港式鸡蛋仔蛋糕做法？ 港式奶茶商用比例配方？

一、港式鸡蛋仔蛋糕做法？

用料

鸡蛋

2个

白砂糖

50克

水

100ml

牛奶

150ml

低筋面粉

150克

玉米淀粉

25克

木薯粉

25克

泡打粉

4克

塔塔粉

3克

玉米油

15克

盐

2克

黄油

适量

港式鸡蛋仔蛋糕做法

步骤 1

鸡蛋与白砂糖打发

步骤 2

耐心地打发蛋液至偏白、膨胀即可

步骤 3

加入油再次打发

步骤 4

加入清水再次打发

步骤 5

低筋面粉、玉米淀粉、木薯粉、塔塔粉、泡打粉过筛后，加入至蛋液中再次打发

步骤 6

打发至于均匀颗粒即可，呈现稠状效果

步骤 7

装入盒子里，放入冰箱静置一个小时后即可使用

步骤 8

蛋糕机预热至绿灯关闭

步骤 9

用硅胶刷加入融化的黄油，要用撮的，不能用刷的，不然油会飞出来

步骤 10

关掉电源，快速加入蛋液至9成满，盖上盖子，重开电源

步骤 11

迅速把蛋糕机翻到另外一边工作：使蛋液流动到另外一边，这样的鸡蛋仔外观会更饱满

步骤 12

等待5分钟即可出炉，视乎颜色可以再回炉2~3分钟

步骤 13

蛋液混合咖啡粉，可制作咖啡味的鸡蛋仔

二、港式奶茶商用比例配方？

辅料

红茶5克

水300毫升

白糖20克

步骤1

准备好所需茶、奶、糖、茶杯

步骤2

乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可

步骤3

红茶倒入耐热的器皿中

步骤4

沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好

步骤5

加入300ml左右的开水，静置1分钟左右

步骤6

在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味

步骤7

待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶

步骤8

稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤

三、港式叉烧肉腌制配方比例？

用料

猪肩肉（梅花肉） 400克左右

叉烧酱 2.5勺

蚝油 1勺勺

蜂蜜 1勺

南乳汁 1勺

做法步骤

步骤 1

准备食材 这次肉肉373克

步骤 2

自来水洗净，厨师纸擦干～必须无水～

步骤 3

梅花肉切条状就好

步骤 4

叉烧酱3勺 蚝油1勺 南乳汁1勺

步骤 5

加入梅花肉，马杀鸡5分钟～

步骤 6

拌匀后放入冰箱

步骤 7

盖上保鲜膜 放冰箱存放3h。我放了一晚上～

步骤 8

腌制好的梅花肉。 酱料本来粘粘的，放置一晚后都水水了。

步骤 9

在烤盘上铺上锡纸两层（怕漏了）

步骤 10

放入烤箱 200度20分钟

步骤 11

一面烤完后的样子～已经很不错了

步骤 12

剩下的酱汁里+蜂蜜1勺 拌匀 两面都涂上，然后先翻面烤另一面 继续200度烤20分钟

步骤 13

两面烤完后的样子～

步骤 14

凉下来后，切片～

四、鸡蛋仔面糊配方？

低筋面粉140克 、玉米淀粉20克、泡打粉4克、白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克

五、鸡蛋仔的配方？

鸡蛋仔的配料以及制作方法i：

【食材】：鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感会更加松软哦。

2、接下来，将鸡蛋磕入盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，没有的话可以直接用筷子划散。

3、接着，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手动打蛋器给它们搅匀。

4、之后，再把鸡蛋仔预拌粉也放到盆中，继续用手动打蛋器给它们搅匀至顺滑状态。

5、紧接着，将鸡蛋仔锅预热3分钟，用小刷子蘸取少许的食用油，刷在每一个洞洞处。

6、之后，把搅拌均匀的面糊倒入机器中，我这个倒得有点多，大家尽量倒入8分满即可。

7、接下来，盖上机器的盖子，立即翻转机子，预计需要加热3-5分钟左右。

8、最后，打开机器的盖子，可以看到锅中的鸡蛋仔已经熟了，可以根据自己喜好的颜色深浅，决定加热的时间。

9、最后，将做好的鸡蛋仔从锅中盛出，表面可以过筛一点糖粉进行装饰，好看又好吃，外脆内软，还特别的香酥哦，赶紧试试看吧。

六、三只松鼠港式鸡蛋仔热量？

鸡蛋仔在制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖

尿病等患病风险。

正宗者以鸡蛋制成，胆固醇高人士應注意分量。部分雞蛋仔可能加入色素及味素取代真正雞蛋，只要每次別吃足整份，問題应不大。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

