云吞面属于哪个菜系？ 客家菜是什么菜系的菜？

一、云吞面属于哪个菜系？

云吞面不是哪个菜系的，但却是广东一种地地道道的小吃。据考证,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。并且云吞面是也是香港特色美食之一。我也很喜欢吃。所以云吞面不属于哪个菜系，只是一种经典的小吃。

二、客家菜是什么菜系的菜？

粤菜系。客家菜是属于粤菜系的。汉族饮_文化重要组成部分，主要流行于干东的深圳、惠州、河源、梅州；江_的赣州；福建的_岩、三明、漳州；干_的贺州、玉林；台湾新竹县、苗栗县等地。客家菜文化的形成跟古代客家_系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。、

三、满菜是什么菜系？

答：满菜是东北菜系。

满菜的代表特征有三点：一是有典型的满式烧烤，如烤猪、烤鸭、烤鹿方、烤哈尔巴子等；二是有满式饽饽桌子，满式饽饽原名鞑子饽饽，因为当时认为饽饽桌子是具有满式特征的“大摆设”，在宴席中成为“高摆”，可以从桌面一直摆到天棚；三是要有代表满式菜品的大菜，如燕窝、熊掌、鼾鼻、飞龙、猴头、蛤士蟆等。

四、苏州菜是什么菜系？

苏州菜是苏锡菜。苏州菜是中国八大菜系之一，属于“南甜”风味，口感温和，味觉清甜解腻，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。

苏州菜系中的特色小吃包括枣泥拉糕、小方糕、三鲜馄饨、酒酿圆子、豆腐花、船点、青团子、八宝饭等等。苏州菜口味趋甜，清雅多姿，名菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、莼菜银鱼汤、万三蹄、阳澄湖大闸蟹。

现代特点：

苏帮菜正以新的面貌在市场上展示风采。一是大量本地菜如姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏 菜心等经过精工细作后被引入高档宴席，二是许多新口味、新做法的苏帮菜在各家饭店层出不穷。

阳澄湖和太湖所产的大闸蟹、太湖三白、水八鲜、长江里的“江鲜”、众多河里所出产的“河鲜”等苏州特有的物产，通过创新做法，如太湖白鱼用虾子蒸，菱肉、藕片、白果与鲜鸡头米炒的“水乡四宝”，用桃树上的胶烧的“桃仁羹”，猪肠和猪肺煨成的“肠肺汤”等等，这些菜在今天已是苏州的新招牌菜。

五、宽菜是什么菜系？

川菜系列

宽菜的意思并不是指一道食用的菜,而是一个饭店的名字。宽菜这家店其实已经开了有些时候了,就藏在成都地铁7号线C口的背后,其实这家店是王刚开的,但从开店到现在,生意一直很火爆,口碑特别的好。

王刚对宽菜卤味的产品十分有信心。

六、国宾菜是什么菜系？

淮扬菜。

参加国宴对象的档次为全国或全球之最，类型五花八门，口味需求天壤之别，如何适应并统合全体人员的爱好，必须求得最大公约数，淮扬菜的特点正好符合这个“最大公约数”的要求。

首先，淮扬菜的食材取之于鱼米之乡的江淮大地，其特点为：一是全都为人工养殖的家畜家禽和蔬菜瓜果；二是荤菜取鲜活之物，素菜用时令之蔬；三是善用豆制品；四是不用或很少用千奇百怪的调料。

其次，淮扬菜在选材和前期洗泡淖腌等加工食材的工序非常讲究，并以刀功见长，其烹制方法复杂多样，但终能确保菜品的原色原型、原汁原味。

再次，淮扬菜的口味是咸甜适中，清淡素雅，软烂嫩滑，新鲜入骨，真正做到老少皆宜，中外皆喜。

七、融合菜是什么菜系？

融合菜就是融合美食的意思，也可称为混搭，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。

八、冒菜是什么菜系？

比较典型的川菜系！它可以包容一切蔬菜

九、魏菜是什么菜系？

魏菜其实和荠菜、芥菜这一类食材比较相似，都是属于一种营养价值比较丰富的野菜，在平时的生活中的话也是可以经常看见，因为现在微菜的食用价值逐渐的提高，所以微菜在现在生活中早已是一种高档菜品。微菜其实和荠菜、芥菜这一类食材。魏菜的营养价值含量极高，食用之后可以及时补充人体所需要的各种营养物质

十、分子菜是什么菜系？

“‘分子菜’又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一种厨艺概念。”

据现场的大厨介绍，它其实就是将化学理论结合运用到烹饪中，将食物的分子结构解体，然后重组。

举例来说，看上去形似意大利面的分子菜美食，其实吃上去却有着煲仔饭的味道。它实际上是使用专用烹饪工具，改变煲仔饭食材的形态，将食材重组成意大利面的形态。