蛋仔面的做法？ 蛋仔饭做法？

一、蛋仔面的做法？

用料：麦芯粉 120克、鸡蛋 1个、水适量、盐适量、牛肉汤 适量、卤牛肉 适量、葱花 适量。

做法步骤：

1、一个干净的大盆，加入面粉和1克盐，先用筷子搅拌均匀。

2、打入一个鸡蛋，再加适量水，蛋液和水的总量不超过65克。

3、先用筷子将面粉搅成面絮，然后用手压拌成团，直到没有散落的干粉。刚开始面团比较硬，不光滑，没关系，静置十几分钟。

4、继续揉面几分钟，如果还是不够光滑，再静置一会。我是静置了两次，加上第一次一共揉了三次，面团就很光滑软和了，比耳垂稍微硬一点点点。然后用保鲜膜盖上，冰箱冷藏过夜。

5、第二天一早，先把面团拿出回温到室温，然后搓成大圆条，塞进压面枪的压面桶里。

6、组装好压面枪。水烧开后，直接将面条压到水里。

7、面条煮四五分钟，用筷子能轻松夹断就差不多了。

8、将煮好的面条捞到面碗里。

9、浇上牛肉汤，码上几片卤牛肉，洒一点葱花，就好了。或者根据自己的喜好调配底汤。

10、自己做的鸡蛋面就是好吃。

二、蛋仔饭做法？

食材明细

大米3杯、玉米油1勺、西红柿4个、鸡蛋3个、花生油2勺、盐1勺、鸡精1勺

蛋仔饭的做法

1.大米加水煮成米饭

2.西红柿切块，鸡蛋打散，备用

3.鸡蛋液炒成蛋花

4.起锅烧油，西红柿下锅煸炒，加入适量盐，一勺鸡精，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀

5.在米饭锅的周围倒一点玉米油，

6.最后把炒好的西红柿鸡蛋倒在米饭上，再按下煲仔键，等调到保温键就可以吃了

三、微笑蛋仔做法？

做法

1.取一个无油无水的干净容器，依次放入鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和奶粉，用你的无敌打蛋器将其搅打成丝滑的蛋液

2.打好的蛋液，用过滤网将其过滤，得到的鸡蛋液会更加丝滑呦

3.接着拿出蛋形的模具加热（要能持续加热的才行哦），洞内刷上一层薄薄的油，全部倒入蛋液，盖上盖子烘烤3分钟左右，就可以出锅啦

四、蛋仔堡做法？

以下是蛋汉堡的制作方法：

所需材料：

- 面包（汉堡面包或吐司面包）2片

- 牛肉饼（或鸡肉饼、豆腐饼等）1块

- 鸡蛋1个

- 蔬菜（生菜、番茄、洋葱等）适量

- 黄油（或橄榄油）适量

- 调味料：盐，黑胡椒粉，芥末酱，番茄酱等

制作步骤：

1. 面包切片，在平底锅中用黄油或橄榄油稍微煎一下，煎至表面微黄后翻面再煎，盛出备用。

2. 牛肉饼煎至两面金黄，煎至八分熟。可以根据个人口感煎至全熟或留一点儿汁水。

3. 鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐和黑胡椒粉。

4. 平底锅内放入适量的黄油，热后倒入蛋液，以中小火慢慢煎。

5. 煎蛋时可以将饼的汁水倒入平底锅中，加热后蛋液会更加美味，同时饼的口感也会更加柔软。

6. 生菜、番茄、洋葱等蔬菜处理干净，可以用水冲洗一下。

7. 将煎好的汉堡饼摆放在面包上，放上煎好的饼和蛋液，再依次放上生菜、番茄和洋葱。

8. 可以根据口感加入芥末酱、番茄酱等调味料，搭配自己喜欢的口味。

9. 叠上另一片面包，即可享用美味蛋汉堡啦。

蛋汉堡简单易做，口感丰富，而且非常美味。可以根据个人口味变换汉堡饼等材料，制作出不一样的蛋汉堡哦。

五、蛋仔面正宗做法？

用料：麦芯粉 120克、鸡蛋 1个、水适量、盐适量、牛肉汤 适量、卤牛肉 适量、葱花 适量。

做法步骤：

1、一个干净的大盆，加入面粉和1克盐，先用筷子搅拌均匀。

2、打入一个鸡蛋，再加适量水，蛋液和水的总量不超过65克。

3、先用筷子将面粉搅成面絮，然后用手压拌成团，直到没有散落的干粉。刚开始面团比较硬，不光滑，没关系，静置十几分钟。

4、继续揉面几分钟，如果还是不够光滑，再静置一会。我是静置了两次，加上第一次一共揉了三次，面团就很光滑软和了，比耳垂稍微硬一点点点。然后用保鲜膜盖上，冰箱冷藏过夜。

5、第二天一早，先把面团拿出回温到室温，然后搓成大圆条，塞进压面枪的压面桶里。

6、组装好压面枪。水烧开后，直接将面条压到水里。

7、面条煮四五分钟，用筷子能轻松夹断就差不多了。

8、将煮好的面条捞到面碗里。

9、浇上牛肉汤，码上几片卤牛肉，洒一点葱花，就好了。或者根据自己的喜好调配底汤。

10、自己做的鸡蛋面就是好吃。

六、蛋仔烧的做法？

材料：低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克

做法：

1、低粉加泡打粉混合备用

2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行

3、加入清水和牛奶后低速打匀

4、加入玉米油继续低速打匀

5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟

6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面

7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热

8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了

9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了

七、蛋仔液的做法？

1、材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）。

2、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

3、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

4、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

5、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

八、煲仔蛋的做法？

食材：200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽

做法：

1)香肠切片。

2)大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。

3)将火腿片铺在米饭上。

4)打上一个鸡蛋。

5)油菜焯水，码在砂锅内。

6)吃之前淋上生抽即可。

九、小蛋仔的做法？

主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油

辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。

十、松枝记蛋仔做法？

主料： 白砂糖80克、 鸡蛋100克、 清水100克、 玉米油50克；

辅料：低筋面粉140克、 玉米淀粉20克、 泡打粉4克、；

做法步骤：1、 将低筋面粉140克 、 玉米淀粉20克、 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用；

2、 白砂糖 80克、 鸡蛋 100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；

3、 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；

4、 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀；

5、 将1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟；

6、 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油；

7、 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可；

8、 合上模具后，翻一下面，加热30秒；

9、 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟；

10、 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。