奶茶的制作教程？ diy奶茶制作教程？

一、奶茶的制作教程？

一、事先做好一大桶奶茶。

直接做好大桶的原味的奶茶成品，其他口味的奶茶可以在此基础上制作出来，方便快捷。主要的制作方法是先泡制桶一半量的茶水，再在茶水中加入适量的奶精，果糖等调味剂，把茶水加热搅拌均匀，开小火等茶水煮开后，再加入适量的水就行了。需要热奶茶的话直接倒出适量就可以了，如果顾客是需要冰奶茶，则需要另外弄一个小桶，分出一部分奶茶，放入冰箱冷藏即可。这样制作出来的奶茶已经是成品了，等顾客上门直接装备就行了。如果说你注意观察就会发现这个问题了。

二、事先做好半成品奶茶。

半成品奶茶能够很好的保存住奶茶的口感和味道，这样做出来的每杯奶茶口味相差无几，也有效使得奶茶的制作变的更加简单。这种半成品奶茶的制作方法也是先泡制好茶水，再向泡好的茶水中加入与上文等量的奶精和果糖等添加物，同样的也需要开小火煮，不同的是煮开后不用在添加水直接装桶。这样半成品奶茶就做好了。需要热奶茶的取一个杯子，接五分之三的半成品奶茶，然后加热水搅拌均匀即可;如果需要冰奶茶的话，同样的接五分之三的半成品奶茶，然后加冰块搅拌均匀即可。

三、提前将奶茶辅料都准备好

比如说常用的奶茶辅料：珍珠、椰果、烧仙草、布丁、爆爆珠、红豆、芋圆等，奶茶店每天在营业之前都会将这些奶茶辅料备好。到顾客点单时，直接进行半成品的加工就可以了。

二、diy奶茶制作教程？

爱尔兰冰奶茶

用料：红茶水200毫升、爱尔兰威士忌30毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克（或牛奶）、冰块适量

