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奶茶的做法和配方? 奶茶的正宗做法和配方?

2023-09-10 10:11:45香港小吃2

一、奶茶的做法和配方?

食材

伯爵红茶 1袋 、 纯牛奶 240ml 、 零卡糖 2克 、 三花淡奶 50g

烹饪步骤

步骤1/7

将全部食材准备好

步骤2/7

将纯牛奶,三花淡奶,零卡糖混合均匀

步骤3/7

中小火煮沸1分钟后离火

步骤4/7

加入伯爵红茶包,浸泡20分钟

步骤5/7

浸泡好后,将红茶包挤挤,拿出来

步骤6/7

过滤到咖啡壶中

最后一步

奶茶就做好啦,奶香浓郁

二、奶茶的正宗做法和配方?

原料:红茶包一个,纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许;

制作方法:

1、锅内注少量水,加入砂糖,慢火熬制,砂糖会熔化,然后起泡,泡由大变小,变成浅棕色即可;这一步和红烧的糖色做法很像,只是用水打底,不能用油。

2、糖炒好放入纯牛奶,(这里建议使用非脱脂牛奶,口感会更好,脱脂牛奶没有润滑感)

3、牛奶煮沸放入红茶包,煮5分钟(不要用泡,茶味不明显,也不要煮的时间过长,苦味过于明显,影响味道)

4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子,倒入奶茶即可。(珍珠一定要提前煮好放凉,椰果不需要煮)

三、双皮奶茶的做法和配方?

1、材料:牛奶180ml、煮熟的红小豆1汤匙、蛋清1只、绵白糖1汤匙。

2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置牛奶变凉。

3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮,掀起奶皮一角,缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中,使小碗中的奶皮留在小碗底部。

4、往大碗中加入绵白糖,将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀,再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中,使留在小碗底部的奶皮浮起。

5、将小碗封上保鲜膜,放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟,再焖5分钟,取出小碗,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶,吃时撒上煮熟的红小豆即可。

四、coco奶茶的做法和配方?

自己做coco奶茶的做法步骤

1. 这是一杯加了珍珠和椰果的,我们今天做原味的!还有外面的奶茶都是用奶精调配,我们今天用奶粉来泡制,更加美味健康!

2. 准备23g锡兰红茶粉和900毫升热水

3. 水放入锅中煮开

4. 倒入粉,用调酒勺或木勺搅拌五下

5. 盖上盖子焖两分钟

6. 揭盖,搅拌三至五次关火

7. 去一个大碗和过滤器,过滤掉茶与茶水一定要过滤干净

8. 外加50毫升凉开水倒入碗中

9. 小浓奶做法,取500g红茶水入量杯加入100奶粉,50g糖粉,搅拌均匀

10. 也可以加珍珠,仙草和果冻,就是奶茶三兄弟了

五、商用奶茶的做法和配方?

用料

植脂末 200克

水 2500毫升

锡兰红茶 15克

果糖 150毫升

仙草或者黑凉粉 35克

做法步骤

1.先用量筒装1000毫升水煮开加入15克茶叶在煮开焖20分钟后,用奶茶袋过滤

2.把200克植脂末倒入过滤后的茶水中,用打蛋器搅拌均匀

3.加入150克果糖搅拌均匀

4.加入1500毫升凉开水或者冰块色水,看个人口味

5.准备800毫升水煮开,另外一个碗倒入水把黑凉粉倒入碗中搅拌至无颗粒状态,倒入煮开的水中,快速搅拌并煮开即可,用过滤网过滤,晾凉即可

6.奶茶杯加入切好的黑凉粉,倒入奶茶即可,也可以加入珍珠椰果西米红豆等配料

六、蓝莓奶茶的做法和配方?

