云吞的由来？ 云吞和云吞面的区别？

一、云吞的由来？

云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过了长时间的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准

二、云吞和云吞面的区别？

云吞面是广东省的汉族特色小吃，云吞是两广地区的特色小吃。云吞的外皮比较薄，用筷子很容易破，云吞的馅一般以猪肉馅和虾肉为主。而云吞面是将云吞煮熟或者过油炸了之后再放到面条中，再加上熬好的汤，即为云吞面。

三、云吞面的制作？

云吞面 材料 馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋 做法 1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。

2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。4.香菜、青葱切小段。5.鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。

四、云吞面的地位？

云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。

至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。 据考据,云吞面最早在明末清初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。

初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖 馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。 直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之：“百味馄饨”。南宋后，馄饨传入市肆。后来省城广州，云吞面分为大用、小用。

五、云吞面的好处？

如果你云吞和面条都想吃，但是点两份又吃不完，云吞面就刚好解决你这个问题了，一碗就搞定。

六、云吞挂面的做法？

材料

馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋

做法

1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。

2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。

3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

4.香菜、青葱切小段。

5.鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。

6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。

7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。

8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。

9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。

七、云吞面的做法？

主料

馄饨皮适量，龙须面适量，猪肉半斤，蒜苗十多根

辅料

姜2前，生抽1勺，十三香少许，胡椒粉少许，蚝油半勺，植物油2勺，浓汤宝半块

1. 猪肉剁成馅，肥瘦二八分或三七分才更香

2. 肉馅里加入生抽、蚝油、十三香、熟豆油

3. 拌匀

4. 自家种的蒜苗

5. 剪下几根，洗净

6. 切末

7. 加到肉馅里，再加点姜末

8. 拌匀即可

9. 馄饨皮适量

10. 四变抹水

11. 中间放入馅

12. 对角捏一下，边缘捏紧

13. 底部的两个角再向上折，与第一个角捏到一起即可

14. 包好的馄饨

15. 入沸水锅煮大约2分钟

16. 加入龙须面同煮

17. 中间点一次凉水，至馄饨透明浮起，面条熟了即可

18. 煮面的同时准备鸡汤。另取锅，加入1碗水

19. 老母鸡汤味浓汤宝

20. 加入半块浓汤宝就够了，加多了汤会比较咸

21. 煮至浓汤宝融化

22. 煮好的馄饨和面捞到面碗里

23. 加入煮好的鸡汤

24. 再加点蒜苗末即可

八、云吞面的包法？

1，准备好所需食材和调味料,油菜洗净后从中间一切为二。

2.

猪肉洗净改切成小块,切葱花和姜丝。

3.

猪肉、葱和姜一同放入绞肉机中搅拌成肉馅,放进容器中。

4.

然后调入生抽、料酒、蚝油、盐和糖。

九、520云吞面的做法？

把油菜去根，准备葱末5g，香菜末5g

起锅烧油，倒入食用油5ml，倒入葱花，加入水150ml、生抽2g，盐2g，大火煮沸

放入鲜面条150g，大火煮熟盛出。放入云吞100g，大火煮熟盛出，再倒入油菜，焯水30秒，加入虾仁适量焯水30秒盛出，淋上汤汁，加入香菜，即可食用

十、破云吞海阿归名字由来？

出自《搜神记》寓意吞天吐地，神通广大。