制法：

1、将冰块倒入雪克壶，八分满。

2、把爱尔兰威士忌、奶精粉、蜂蜜、红茶水一同加入雪克壶。

3、用力摇晃均匀，最后倒入杯中。

爱尔兰威士忌的霸气，让这款冰奶茶散发出与众不同的气息。品味这款冰奶茶，就要体验那王者的尊贵气息。想品味君临天下的气度吗？不妨品尝一番。

薄荷拿铁奶茶

用料：川宁红茶包或立顿红茶包2个、鲜牛奶80毫升、蜂蜜或糖浆30毫升、沸水200毫升

制法：

1、茶包放入杯中，倒入沸水，浸泡2分钟左右，拿掉茶包，倒入蜂蜜调味，放凉备用。

2、牛奶加热到60℃，用奶泡器打成奶沫。

3、倒入打好的奶沫牛奶与冰块，用鲜薄荷叶装饰即可。

冰焦糖奶茶

用料：CTC茶粉10克、沸水150毫升、全脂冰鲜奶500毫升、糖浆或焦糖炼乳30毫升、碎冰适量、冰奶泡少许

制法：

1、将沸水倒入雪平锅中，放入CTC茶粉搅溶，以细滤网滤出茶汁备用。

2、糖浆或焦糖炼乳倒入拿铁杯底部，加入碎冰与冰鲜奶用长匙稍微搅拌，轻轻倒入滤好的茶汁，加上冰奶泡即成。

冰仙草奶茶

用料：冰乌龙茶（青茶）450毫升（约2个茶包）、奶精粉30克、糖浆30毫升、蜂蜜15毫升、仙草冻100克、冰块适量

制法：

1、将冰块倒入雪克壶中约一半处，加入乌龙茶、奶精粉、糖浆、蜂蜜后用力摇匀。

2、将仙草冻切成小块后放入杯中，然后将雪克壶中的奶茶倒入杯中即可，最后带上搅拌吸管，出品。

冰爽奶茶

用料：立顿红茶包2包、牛奶100毫升、蜂蜜30毫升、碎冰适量

制法：

1、将红茶包放入杯中，冲入85℃的沸水100毫升左右，浸泡2分钟后拿出茶包，放凉备用。（浸泡期间要不断将茶包上下搅动）

2、杯中倒入牛奶、蜂蜜拌匀后，倒入半杯碎冰，最后倒入红茶水，最后用薄荷叶装饰，插入吸管。

冰珍珠奶茶

用料：冰红茶200毫升、奶精粉2咖啡勺或者10克、糖浆20毫升、熟粉圆1汤匙

制法：

1、先在杯中放入粉圆。

2、把用料倒入装有1/2冰块的摇酒器中摇和，然后倒入杯中，带上粗吸管。

奶精粉可以用牛奶代替，也可以再加入奶油球，风味更好！

冬瓜奶茶

用料：冬瓜茶100毫升、鲜奶150毫升、冰块适量

制法：将冬瓜茶倒入杯中，加入半杯冰块，倒入牛奶即可。

蛋黄百利甜冰奶茶

用料：红茶水200毫升、蜂蜜30毫升、百利甜酒30毫升、蛋黄1个、白兰地15毫升、奶精粉16克、冰块适量。

制法：

1、将冰块加入雪克壶中，八分满。

2、把蛋黄、百利甜酒、蜂蜜、白兰地、奶精粉、红茶水同时加入雪克壶。

3、用力摇匀后倒入杯中。

有着蛋黄的存在，白兰地的提香，在运动前饮用一杯，可增强体力，是运动爱好者的不二选择。

冻鸳鸯冰奶茶

用料：红茶水100毫升、冰咖啡100毫升、蜂蜜45毫升、可可粉8克、奶精粉8克（或牛奶）、奶油球3个、冰块适量

制法：

1、将冰块倒入雪克壶，六分满。

2、把蜂蜜、冰咖啡、可可粉、奶精粉、红茶水一起加入雪克壶中摇匀后倒入杯中，最后淋上3颗奶油球。

生为鸳鸯，至死不离，是谁把对爱情的理解加入奶茶之中？冻鸳鸯冰奶茶混合后的味道别有一番情趣。

福尔摩斯奶茶

用料：红茶包3个、热开水450毫升、巧克力酱30毫升、奶精粉16克、玉桂粉2克、蜂蜜30毫升

制法：

1、锅中倒入热开水，放入巧克力酱、奶精粉及玉桂粉以大火煮至溶解，熄火。

2、放入红茶包浸泡3分钟，取出茶包后加入蜂蜜拌匀即可。

福尔摩斯奶茶（二）

用料：巧克力膏30毫升、奶精粉16克、玉桂粉3克、热开水400毫升、蜂蜜30毫升、红茶包2个

制法：

1、锅中倒入巧克力膏、奶精粉、玉桂粉、热开水、蜂蜜，以大火煮至溶解。

2、放入红茶包，以小火煮1—2分钟，熄火后取出茶包。

3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。

据说是神探福尔摩斯喜欢的。与众不同的人自有与众不同的口味，来一杯试试，说不定会突发神探的灵感呢。

桂花奶茶

用料：蜂蜜30ml、奶精15g、干桂花4克、热开水400ml

制法：

1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解

2、放入桂花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可

公主奶茶

用料：茉莉花茶一包,奶精40克,玫瑰香蜜20克,糖浆10克

制法：

1、杯中放入茉莉花茶一包加开水泡开,约2分钟拿掉茶包备用、

2、再依次加入奶精40克,糖浆10克搅拌均匀、

3、最后加入玫瑰香蜜既可

花生奶茶

用料：热红茶150毫升、花生酱2大匙、冰水50毫升、奶精粉1大匙、蜂蜜30毫升、冰块适量、胡姬花1朵、跳舞兰适量、羊齿叶1片

制法：

将花生酱加50毫升的冰水于果汁机内调打均匀备用；将冰块置入摇酒器中约2/3处，加入红茶、调打过的花生沙、蜂蜜、奶精粉，然后摇匀即可，最后把调制好的奶茶倒入杯中，放上装饰。

