉质细嫩的萝卜）、鸡丝，腴滑脆韧，兼而有之，各种吃法，各有妙处。手艺高的削面师傅，常常做特技表演，朋友在一次宴会上约了当地的名厨前来献艺，在酒菜上完，照例出压席面饭时，削面师傅便托出一块和好的面基，用小圆托盘盛着顶在头上，两手各执一利刀，左右开弓的削起面来，他完全凭感觉和手劲，使头上的托盘随着他的刀锋旋转，削下的面片，都是长短厚薄大体匀净的，然后送进厨房加以调制。

猫耳朵是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中 国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。

七、加酸笋的刀削面是哪里的做法？

应该是广西的做法。

1.广西壮族自治区的人民比较喜欢吃酸笋，喜欢吃酸辣口味的粉、面类食物，比如柳州的螺蛳粉，短短的几年时间，已经被全国甚至世界上很多消费者所接受；

2.广西南宁地区的老友粉或者老友面，里面酸笋是主料，是灵魂！配以豆豉和蒜蓉、酸辣椒等料，让人回味无穷；

3.桂林米粉:不加酸笋的感觉都不正宗！配点酸笋、酸豆角、酸辣椒酱，再来点脆皮锅烧，加点蒜蓉一拌，口水都忍不住直咽！

八、沈阳哪里的刀削面好吃？

看了好多沈阳美食推荐，竟然都没有 川渝面馆。。

他家的炸鸡架简直是一绝。自己可以吃一盘子。当然面才是他家主打。

在总统大厦附近~三好街音乐学院后面那条街的一个拐角处，有一家 叫 biangbiang面，就是那个很复杂打不出来的biang。

噪子刀削面很好吃的。

当然必须提的就是 群乐饭店。居民楼里，小门脸。他家旁边有家烤鸡胗+拌豆皮也不错。

松明烤肉店。

泥炉小烧烤。不管中午还是晚上只要是饭点去，肯定要等位。

老板娘脾气奇差，但架不住好吃QAQ。

曾经和一个吃货小伙伴一起吃了好多好多胡同里的美食。但是能记住的就这么几个了。

九、太原的刀削面哪里正宗？

太原的刀削面需要去那种大的面馆才是更正宗，或者是去星级酒店才能吃饭更为正宗的刀削面。比如你去顺溜面馆就可以，

十、山西刀削面出自哪里？

山西刀削面是中国山西省传统的一种面食，起源于山西省运城市河津市一带。传统的刀削面是将一块面团放在一只平底铁锅上，用刀片不断削下面条，直至整个面团都被削成面条。这种制作方式的刀削面因其宽大、平整、宽而厚的特点而广受欢迎。

据说山西刀削面最早起源于汉朝，至唐朝时已成为一种传统的面食。在明清时期，山西刀削面得到了进一步发展和普及。现在，山西刀削面已经成为了山西省乃至全国的一种著名的特色美食。