甲鱼蛋最简单做法？ 墨鱼蛋的最简单做法？

一、甲鱼蛋最简单做法？

甲鱼蛋是一道非常受欢迎的小吃，制作起来也比较简单。以下是一种简单的做法：

材料：

- 甲鱼肉末：250克

- 鸡蛋：2个

- 洋葱：1个（切碎）

- 蒜末：适量

- 青葱或香菜：适量（切碎）

- 盐、胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 酱油：适量

- 淀粉：适量

步骤：

1. 将甲鱼肉末放入碗中，加入洋葱碎、蒜末、青葱或香菜碎、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 打开一个鸡蛋，将蛋清分离出来，倒入甲鱼肉末中，再加入一些生抽和酱油，再次搅拌均匀。

3. 取适量甲鱼肉末放在手心中，用另一个手掌轻轻拍打成圆形或椭圆形的丸子状。

4. 热锅热油，将甲鱼蛋放入锅中煎至两面金黄即可。

5. 另起锅，加入适量的水，烧开后放入剩余一个鸡蛋煮熟，切成小块备用。

6. 最后将煎好的甲鱼蛋放入锅中，加入适量的淀粉调成的水混合物勾芡，再撒上香菜或青葱末，即可装盘享用。

这是一种基本的做法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。希望你能成功制作出美味的甲鱼蛋！

二、墨鱼蛋的最简单做法？

主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；

配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。

做法：

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖；

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

三、鱼蛋丸子最简单的做法？

所需食材：

鲢鱼肉500克、生姜1块、葱适量、盐10克、白胡椒粉适量、玉米淀粉50克、鸡蛋清2个、猪肉1小勺、鸡毛菜少许、香油少许。

具体做法：

1、将鱼头、鱼骨和鱼肉分开，分别清洗净，将鱼肉切成小块。姜、葱分别洗净切好。

2、切好鱼块放上葱姜，用手抓腌几分钟去腥味。

3、挑出腌鱼的姜葱用水浸泡成葱姜水备用 。

4、鱼肉再用清水冲洗两遍，去除腥味后再进行下一步操作。

5、将鱼肉放到绞拌机中绞碎，放入蛋清和猪肉后继续绞拌，多搅拌一会儿，绞成比较细腻的肉泥。

6、再分次加入300克的葱姜水，绞拌均匀后，倒出鱼泥，加上盐、白胡椒粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，直到用筷子能画出明显的纹路。

7、放上一锅冷水，利用左手虎口处挤出鱼丸，用勺子放到冷水中。

8、做好的鱼丸能浮在水面上才是成功的，如果是下沉的，还需要再加水进行搅打。

9、等所有的鱼丸都下锅后，再开火煮2分钟左右就好了，用漏勺捞出。

10、刚做好的鱼丸要记得放进冷水中，这样做会让鱼丸更加的有韧性，更加的Q弹。

11、锅子的还留了几个鱼丸，锅中烧开后直接丢一把鸡毛菜，加点儿香油，再加点儿盐就是一锅鱼丸汤了。

四、咖喱鱼蛋水煮最简单的做法？

材料:

鱼丸250克，咖喱块3块，土豆1个，洋葱1个，盐

做法:

1.土豆去皮切滚刀块，洋葱切片，备好原料

2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入洋葱，煸炒出油后放入土豆块，继续翻炒；加入清水，水要没过所有材料。大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

3.放入鱼丸，煮几分钟，待鱼丸熟透后，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

4.临出锅如果口味重放些盐，就可以了~

小诀窍:

