做奶茶配料和做法？ 香港粽子的做法和配料？

一、做奶茶配料和做法？

用料

食材用量

纯牛奶300克

红茶粉一小勺

糖10克

仙草冻适量

步骤一

牛奶煮到80度左右，不要煮开。

步骤二

放入一小勺红茶粉。

步骤三

搅拌均匀，这时你会发现会有少许的茶粉飘在上面没有融解，这时候找两个杯子，来回倒几次，两个杯子的距离尽量远一些，像拉茶一样，两三次后你会发现奶茶很细腻了。喜欢喝凉的可以放凉后冰箱冰镇一下。

步骤四

把做好的仙草冻放入杯中，再倒入做好的奶茶就可以了。

步骤五

当然也可以放珍珠等你喜欢的配料。自己煮的比外面买到的好喝不止一点点。

二、香港粽子的做法和配料？

紅葱1斤、猪油1斤、五花红烧肉10塊、花生100克、栗子10个、香菇10朵？干虾米（櫻花虾干〉50克？鸭蛋黄10个？粽叶20片？圆糯米600克

步骤 1

去掉干皮，洗干净，去掉2头

步骤 2

对切

步骤 3

熬猪油，过滤掉油渣。

步骤 4

放红头，中火慢熬，要经常翻动，以免糊底。

步骤 5

葱油熬到这个状态，熄火。

步骤 6

准备做红烧肉

步骤 7

香菇、花生洗干净，分2个锅子泡过滤水

步骤 8

花生泡发後，原锅直接煮（水蓋到花生），加盐丶冰糖丶八角，中火滷煮，大约1小时，熄火。

步骤 9

香菇泡发後，✂️去香菇梗，挤干水份，再用水冲洗一下，再挤干水份。

起油锅，中火煎香每一朵香菇，原锅加热水（水蓋过香菇）+盐+冰糖，中火滷煮，一直煮到收干汤汁。

步骤 10

新鲜栗子，用滚水泡10分钟，去皮，洗干净

步骤 11

虾米，洗干净，倒些米酒泡5分钟（樱花虾放在过滤网中，用过滤水冲洗干净，倒些米酒）。

起油锅，2粒蒜头压成蒜泥，爆香後+虾米（樱花虾）+盐+白胡椒粉（多些）中火炒香。

步骤 12

修剪粽叶，✂️硬梗，分捡出大叶，小叶。包粽子时，大叶配小叶/组

步骤 13

糯米，淘洗干净，泡过滤水6小时以上（我通常是晚上睡觉前先泡上，第二天包粽子）

步骤 14

把糯米水倒掉，起油锅，放油葱油，炒糯米，加盐+香菇水（一点一点加），中小火翻炒，水干了就加一点香菇水，一直炒到米粒长大一倍，盛出备用

步骤 15

洗粽叶，粽叶不需要先泡水，干的叶子直接拿一塊软布在水里轻轻擦洗，洗掉表面灰塵。

粽叶如果吸飽了水份，会很软，包粽子时不太好操作。

步骤 16

1个月前用飽和盐水醃製的咸鸭蛋，洗掉蛋白，碗里盛小半碗米酒，把咸蛋黄放碗里快速滚一圈捞起，备用

步骤 17

把滷好的花生水沥干，去掉入角，拌入炒好的糯米中

步骤 18

准备就绪，包粽子啦💪

步骤 19

汽後，入蒸锅蒸40分钟。

步骤 20

出锅

三、奶茶及配料的做法？

原料：西米，水　　制作方法：把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)　　▲ (coco奶茶配方表之煮泡西米)　　煮到西米半透明，然后把西米从热水里捞出来，用凉水冲洗到室温。再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。　　用凉水将西米冲洗一下，将表面的粘稠物洗去。这样西米就可以存放一段时间而不会粘在一起。煮好的西米做好放冰箱内保存。coco奶茶培训之浓缩糖油　　一、比例也是：体积比2份糖：1份水。　　coco奶茶培训之即冲式奶茶　　一般比例是：60克：500ML.热水　　冰的即冲式奶茶：60克用少量的温水调开，加冰块和水至500ML即可。▲(coco奶茶培训之浓缩糖油)coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶　　一、奶浆制作：　　1、5000ml水：一千克红糖：2千克的白糖：6千克的奶精　　2、制作方法：先用水将红糖和白糖煮好，再加奶精进去搅拌溶解即可。不可将奶精一起放进去煮，否则容易糊底。这也是coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶中值得注意的问题。　　二、泡茶：　　1、红茶：麦香红茶一包：2000ML的开水，泡20分钟即可。　　2、绿茶：用茉香绿茶60克+开水1000煮1分钟，焖5分钟即可。(茶味比较充分，采取泡的方式也可以，但是茶耗费大。)　▲(coco奶茶配方表奶浆制作)　　三、比例：　　1、原味奶红：　　300CC的做法：60ML奶浆+6颗冰块加满茶即可　　500CC的做法：100ML的奶浆+6颗冰块+满茶即可　　700CC的做法：160ML+14颗冰块+满茶摇匀即可　　2、在coco奶茶配方表基础上加少许的咖啡粉或者果味粉，即可出不同口味的奶茶，具体比例根据原料选取不一样。