经典港式奶茶

用料：红茶饼20克或立顿红茶包3包、三花淡奶40毫升、细砂糖或方糖适量

制法：

1、用水冲洗下茶叶，茶包可以跳过。

2、茶叶放入水中煮沸后继续煮3分钟。

3、煮茶的同时把淡奶与砂糖倒入杯中。

4、煮好茶叶后绿茶叶，从高到低倒入玻璃杯里，拉几次，奶茶的口感就会润滑很多。

菊花奶茶

用料：热开水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、菊花8朵

制法：

1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解

2、放入菊花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可

咖啡奶茶

用料：红茶包1个、细砂糖5克、奶精粉16克、咖啡酒10毫升、曼特宁咖啡70毫升

制法：

1、将煮好的咖啡倒入杯中，放入红茶包浸泡1分钟，取出茶包。

2、加入奶精粉搅拌至溶解，倒入咖啡酒、细砂糖搅匀即可。

蓝莓奶茶

用料：热开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、蓝莓粉8克、绿茶包2个

制法：

1、锅中倒入热开水，把奶精粉、蓝莓粉及蜂蜜放入锅中。

2、以大火煮至溶解，再放入茶包浸泡1～2分钟。

3、倒入壶中，出品搭配杯子、碟。

休闲时刻的饮品，蓝莓的保健作用会得到充分的发挥。在品饮中，有一种心情叫闲适，有一种风尚叫潮流。

罗密欧奶茶

用料：哈密瓜汁30毫升、哈密瓜利口酒20毫升、奶精粉16克、热开水400毫升、绿茶包2个

制法：

1、锅中倒入热开水、哈密瓜汁、哈密瓜利口酒、奶精粉，用大火煮至溶解。

2、放入绿茶包，用小火煮1—2分钟，熄火后取出茶包。

3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。

漂亮的颜色，爽爽的口味，仿佛置身于夏日荷塘边，是情侣的最佳选择。不过不知道饮下后，会不会发生模仿罗密欧爬窗幽会的浪漫之举。

木瓜珍珠冰奶茶

用料：绿茶水200毫升、蜂蜜30毫升、木瓜粉8克（或新鲜木瓜）、奶精粉8克（或牛奶）、珍珠豆1勺、冰块适量

制法：

1、将冰块倒入雪克壶，八分满，加入木瓜粉或新鲜木瓜、奶精粉或牛奶。

2、把蜂蜜、绿茶水、珍珠豆一同加入雪克壶。

3、大力摇晃均匀，最后倒入杯中。

喜欢珍珠的挑逗，喜欢木瓜的美容，两者的结合更会让你爱不释手。此款奶茶深受年轻女孩的喜爱。

玫瑰花奶茶

用料：开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、玫瑰花8克、玫瑰香蜜10毫升

制法：

1、锅中倒入热开水、蜂蜜、奶精粉、玫瑰香蜜，以大火煮至溶解。

2、放入玫瑰花，以小火煮1～2分钟。

3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。

玫瑰花的香气非常诱人，且具有养颜美容、调经活血、强肝养胃等功效，还富含维生素C，适合爱美的女士；在飘逸的玫瑰香气中，慢慢品饮一杯奶茶，其实也是一种悠闲的生活态度。