七、布鲁托港式鸡蛋仔蛋糕卖点？

鸡蛋仔蛋糕口感甜软，蛋香味和奶香味浓，里面还可以配各种其他食材

八、豆面熬浆配方比例？

豆面熬浆配方

主料：糯米面150g，豆面100g，红豆沙230g

辅料：水150ml，泡打粉1g

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.糯米粉加入泡打粉和水。

3.和成稍稀一些得粉浆。

4.然后放入蒸锅中大火蒸制20分钟。

5.这时可把红豆沙放在保鲜膜上擀至薄片备用。

6.炒锅烧热倒入豆面小火翻炒。

7.直到豆面变成黄褐色有香味发出关火备用。

8.蒸好的糯米粉取出稍冷凉。

9.然后用擀面杖捣杵，使其上劲。

10.炒熟的豆面铺在案板上，再放入糯米糕，包上保鲜膜擀至薄片。

11.把红豆沙扑在糯米糕上。

12.卷呈长条。

13.让其上面均匀沾满豆面。

14.在切成小段即可食用。

九、色浆添加比例配方？

朱红色+黑色少量=啡色天

 蓝色+黄色=草绿、嫩绿天蓝色+黑色+紫=浅蓝紫 

草绿色+少量黑色=墨绿 

天蓝色+黑色=浅灰蓝

天蓝色+草绿色 =蓝

 白色+红色+黑色少量=禇石红 

天蓝色+黑色（少量）=墨蓝 

白色+黄色+黑色=熟褐 

玫红色+黑色（少量）=暗红 

红色+黄+白=人物的皮肤颜色 

玫红色+白色=粉玫红 

蓝色+白色=粉蓝

 黄色+白色=米黄

 玫红色+黄色=大红( 朱红、桔黄、藤黄 

 朱红色+黑色少量=啡色 

天蓝色+黄色=草绿、嫩绿 

天蓝色+黑色+紫=浅蓝紫

 草绿色+少量黑色=墨绿

天蓝色+黑色=浅灰蓝 

天蓝色+草绿色=蓝绿 

白色+红色+黑色少量=禇石红

 天蓝色+黑色（少量）=墨蓝

 白色+黄色+黑色=熟褐

玫红色+黑色（少量）=暗红

 红色+黄+白=人物的皮肤颜色 

玫红色+白色=粉玫红 

蓝色+白色=粉蓝 黄色+白色=米黄

 粉柠檬黄=柠檬黄+纯白色 

藤黄色=柠檬黄+玫瑰红 

桔黄色=柠檬黄+玫瑰红

 土黄色=柠檬黄+纯黑色+玫瑰红 

熟褐色=柠檬黄+纯黑色+玫瑰红

 粉玫瑰红=纯白色+玫瑰红

 朱红色=柠檬黄+玫瑰红 

暗红色=玫瑰红+纯黑色

 紫红色=纯紫色+玫瑰红 

褚石红=玫瑰红+柠檬黄+纯黑色

 粉蓝色=纯白色+天蓝色

 蓝绿色=草绿色+天蓝色 

灰蓝色=天蓝色+纯黑色

浅灰蓝=天蓝色+纯黑色+纯紫色 

粉绿色=纯白色+草绿色 

黄绿色=柠檬黄+草绿色 

墨绿色=草绿色+纯黑色

 粉紫色=纯白色+纯紫色 

啡色=玫瑰红+纯黑色

基本色的调和:红加黄变橙，红加蓝变紫，黄加蓝变绿。

红、黄、蓝是三原色，橙、紫、绿则是三间色。间色与间色相调合就会变成各类灰色。但灰色都应该是有色彩倾向的，譬如：蓝灰，紫灰，黄灰等。

1.红加黄变橙——

2.少黄多红变深橙，

3.少红多黄变浅黄

4.红加蓝变紫——

5.少蓝多红变紫再加多红变玫瑰红，

6.黄加蓝变绿——

7.少黄多蓝变深蓝，

8.少蓝多黄变浅绿

9.红加黄加少蓝变棕色—

—10.红加黄加蓝变灰黑色（按分量多少调可调出多种深浅不一的颜色）----

11.红加蓝变紫再加白变浅紫

12.黄加少红变深黄加白变土

13.黄加少红变深黄

14.黄加蓝变绿加白变

15.红加黄加少蓝加白变浅棕

16.红加黄加蓝变灰黑色加多白变浅灰

17.黄加蓝变绿加蓝变蓝绿

18.红加蓝变紫再加红加白变粉紫红（玫瑰）

19.少红加白变粉红………………红、黄、蓝是三原色，橙、紫、绿则是三间色。 间色与间色相调合就会变成各类灰色。

十、鸡蛋仔面糊配方简单？

1. 准备好食材后

2. 鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色

3. 加奶搅拌均匀

4. 加植物油

5. 加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀

6. 搅拌成丝滑状后，放在室温一小时

7. 烤容器轻轻刷上一层植物油,把混合物倒入容器

8. 将烤箱以200度预热后放入，中层烤20分钟

9. 取出后放凉就可以开吃了