四、奶茶配料做法教程？

用料

食材用量

纯牛奶300克

红茶粉一小勺

糖10克

仙草冻适量

步骤一

牛奶煮到80度左右，不要煮开。

步骤二

放入一小勺红茶粉。

步骤三

搅拌均匀，这时你会发现会有少许的茶粉飘在上面没有融解，这时候找两个杯子，来回倒几次，两个杯子的距离尽量远一些，像拉茶一样，两三次后你会发现奶茶很细腻了。喜欢喝凉的可以放凉后冰箱冰镇一下。

步骤四

把做好的仙草冻放入杯中，再倒入做好的奶茶就可以了。

步骤五

当然也可以放珍珠等你喜欢的配料。自己煮的比外面买到的好喝不止一点点。

五、奶茶店泡鸭爪的做法和配料？

【食材】：鸭爪、姜片、料酒、花椒、陈皮、香叶、桂皮、八角、食盐、白糖、生抽、米醋、大蒜、小米辣。

【具体的做法】：

泡鸭爪

首先把花椒、陈皮、桂皮、八角、香叶，放在无水无油锅里，开中小火炒出香味，再加上适量的清水，开大火煮开，然后转到小火煮5分钟，时间到关火晾凉，转到准备2斤鸭爪，用剪刀把指甲剪掉，然后放在水中清洗干净。

泡鸭爪

下面在锅里倒上凉水，把鸭爪放进去，再加上姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮10分钟，时间到捞出来，把鸭爪过一遍凉水。准备一个盆中，加上清水和冰块，把鸭爪放进去浸泡30分钟。

泡鸭爪

接下来，把大蒜去皮切成片，小米椒切成段，放在一个大碗中，加上一小碗米醋，半碗生抽，适量的食盐、白糖搅拌均匀，使白糖和食盐融化。鸭爪浸泡30分钟后，把上面的水分控干，然后装在一个罐子中，加上几片柠檬片，倒上调好的料汁，再把晾凉的调料水过滤进去，用筷子搅拌一下，放在冰箱冷藏3天即可食用。

六、珍珠奶茶的做法及配料？

珍珠奶茶的做法与配料

准备的配料：红茶包、牛奶、炼乳。珍珠材料：木薯粉、红糖。

一、首先将水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。

二、煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看个人口味。加了炼乳的甜味刚刚好。

三、红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。

四、揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。

五、水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。

六、最后将做好的珍珠加入奶茶中，这样一杯珍珠奶茶就已经做好了

七、古，茗，奶茶，里，直，火，乌龙，做法，和，配料？

配料：；牛奶 ： 220克 ；砂糖 ：个人爱好 ；水 ：200毫升 ；乌龙茶包 ：1包 ；蜂蜜 ： 个人爱好 ；做法：；

1、将200ml水倒入锅中，中火煮，直至油少许泡泡；

2、将一袋“国太楼”乌龙茶放入锅中，转至小火煮，直至茶水颜色变成深褐色，继续用小火煮十；分钟；

3、将火关掉，盖上锅盖，用水泡茶包5分钟；

4、打开小火，将牛奶、糖倒入锅中煮（火太大牛奶很容易就沸腾容易糊锅哦）煮大概十分钟；（或更多）直至牛奶变成浅褐色；

5、将火关掉，用小筛子筛一遍奶茶；

6、倒入杯中，这样就完成了。

八、古茗奶茶里直火乌龙做法和配料？

配料：

牛奶 ： 220克

砂糖 ：个人爱好

水 ：200毫升

乌龙茶包 ：1包

蜂蜜 ： 个人爱好

做法：

1、将200ml水倒入锅中，中火煮，直至油少许泡泡；

2、将一袋“国太楼”乌龙茶放入锅中，转至小火煮，直至茶水颜色变成深褐色，继续用小火煮十

分钟；

3、将火关掉，盖上锅盖，用水泡茶包5分钟；

4、打开小火，将牛奶、糖倒入锅中煮（火太大牛奶很容易就沸腾容易糊锅哦）煮大概十分钟

（或更多）直至牛奶变成浅褐色；

5、将火关掉，用小筛子筛一遍奶茶；

6、倒入杯中，这样就完成了。

九、香港九记牛腩做法配料？

1、食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙。

2、将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用。

3、再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油。

4、然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可。

十、奶茶的配料有哪些？

配料就是珍珠、波霸、西米、布丁、红豆、椰果这几种，其实，奶茶里面的配料可不止这几种，吃过烧仙草的朋友都知道，配料还有龟苓膏、花生米、薏米、仙草、坚果等，不止这些，奶茶里还可以加的配料有芋圆、芋泥、柠檬、爱玉、青稞、干花、奶盖。

奶茶不仅有热的，也有冰的，不仅有多糖的，也有正常糖、无糖等等，款式多样，味道多样。