玫瑰花蜜奶茶

用料：蜂蜜30ml、奶精15克、玫瑰花6朵、玫瑰香蜜10ml、热开水400ml

制法：

1、将蜂蜜、奶精、玫瑰香蜜倒入锅中煮沸至溶解

2、放入玫瑰花以小火煮1 2分钟倒入杯中即可

玫瑰珍珠奶茶

用料：热玫瑰红茶150毫升、珍珠粉圆1大瓢、奶精粉1大勺、蜂蜜30毫升、冰块适量、胡姬花1朵、羊齿叶1片

制法：将冰块置入摇酒器中约2/3处，然后加入所有用料后摇匀，最后把调制好的奶茶倒入杯中，放上装饰。

玫瑰红茶是一种风味茶，并不是真正的玫瑰花朵，不过用玫瑰花朵做的奶茶更好。

麦片奶茶

用料：麦片8克、奶精16克、蜂蜜30毫升、红茶包2个、热开水400毫升

制法：

1、锅中倒入热开水。

2、加入奶精、麦片、蜂蜜，以大火煮至溶解，放入红茶包，转小火煮1-2分钟，熄火，取出茶包。

3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。

清晨，当你被麦片的香气叫醒的时候，你会知道，充满活力的一天开始了！麦片奶茶属于营养丰富、口味独特的早餐饮品。

奶酪奶茶

用料：红茶150毫升、三花淡奶30毫升、淡奶油30毫升、奶酪碎适量、碎冰适量

制法：

1、把三花淡奶与奶油在碗中打匀，制成浓稠的糊状，备用。

2、在杯内加入适量碎冰，再加入红茶，倒入打好的奶油糊，撒上奶酪碎。

奶香绿茶

用料：绿茶10克、咖啡伴侣2大匙（或脱脂牛奶60毫升）、热开水500毫升、冰糖10克

制法：将绿茶泡入热开水中，再加入咖啡伴侣、冰糖搅匀，滤出茶汁即可饮用。

绿茶中含有多量儿茶素及抗氧化性维生素（β—胡萝卜素，维生素E、维生素C），所以有预防癌症、避免提早老化的功效。

泡沫奶茶

用料：红茶包2袋、可可粉、蜂蜜、冰块各2汤匙

制法：

1、红茶包放入容器中，加150毫升开水泡5分钟。

2、摇酒壶中放入少量冰块，依次加入可可粉与蜂蜜，最后倒入常温的红茶。

3、迅速摇晃30次左右，直至出现泡沫为止。

4、将饮料倒入玻璃杯中，使泡沫浮在表面。

盆栽奶茶

用料：牛奶250毫升、红茶2包、奥利奥饼干少许、奶油少许、薄荷叶少许、白糖少许

制法

1、牛奶在锅里加热并放入茶包，煮奶茶。奶茶里要放少许白糖口味较好。

2、煮好的奶茶倒入杯中，表面挤上奶油。

3、在奶油上散上奥利奥饼干碎屑，插上薄荷叶做装饰。

换个透明的玻璃杯，效果极佳。

巧克力奶茶

用料：鲜牛奶100毫升、铁观音茶5克、德芙巧克力适量

制法：

1、铁观音用热水泡开。

2、融化巧克力后倒入锅中，加入牛奶与茶水拌匀。

3、倒入杯中即可饮用。

热焦糖奶茶

用料：水450毫升、红茶包2个、奶精粉30克、焦糖果露60毫升

制法：

1、取锅，将水煮至沸腾后，立即将热水倒入准备好的杯中，先将茶包缓缓从杯缘放入后，再将杯盖盖上，焖约5分钟后取出茶包，再加入奶精粉调味。

2、将焦糖果露倒入制法1中调匀即可。

人参花奶茶

用料：热开水400ml、蜂蜜30ml、奶精15g、人参花8克

制法：

1、将蜂蜜、奶精倒入锅中加热开水以煮至溶解

2、放入人参花、浸泡2 3分钟倒入杯子即可

太妃奶茶

用料：红茶一包,奶精40克,太妃香蜜20克,糖浆20克,,冰块适量

制法：

1、红茶放杯中加入开水泡开,拿出茶包、

2、再加入奶精40克,太妃香蜜20克,糖浆20克搅拌均匀、

3、最后加入冰块即可、

香瓜椰奶茶

用料：红茶包1个、香瓜1个、罐头椰奶1罐、鲜奶150毫升、蜂蜜1大匙（约15毫升）

制法：

1、茶壶中倒入1000毫升热开水，放入红茶包加盖焖泡5分钟，待茶汤颜色变红，取出红茶包，加入蜂蜜拌匀，静置待凉。

2、香瓜洗净，去皮，切小块，放入果汁机中打成汁，加入蜂蜜红茶，椰奶和鲜奶一起拌匀。

3、冰镇后倒入杯中，加入冰块即可饮用。

椰奶既是天然椰汁，含有丰富的脂肪、蛋白质、醣类、维生素C、镁、钾、钠等多种矿物质，有生津止渴、利尿除燥，消除肠胃积气和废气，有效防治便秘。运动前饮用，可防水分流失和中暑，并有养颜美白，去除皮肤斑疤的功效。

