快餐面是怎么做出来的?
一、快餐面是怎么做出来的?
准备食材 -生面条 100g西红柿 1个鸡蛋 1个- 步骤 -1 把面条放到开水锅 中煮八分熟(两分钟左右),捞出过凉水,装盘。
2 热锅凉油爆香葱花,放入两勺辣椒粉,不能炸焦。放入切好的西红柿,稍稍翻炒,然后浇到面上即可。
二、空心面是怎么做出来的?
1、面粉适量、温水适量、葱姜适量、鸡蛋2个、肉末50克、盐适量、西红柿1个。
2、面条机中放入面粉鸡蛋盐,启动面条机缓缓放入水,用空心面的模头做出空心面!用剪刀剪短。
3、锅中放入适量的水,水开后放入空心面,空心面不太好煮,要多煮一会!像煮饺子那样,煮沸放入冷水,反复几次,直到空心面里面没有白芯!
4、煮好的空心面,放入冷水中过凉!冷却后控水捞出备用。
5、西红柿洗干净,放入沸水中烫一下!然后就可以很轻松的去皮了。
6、去皮后的西红柿切成小块。
7、将葱姜切成末状!
8、锅中放入适量的油,油热放入肉末煸炒至变色。
9、接着放入葱姜末。
10、待葱姜末的香味出来,放入切好的番茄,不停用锅铲压番茄,直到所有番茄都变成酱状,炒至汤汁浓稠。
11、放入沙茶酱,翻炒均匀。
12、接着放入煮好的空心面!翻炒均匀。
13、放入适量盐和葱,翻炒均匀就可以出锅了!
三、牛筋面是怎么做出来的?
牛筋面是面粉做的。
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。吃法多样,春夏秋3季凉拌为主,冬季热炒或者下在汤中。牛筋面是由机器压制而成,表面有细泡,口感似牛筋,所以得名牛筋面。
制作牛筋面注意事项:
1、牛筋面不能泡的时间太长了
很多人觉得泡的时间越长越有劲道,其实刚刚相反,只有控制在合适的时间才能做得好吃,经过很多人尝试时间控制在5-15分钟最好。
2、水温不能太高
水温太高的话,会影响牛筋面的口感,水温不能超过60度。
3、水分不能过多
在制作的时候,由于牛筋面特别地能吸收水分,在配制汤的时候,加入的汤汁要适量,不能加入过多,如果加入过多,导致汤汁浸入牛筋面太多的话,也会导致牛筋面太过于柔软。
四、细面是怎么做出来的?
具体做法:
1. 在面粉中加入盐,温水,揉成一个略硬的面团。加盐可以增加面粉的筋性,加温水可以使面团揉起来不回缩,温水是那种温温的,30度左右即可。面团一次揉不润没关系,可以盖上保鲜膜静置一会,再揉,这样更省事。
2. 揉好的面团放置半个小时,就可以使用了。如果剪得慢的话,可以提前用剪刀剪好。
3. 手快的话,也可以水沸后,直接往锅里剪,边剪边煮。
4. 直到煮至面条沸在水面上,再煮两三分钟就熟了。
5. 捞出的剪刀面,可以过一下凉,也可以直接趁热放在盘中。加入提前加热好的红烧鲜炖牛肉粒。您可以准备自己喜欢的各种荤素菜,这个随自己的喜好来。我家孩子喜欢吃这种牛肉的。
6. 西兰花提前入锅中焯一下捞出过凉。荤素搭配,吃起来更有营养更健康。
7. 将西兰花摆在碗中即可享用了!
和面时也可以打入鸡蛋,但水量要适量减少。尽量现做先吃,放冰箱最多只可冷藏三天,储藏前记得多撒些淀粉防粘连。
五、伊面是哪个省的?
伊面是广东省的。
伊府面是中国著名的一种面食,外焦里嫩,香而不腻,可加不同配料,炒制成不同风味的伊府面,如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等,在中国各地都有,多流行于中原,著名的有中原砂锅伊府面、琼南伊府面、山东伊府面、潮州伊府面等。伊府面的“伊府”二字,是尊称伊家的意思。
六、马肉面是怎样做出来的?
材料:手擀面一斤,熏马肉、马肠汤,洋葱一个,尖椒一个,西红柿一个
做法:
1、将煮马肉和马肠的汤煮开下面条,开后加入少许凉水;
2、同时将洋葱、尖椒、西红柿切小块装盆,浇入两大勺开汤拌匀,将汤过滤;
3、加入凉水开后煮三分钟即可将面条捞出;
4、倒入马肉马肠拌匀即可;
5、无需加别的调料就很有味,也可加入汤一起食用,加入马肉和马肠一起吃更香,尤其是马油哦。
七、南宁的老友伊面是怎么来的?
广西有三大米粉,分别是南宁的老友粉,桂林米粉和柳州的螺蛳粉。其中南宁的老友粉在吃法上,又引出老友伊面,口味和调料和老友粉差不多,只不过主要的食材从粉变成面。
老友伊面的做法也是有煮面和炒面。炒面吃起来比较香浓有味道,是南宁市民普遍喜爱吃的我道主食。
八、冷面的面是怎么做出来的?
冷面通常用荞麦面、小麦面和淀粉;也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
做法:
1、将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉(4:1)按比例混合均匀,然后将溶解好的面碱和食盐及水一起加入搅拌机进行搅拌。
2、每10 kg物料加水5 kg左右,搅拌好的面团应柔软,有弹性、不粘手,面团出条通畅。冷面颜色呈浅黄色,没有白结,表面光滑透明,粗细均匀。
3、用冷水浸泡4 h观察,冷面条膨胀不超过原来的1.5倍,不断条,口感滑润。
九、拉面的面是怎么做出来的?
主料:面粉300g、清水150g、盐1g
辅料:植物油适量
步骤一:面粉加入盐水搅拌成絮状。
步骤二:活成面团,此时面团还不太光滑。盖盖子室温醒30分钟。
步骤三:醒好的面团揉成更加光滑的面团。
步骤四:把面团擀成大面片。
步骤五:用擀面杖做尺子,切成均匀的条形。
步骤六:这是切好的样子。
步骤七:换上硅胶面板,用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条。
步骤八:在搓好的面条上刷油防粘。
步骤九:盖保鲜膜静置30分钟。
步骤十:用手分别捏住面的两头,将面均匀的拉长,可借助将面条摔打案板的方法,边拉边上下晃动。
步骤十一:锅中水烧开,下入拉好的面条。
步骤十二:煮沸两次后就熟了,中间用冷水浇一下。
十、乌冬面是怎么做出来的?
1.
5克盐+150毫升水先稀释溶解至盐水,250克面粉+50克木薯粉混合,盐水分次加入面粉中搅拌均匀,揉成偏硬的面团!无需光滑,无干粉即可,装进保鲜袋醒面30分钟。
2.
取出面团,用折叠法揉面,持续大概5-8分钟,
直至面团光滑,再放回保鲜袋,醒面1小时!夏天或者不急着做可以放冰箱冷藏醒面,用时提前15分钟取出来回一下温。
3.
取出面团,案板上撒上些淀粉防粘,先用擀面杖局部轻轻的按压,再轻轻的擀开。
4.
擀成均匀的面饼,厚度大概3mm左右,其实厚度随自己喜欢,5mm都擀过,一样筋道。
5.
撒上一点淀粉防粘,借助刀子或滚刀切成自己喜欢的长、宽度。
6.
水开下锅,煮沸后大概再煮8-10分钟,具体视面条的粗细自行调节。
出锅后过一次冷水,使面团更劲道。
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