1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。

2、咖喱块可以比平时多放一至两块，这样味道更加浓厚，汤也更浓稠。

五、红焖鱼蛋简单做法？

葱、姜、蒜先做个调料汁，碗中加葱姜丝、蒜片、酱油、米醋、红糖、盐、清水搅匀备用。

锅烧热放油。最好用不粘锅，放很少油就可以了。如果没有不粘锅，用普通铁锅的话，需要多加一点儿油。打入鸡蛋。小火。盖盖子半分钟左右。

把调料汁搅匀，倒入锅中。开大火烧开，转小火加盖子5分钟左右。

打开盖子，大火收汁后出锅。

出锅时滤出葱姜蒜，也可以撒些白芝麻提高颜值。😊😊

六、咖喱鱼蛋简单做法？

所需材料：

鱼胶团：约300克

洋葱：1个，切丁

大蒜：3瓣，切碎

姜末：1小块

红色辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）

咖喱粉：2汤匙

植物油：适量

香叶（可选）：几片

椰奶：200毫升（可根据个人喜好增减）

盐：适量

水：适量

步骤：

1. 将鱼胶团解冻并切成小块。

2. 接下来制作鱼蛋。将鱼胶团放入食物处理器或搅拌机中，加入洋葱、大蒜、姜末和少许盐。

3. 开启食物处理器或搅拌机，搅拌直至所有材料充分混合在一起。如果需要，可以适量添加水来帮助混合。

4. 将混合物搓成大小均匀的鱼蛋。

5. 在煎锅中加热适量的植物油，然后将鱼蛋放入锅中小心翻煎至金黄色。取出备用。

6. 在同一个锅中加入一些植物油，加热后加入切碎的洋葱、大蒜和姜末，用中小火炒香。

7. 加入咖喱粉和红色辣椒粉，继续翻炒至香味散发出来。

8. 接下来可以选择加入几片香叶，以增强咖喱的香气。

9. 加入适量的椰奶，并根据个人口味调整咖喱的浓稠度，也可以根据需要适量添加水。

10. 将酱汁煮沸一段时间，使咖喱味道充分渗入到酱汁中。根据个人口味添加适量盐进行调味。

11. 最后将之前煎好的鱼蛋放入咖喱酱汁中，轻轻拌匀。

12. 继续用小火炖煮几分钟，让鱼蛋吸收咖喱的味道。

13. 煮好后，可以将咖喱鱼蛋盛入盘中，并搭配米饭或面食一起享用。

七、红烧鲫鱼蛋简单做法？

红烧鲫鱼蛋的简单做法如下

主材料：鱼蛋100克、盐1/4小匙、面粉适量

配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣

调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙

制作流程

1．鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2．葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

3．把鱼两面沾抹一层面粉。

4．锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。

5．锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。

6．加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

7．加入豆瓣酱炒出红油。

8．加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

9．放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可

八、甲鱼蛋最正宗的做法？

甲鱼蛋是一道非常受欢迎的传统菜肴，其制作方法如下：

材料：

* 甲鱼蛋数个

* 瘦肉末适量

* 香菇数朵

* 青葱适量

* 姜片适量

* 料酒适量

* 酱油适量

* 盐适量

* 白胡椒粉适量

* 清水适量

* 淀粉适量

* 鸡蛋清1个

步骤：

1.甲鱼蛋去壳后剁成细泥。将瘦肉末、香菇末、葱姜末放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

2.将肉馅塞入甲鱼蛋泥中，搓成球状备用。

3.热锅加油，放入甲鱼蛋球煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留少量油，倒入香菇翻炒。加入清水煮开后放入甲鱼蛋球，加入少量盐调味，小火焖煮几分钟。

5.勾薄芡，淋上少许鸡精即可出锅。

6.将鸡蛋清打散后轻轻倒入锅中，迅速翻炒均匀，让蛋清均匀包裹在甲鱼蛋球表面即可出锅。

温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味加入其他调料，例如辣椒等。同时，为了让甲鱼蛋更加入味，可以事先将甲鱼蛋泥用盐水泡制一段时间。

九、鱼蛋的家常做法最正宗的做法？

鱼蛋的家常做法最正宗做法如下

用料：鱼蛋3个、青尖椒1个、木耳5克、红尖椒1个、剁椒1茶匙、白糖2茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉适量、葱适量、大蒜3瓣

步骤：

步骤1

主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

步骤2

青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

步骤3

先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

步骤4

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

步骤5

用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

步骤6

用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

步骤7

炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。

步骤8

炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

步骤9

再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

步骤10

大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。

十、红焖乌鱼蛋简单做法？

乌鱼鱼籽500克、鸡蛋2个、小葱4棵、姜4片、八角2个、香叶2片、花椒15粒、老抽1勺、耗油1勺、胡椒粉适量、干辣椒3个、黄酒适量、盐适量。

2、打两个鸡蛋打散备下油锅炒，炒老一点。

3、腌渍好的鱼籽（提前半个小时用黄酒，盐，胡椒粉腌），裹面粉油煎。

4、煎至两面金黄下炒好的鸡蛋，姜片、葱结、八角、香叶、老抽、耗油、糖，加适量的水炖煮10分钟即可。