薰衣草奶茶

用料：热开水400毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克、薰衣草8克

制法：

1、锅中倒入热开水、蜂蜜、奶精粉，用大火煮至溶解。

2、放入薰衣草，用小火煮1—2分钟。

3、最后倒入壶中，出品搭配杯子、碟。

天使恋上薰衣草的味道，所以到尘世找寻。薰衣草可以舒缓紧张情绪、镇定心神、平息初期感冒，辅助伤口愈合；睡前饮用，有助于睡眠。

英式热奶茶

用料：红茶叶16克、鲜奶500毫升、巧克力酱30毫升

制法：

1、锅中倒入鲜奶以大火煮滚，再倒入巧克力酱搅拌至溶解。

2、转小火，放入红茶叶煮1分钟，熄灭后取出茶渣，将奶茶倒入杯中即可。

注意事项：煮巧克力酱、粉类等用料时，须边煮边搅拌，才不粘锅且溶解速度较快。

英式奶茶强调茶及鲜奶味道，所以须选择茶叶并采用煮的方式，茶叶味道才能与鲜奶融合，茶叶种类可依个人喜好决定。、

椰香热奶茶

用料：红茶包2个、热开水400毫升、椰奶45毫升、蜂蜜30毫升、椰浆粉16克（也可用椰奶代替）

制法：

1、锅中倒入热开水，加入椰浆粉以大火煮至融解，放入红茶包，再以小火煮15秒钟。

2、取出茶包，加入蜂蜜拌匀即可。

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珍珠绿豆沙冰奶茶

用料：绿茶水200毫升、蜂蜜30毫升、绿豆沙粉8克（或煮熟的绿豆）、奶精粉8克（或牛奶）、珍珠粉圆1勺、冰块适量

制法：

1、先把珍珠粉圆倒入杯中。

2、在雪克壶中加入冰块、绿豆沙、奶精粉及绿茶水、蜂蜜。

3、用力摇匀后倒入杯中，带上吸管与搅拌棒。喜欢喝奶茶的友友赶紧学起来吧

三、港式鸳鸯与港式奶茶的区别？

港式奶茶

港式奶茶是中国香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。港式奶茶冲制技艺在2014年成功被列入“非物质文化遗产”

鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。

两种奶茶其实不是同一种热饮，虽然归类上是同一类产品。

四、港式奶茶热量？

约45卡，港式奶茶是属于低热量的饮品的，港式奶茶之所以热量低，是因为采用了木薯粉圆，也就是所谓的珍珠，木薯粉本身为碳水化合物，没有营养。

五、港式奶茶做法？

港式奶茶的正宗做法

完美的港式奶茶——茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

1、黑白淡奶一罐，锡兰红茶粉15克，白糖适量，水500毫升，500ml量杯1个，100ml小量杯1个，10g果粉勺1个，奶茶过滤网1个，小锅1个。

2、用量杯取500ml水倒入锅中，用果粉勺取15g红茶粉加入锅中煮5分钟，边煮边搅拌以防粘锅，用小量杯取200ml淡奶加入锅中，继续边煮边搅拌，直至沸腾，关火。

3、倒出煮好的奶茶，用过滤袋过滤，将过滤好的奶茶倒入杯中，根据个人喜好适量加糖

六、港式奶茶名？

港式奶茶，顾名思义，发展并流行于香港，是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。之所以“港式奶茶”不像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是传统港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的，制作一杯真正的港式奶茶是较为复杂的，要经过撞茶的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚。

以下几款是港式奶茶的延伸

1）英式奶茶，主要以牛奶和红茶为材料，在17世纪初，广州的官吏首创以加了牛奶的茶招待荷兰使节，于是这种独特的喝法就在荷兰当地流传了开来，之后又被引进了英国，到了18世纪，奶茶已经成为了英国人饮茶方式的主流。

2）丝袜奶茶，丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。丝袜奶茶顾名思义就是像丝袜一样肉肉的颜色以及丝滑的口感，叫丝袜奶茶的另一个重要原因就是在做奶茶的过程中会用一个像丝袜的漏布来不断的拉茶而闻名。

3）鸳鸯奶茶，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖或者炼乳。

七、港式奶茶说说？

港式奶茶是中国香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。港式奶茶冲制技艺在2014年成功被列入“非物质文化遗产”。