原材料:

鲜牛奶100ml、奶茶粉粉8克、蓝莓粉8克、绿茶叶包1个、纯蜂蜜适当。

做法:

1、将鲜牛奶对入200ml的冷水,倒于锅中加温。

2、煮到即将烧开时关火。添加奶茶粉粉,蓝莓粉。

3、充足搅拌均匀。

4、倒进杯里,喝时加入纯蜂蜜就可以。

口味特性:呈深蓝色,奶味浓厚,有蓝莓香味,美味可口。

奶茶的制作小贴士:

1、不能将水焯到烧开,九十五度上下为最好。

2、奶茶店要冬季热饮,湿热时食用最好是。不能晾凉。

3、纯蜂蜜一定要等湿热时加上,那样效果非常的好。健康饮品在溫度高时加纯蜂蜜,喝后会让人容易上火。

七、斋奶茶的做法和配方?

材料

药用玫瑰花5朵,立顿茶包1个,牛奶500毫升,蜂蜜少许

做法

1、小锅中加半杯水,烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

2、加牛奶用小火煮沸关火。

3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

八、奶茶的做法和配方的家常做法?

所需原料

纯牛奶两盒,红茶十克,白糖两匙,蜂蜜两匙,红糖三匙,地瓜淀粉40克。

步骤一

把锅里倒入一碗水,开大火烧开放入红糖,红糖溶解后关火,倒入地瓜粉快速搅拌成粘糊状,另起一锅加水烧开,将漏勺放在开水锅上,倒入淀粉糊,让其自然滴到锅里(如果淀粉糊太浓就用勺子轻轻按压),煮两三分钟后将淀粉珠捞出放入凉水中备用。

步骤二

选用不粘锅小火加热,倒入白糖慢慢熬制,白糖融化熬成褐色时倒入纯牛奶,红茶叶和蜂蜜开小火慢慢煮,边煮边用勺子轻松搅动。

最后一步

选用一大杯在上面盖上细沙布,牛奶煮开后将牛奶倒在纱布上滤掉茶叶,最后把淀粉珠放到杯中,倒上奶茶搅匀,美味的奶茶就完成了

九、香港凉菜的做法和配方?

原料(1~3人份) -

四季豆 500克

大蒜 30克

姜 10克

小葱 10克

小辣椒 5克

亚麻籽油 10克

- 调料 -

盐 10克

醋 5克

生抽 10克

- 小技巧 -

1.四季豆本身没有什么味道,所以你可以完全依照自己的口味调节酱汁,麻辣、酸甜、咸香,你赋予它什么味道就成就它什么味道,

2.调味的油可以选择橄榄油、菜籽油,也可以选择炸熟的玉米油、花生油等等。

3.如果怕四季豆入味慢,煮四季豆的水中也可以加入适量食盐。

- 凉拌四季豆做法 -

1四季豆洗净后切成长约5厘米左右的中段,锅中加水,煮沸后下入四季豆焯熟,待四季豆完全熟透后捞出。

2把煮熟的四季豆用凉水冲洗几遍,尽快降低温度晾凉备用。同时将葱、姜、蒜、小辣椒切成末备用。

3把晾凉的四季豆沥干水分,倒入准备好的葱姜蒜末,然后再依次倒入亚麻籽油、盐、生抽、醋、糖等调味料均匀搅拌。

4搅拌好的四季豆最好腌制30分钟,这样会让四季豆更入味,口感更好。这样一道做法简单爽口美味的凉拌四季豆有没有让你胃口大开?!赶快纳入你的年夜饭菜单吧!

十、原味奶茶的做法和配方?

1、 热奶茶(泡好后装入保温桶)(20升1桶)3包茶包(60G/包)或3两专用红茶,加入12KG开水煮10分钟后,滤出茶汤,然后加入1斤半奶精,0.72KG白糖搅拌使溶解,再加入6KG水即成20升奶茶一桶,最后加5克特浓牛奶香粉。

2、 冰奶茶:茶汤冲泡热奶茶,待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块,即成20升奶茶一桶。

3、 360CC单杯奶茶:20克奶精,200克茶水,12—15克白糖,其余加白水或冰块雪克即可。 可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。很简单吧!试试吧!

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