港式鸡蛋仔蛋糕做法？ 港式牛腩粉的做法及配料？

一、港式鸡蛋仔蛋糕做法？

用料

鸡蛋

2个

白砂糖

50克

水

100ml

牛奶

150ml

低筋面粉

150克

玉米淀粉

25克

木薯粉

25克

泡打粉

4克

塔塔粉

3克

玉米油

15克

盐

2克

黄油

适量

港式鸡蛋仔蛋糕做法

步骤 1

鸡蛋与白砂糖打发

步骤 2

耐心地打发蛋液至偏白、膨胀即可

步骤 3

加入油再次打发

步骤 4

加入清水再次打发

步骤 5

低筋面粉、玉米淀粉、木薯粉、塔塔粉、泡打粉过筛后，加入至蛋液中再次打发

步骤 6

打发至于均匀颗粒即可，呈现稠状效果

步骤 7

装入盒子里，放入冰箱静置一个小时后即可使用

步骤 8

蛋糕机预热至绿灯关闭

步骤 9

用硅胶刷加入融化的黄油，要用撮的，不能用刷的，不然油会飞出来

步骤 10

关掉电源，快速加入蛋液至9成满，盖上盖子，重开电源

步骤 11

迅速把蛋糕机翻到另外一边工作：使蛋液流动到另外一边，这样的鸡蛋仔外观会更饱满

步骤 12

等待5分钟即可出炉，视乎颜色可以再回炉2~3分钟

步骤 13

蛋液混合咖啡粉，可制作咖啡味的鸡蛋仔

二、港式牛腩粉的做法及配料？

主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升

做法：

1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。

2、准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。

3、准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出现焦糖色。

4、往炒锅里面加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。

5、接着，加入牛腩翻炒，直到牛腩均匀上色。

6、随后倒入适量的米酒、海鲜酱，同样翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽适量，水量最好刚高过肉块约3厘米，开大火煮开后，调成小火慢炖90分钟。

8、将牛腩和汤汁一起倒入焖锅内，大火烧开后，调成小火炖大概1个小时。

9、等到差不多1小时的时候，多打开盖子看看里面的汤汁，发现剩下浅浅锅底的时侯，并且用筷子能够轻松插入瘦肉部份的时候就OK了。

三、茶炉鸡蛋的做法及配料？

1.先把鸡蛋煮熟。

2，把煮熟的鸡蛋捞出来过凉水，剥开备用。

3，准备调料,姜,茶叶,大料,丁香，八角。

4，把准备好的调料放锅里，加入剥好的鸡蛋，放入水煮开。煮好最好焖半天味道才好。

四、三只松鼠港式鸡蛋仔热量？

鸡蛋仔在制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖

尿病等患病风险。

正宗者以鸡蛋制成，胆固醇高人士應注意分量。部分雞蛋仔可能加入色素及味素取代真正雞蛋，只要每次別吃足整份，問題应不大。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

五、布鲁托港式鸡蛋仔蛋糕卖点？

鸡蛋仔蛋糕口感甜软，蛋香味和奶香味浓，里面还可以配各种其他食材

六、港式车仔面汤底的做法？

食材：车仔面200克、洋葱180克、鸡蛋1只、盐适量、酱油适量。

做法步骤：

1、首先将车仔面下入沸水中焯开1分钟后捞出，用清水过凉。

2、起锅倒油烧热，鸡蛋翻炒成块盛出。

3、将洋葱翻炒至断生后，加入车仔面翻炒一分钟。

4、加入炒好的鸡蛋、盐、酱油翻炒均匀即可。

七、港式煲仔饭配方及做法？

方法/步骤

取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5，浸泡一个小时。

浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。

把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。

盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。

把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。

调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。

焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

八、鸡蛋仔冰淇淋的做法？

鸡蛋仔和冰淇淋一定要一起吃，享受热乎乎的鸡蛋仔和冰凉凉的冰淇淋两种温度交融的感觉，味道好极了。

鸡蛋仔冰淇淋介绍

冰淇淋+鸡蛋仔全新组合——香醇浓郁的冰淇淋将与新鲜热辣的鸡蛋仔中西混搭、跨界共融， 实现了冰火两重天的独特口感，深信这个大胆配搭配必受达人小孩追捧，令人爱不释手。

九、鸡蛋仔炖汤的做法？

、将要用的鸡蛋打碗里，并搅碎；

2、开小火，锅烧热，加入油，放入盐，翻炒一下；

3、倒入打散的鸡蛋；

4、搅一下，形成鸡蛋块；

5、加入适量的水；

6、将水煮沸后，加入酱油。也可以加调味酱，如排骨酱、蒜榕酱等，这个依个人口味调整；

7、加入调料后，关火，加入味精，搅拌一下即可

十、鸡蛋仔加料的做法？

鸡蛋仔制作方法：

材料：面粉120克、粟粉30克、发粉1平茶匙、鸡蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。

做法：以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅成蛋浆，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，传统上会放在炭火上烤成，但近年为节省成本及安全，大多会改用电炉。

步骤：

　　1、鸡蛋仔模具；

　　2、鸡蛋加糖搅溶；

　　3、加入面粉、粟粉、发粉搅匀；

　　4、加入淡奶和水搅拌均匀后静置30分钟；

　　5、将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆；

　　6、盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!

鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡！刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。