牛肉刀削面是哪个省？ 山西刀削面是山西哪个地方的特产？

一、牛肉刀削面是哪个省？

山西是面食之乡，其实这一点也不夸张，山西的面食多达几十种，有大同的刀削面、临汾的牛肉丸子面、酥肉面、勾刀面、油泼面、拉面等等，想要一碗刀削面好吃，除了娴熟的手法，还要活的一手好面，它决定了口感的好坏，要筋道、爽滑、有嚼劲，除此之外，就是肉卤了，这一点不得不佩服山西大同人，太舍得下料了，味道一级棒，让人念念不忘。

面食是山西人的一场美食名片，除了刀削面以外，还有面、拉面、烩面、打卤面、炸酱面、剔拨股、莜面河捞、抿疙斗、猫耳朵、揪片儿、包子、馒头、人馍、烧麦、花卷、窝头、发糕、炸油糕、枣花糕等等，没有一百种，也有几十种了，这个具体无法考证，刚回到家乡的年轻人，一定要吃上一碗刀削面，解一解长时间乡愁，回到家的感觉就是好。

二、山西刀削面是山西哪个地方的特产？

它是山西大同市的地方特色传统面食，为“ 中国十大面条”之一 ，流行于北方。刀削面是用水和面，揉成面团，揉的时间要久一些，那样的面更加的劲道。站在烧开的汤锅边，将面团用专用削刀削成片状的面叶，下入锅中煮熟。在中国，经营刀削面的基本以街头小饭馆为主。

　　刀削面，顾名思义是由到在面团上削出一片片似柳叶状的面叶，中间厚，边缘薄。刀削面煮熟的时间取决于面叶的厚度，如果是超市买来的刀削面片，水开后一般煮五到六分钟，如果是自己削的面片，则需要增加一些时间才能煮熟。面有没有熟主要是看面片是否浮到水面上，待所有的面片都浮到水面上后就算是熟了，就可以捞出锅放入盆中加入高汤和卤子了，这样，刀削面就算完成了。

三、刀削面是哪里的特产？

刀削面，别称“驸马面”，是山西的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍创始。

山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，是山西美食最具代表性的名片之一。

关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。

在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：“就用这个铁皮切面吧！”老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

刀削面，和一般手拉的面不一样，它全凭刀削。用特制的弧形削刀，一手托面，一手拿刀，刀不离面，面不离刀，老道的师傅削面，一分钟能削两百刀，刀刀恰好是六寸长。对着锅“刷刷”开削，煮到面条边缘半透明，捞出浇上油肉浇头食用。

做刀削面最难的地方在于刀功。因为刀削面是用刀一下一下砍出来的，所以刀削面从外形上看，中间厚两边薄，这也正是刀削面口感上最大的特色。

而削面的时候，用的刀还是秉承了古代的“铁皮”原型，用特制的弧形弯刀，这种刀被现在人称为“削面刀”，小巧方便，在削面的时候，左手拖住和好的面团，右手快速削面，因其要一刀一刀削，做一碗面要削几十下，所以对厨师的体力也是一个很大的考验。

除此之外，根据刀削面的薄厚程度，也可以看出来厨师的水平，且可以猜测出来这刀削面的口感如何。在北方人尤其是山西人看来，刀削面的薄厚程度如果稍微不准确，就会影响其口感，太厚煮的时间长显得硬，太薄则显得没有了劲道。

四、馒头是哪个省的特产？

馒头应该是河南省的特产，因为那边盛产小麦为主，没有种稻谷，馒头，面条成了他们那边的主食，反之还不怎么习惯吃大米！

五、酸李是哪个省的特产？

酸李是新疆的特产。新疆酸李在我国主产于新疆。

新疆酸李具有如下特征：

新疆酸李多为紫黑色的卵形或长卵形，表面皱缩不平，基底部有圆形果梗痕迹，果核为黄色、略扁的椭圆形，质地坚硬，破开后内有1粒淡黄色的种子。新疆酸李气味轻微，味道酸甜。

六、糍粑是哪个省的特产？

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品是湖南的特产。流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、福建、湖北、广东、广西、陕西等省份都有。

湖南糍粑：

用糯米蒸成米饭，石器将糯米饭打成粘状，从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小，将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。可能与叶子的特殊作用有关。吃的时候， 将粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分钟取出。此时将外面的叶子撕掉， 糍粑松软，香气扑鼻。与叶子的香味有关。

七、铁矿是哪个省的特产？

铁矿是新疆的特产，目前，新疆已发现矿种约占全国已发现矿产的85%，是全国少数几个矿种比较齐全的省、区之一，齐全的矿产资源为新疆工业的全面发展奠定了强有力的物质基础。新疆矿产储量丰富，在探明储量的矿产中，有8种居全国首位，63种居全国前十位。人均拥有量约为全国人均水平的4倍，新疆能源丰度达4500吨标准煤/人，高出全国平均水平6.5倍。新疆富矿比例较高，煤炭低硫低灰，富铁矿比例更是高出全国平均水平5倍，而且新疆拥有一批特色矿产，如新疆和田玉、钠硝石。

八、中华特产频道是哪个省的？

河南省。是经国家广电总局批准、唯一以“中华特产”命名的、覆盖全国的专业电视频道和全新融媒体平台,是中华传统文化和中华名优特色产品的重要传播途径和展销平台。于2022年3月28日落户河南,全国有线131频道。

九、淮山羊是哪个省的特产？

江苏省，淮山羊是产于徐州、淮阴地区沿废黄河故道及丘陵地带的兼用型山羊地方品种

十、砂糖橘是哪个省的特产？

荔浦砂糖桔，广西壮族自治区桂林市荔浦市特产，全国农产品地理标志。

荔浦砂糖桔种植地域范围内的河流属珠江水系两江支流，四面环山、周高中低、自西向东倾斜，全年四季分明，冬短夏长，温、光、雨量充足，非常适合荔浦砂糖桔的生长发育，荔浦砂糖桔果实大小均匀、适中，果扁圆形，果皮光滑有光泽、红色或橘红色，皮薄，果肉脆嫩，化渣，汁多，味清甜，风味浓郁。