港式奶茶的萃取方式，包括了手持大壶开水冲入茶网(随后就是用茶汤再冲)以及将茶网浸泡在壶中短暂加热两个部分。

八、奶茶制作原料配方和方法过程(高品质港式奶茶)？

锡兰高地红茶：风味强劲、口感浑重、适合奶茶用。锡兰红茶出产于斯里兰卡,是一种统称,又被称为“西冷红茶”;其主要品种有乌沃茶,汀布拉茶,努沃勒埃利耶茶;乌沃茶：茶汤色橙红明亮，上品汤面有金黄色光圈，其风味刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶：茶汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶：色、香、味都较上面2者淡，茶汤色橙黄，香味清芬，口感接近绿茶。

以下几种茶叶个人测试主观数据:福将幼茶 (特级锡兰(西冷)幼茶):茶叶很浓香,有醇度,推荐使用锦标幼茶：相比其他茶，茶叶闻起来不够香，有醇度，入口感觉有点酸，难入口，带刺激性，但不会反酸。立顿红茶：停留口中茶味最香，有茶涩味，没有醇度，不会反酸。四号茶：茶叶闻起来都够浓香，饮起来有醇度，比较其他茶，最好入口，入口不酸，而会反酸。百干道：闻茶气味最香浓，煮茶味也很香，但饮起来相比其他茶觉得淡，茶味和香味都不够，和会反酸。

奶茶制作红茶的配方(个人收藏): (9:9:2)四号茶9g+福将幼茶9g+立顿红茶2g;

常见的淡奶有:黑白淡奶,三花淡奶等;平时我们在外面能够喝到质量好的台式奶茶,都是用三花淡奶制作的,而港式奶茶为了追求更香醇,则需要选用黑白淡奶,这也是所有港式茶餐厅制作正宗港式奶茶标准,一致使用黑白淡奶,因为其味道更自然香浓,质量也要好一点;

糖浆+焦糖酱,混合更香醇

如想要更加香滑,可适当加少许淡奶油

九、奶茶制作方法教程？

主料：红茶2包、牛奶500克、红糖8克、清水100克

辅料：白糖适量、水40克、木薯粉50克

做法步骤

1.牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾，并用勺子不断搅拌，防止粘锅，也是把红茶的味道泡出来，煮开5分钟左右就可以，关火泡着。

2.用清水把红糖化开。

3.再倒入木薯粉里。

4.搅拌至面团，这种感觉就是看着稀稀的，实则手一碰触不粘手，成团就可以了。

5.揉搓成一个个小球，大小与花生仁差不多，太大了不好煮，太小的费功夫，当然如果你喜欢大小也是无所谓的事情。

6.揉好一个放到木薯粉里（这里木薯粉的量是另外准备的）滚一滚定型。

7.锅中加入适量的清水烧开后，把搓好的珍珠放入水中，大火煮开，再转中小火煮，煮15分钟左右。

8.再关火焖15分钟。

9.取出冲洗一下，再放入凉开水里浸泡。

10.喝的时候，取适量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入适量的白糖搅拌均匀，就可以品尝了。

十、鸳鸯奶茶和港式奶茶的区别？

鸳鸯奶茶：是奶茶和咖啡混合而成的，原料是一份奶茶+一份浓缩咖啡，既有咖啡的苦涩，也有奶茶醇香，味道非常nice

港式奶茶，它需要的原料：锡兰红茶、淡奶、糖、滤布。港式奶茶对选茶也是有要求的，一般是用红碎茶，也就是拼茶，里面有多个品种的茶中合它们各自最好的味道，比用单一的茶味道会丰富一些，港式奶茶的茶其实是煮出来的，煮茶可以更快入味，也可以保持拉茶时液体的温度。 还有拉茶，就是茶在两个壶直接来回倒腾，目的是让茶味更浓郁，更入味。 奶的选用有很多种分为淡奶和植脂两种。常见的是黑白淡奶，三花淡奶，很多茶餐厅都在用。淡奶不是口味很淡的奶，而是鲜奶蒸干水分浓缩而成的，奶味儿更浓郁，脂肪含量也更高些，但是比植脂粉兑的健康些。

所以它们的区别是一个加了咖啡一个没加咖啡