蛋白油的制作方法？ 蛋白糖的制作方法？

一、蛋白油的制作方法？

1 取鸡蛋3~5枚，凉水下锅，煮开。需要把鸡蛋煮的时间稍长一些，去掉蛋壳，蛋白，留蛋黄备用。

2 取芝麻油100~150毫升。倒入锅中，把鸡蛋黄分切两半，放到凉芝麻油中，开小火慢炸鸡蛋黄至焦黑即可。关火，用过滤网，去掉鸡蛋黄渣子，把芝麻油装入宽口瓶密封，放在阴凉处备用。

二、蛋白糖的制作方法？

1、食材：鸡蛋清2个、细砂糖45克、糖粉35克、玉米淀粉10克。

2、准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里。

3、先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可。

4、再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。

5、再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

6、最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角。

7、在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）。

8、再加入糖粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）。

9、裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊，然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟。

10、烘烤：上下火、中层，先是160度烤15分钟，然后转100度烤40分钟左右（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）。

11、烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！

三、蛋白糖制作方法？

1

把各色素滴1～2滴在小碟中。

2

在裱花袋中装入裱花嘴，然后用描边笔蘸上色素刷在裱花袋内壁，每刷完一种色素都要清洗完再继续下一种色素的操作，以免混色。

3

把蛋黄蛋白分离开，取蛋白部分放在无水无油的打蛋盆内。

4

加入4～5滴白醋或柠檬汁。

5

用电动打蛋器打发蛋白，打至蛋白出现粗白泡沫时，就可以缓慢逐量的加入细砂糖。

6

也可以平均分成三次加入细砂糖打发。

7

打发至蛋白质地闪亮丝滑，提起打蛋头有倒垂的小弯勾出现，沾一些蛋白于两指间揉搓，无砂糖颗粒感即可。

8

把打发好的蛋白装入裱花袋中。

9

在烤盘上铺好油纸，把裱花嘴垂直于烤盘挤出一个个蛋白花纹。

10

入预热好的烤箱中层，100度约烤40-50分钟，开启热风循环功能，可帮助干燥。

11

烤好的蛋白糖晾大约1-3分钟就可以试从油纸上取下来，一般是非常容易取出，要是粘底说明没熟，要入烤箱继续加时烤。

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烤完出炉凉好，立刻密封保存，多放一会马上就潮了，会粘手！

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制作起来其实很简单的，关键要掌握好方法，注意细节。

四、低蛋白的鱼？

带鱼、鳗鱼、鳝就比较底~ 还有蘑菇也可以~都是低蛋白的。比如低蛋白低脂肪的食物有青菜，白菜，胡萝卜等。

低脂水果主要有猕猴桃、苹果、草莓以及李子等，尽量避免食用西瓜、榴莲等高热量水果。

低脂蔬菜有卷心菜、胡萝卜等，可以促进胃肠蠕动。

粗粮是低脂食物的代表，因为热量低，容易被吸收。瘦肉中的瘦肉热量相对较低，脂肪含量相对较低。

五、蛋白溶豆的制作方法？

1、准备用料：80克左右的蛋白、少许柠檬汁、30克婴儿奶粉、10克玉米淀粉。

2、先将婴儿奶粉和玉米淀粉混合均匀备用，裁剪好烤盘铺油纸备用，裱花袋和裱花嘴也提前准备好备用。

3、用分离器将鸡蛋中的蛋白分离出来，滴入柠檬汁，然后开始打发蛋白，要打到奶油状，提起打蛋器有尖才行，这步很关键，家长可以要多注意一下。

4、先将烤箱预热，然后继续下面步骤。

5、搅拌好的婴儿奶粉和玉米淀粉过筛，然后分两次加入蛋白糊里

六、蛋白素肉的制作方法？

材料(大约6小碗)：　　　.南杏仁200克

　北杏仁20克

　大米100克　水6杯　冰糖200克

　鸡蛋白1个　　　　　　　　1。南北杏仁和大米用水泡过夜。

　　2。把杏仁，大米，和6杯水同时放入搅拌机打碎，过滤。

　　3。把蛋白搅匀。

　　4。中火烧开杏仁液加冰糖。

　　5。熄火，撒入蛋白液，起锅。

　　　　心得：　　　　1.可以烧净杏仁茶，省略鸡蛋白。

　　2.煮的过程中要经常撇去表面的浮沫，也要不停地搅拌，防止粘锅。

　　3.打蛋花：左手慢慢往锅里倒蛋白，右手拿筷子使劲搅动。

七、大豆蛋白片制作方法？

大豆蛋白片、黄瓜、豆瓣酱、淀粉、生姜

所需调料：盐、酱油、香油、料酒、素蚝油

具体做法：首先将大豆蛋白泡发然后挤干水份，生姜切碎、黄瓜洗净切成滚刀块备用，炒锅上火加油烧热，加入豆瓣酱炒香然后加姜末、淋料酒加入大豆蛋白大火炒香

第二，趁热加入黄瓜块，烹酱油、素蚝油，加入少许水煮开，撒盐调味，最后用淀粉勾芡淋香油即可装盘。

具体介绍：大豆组织蛋白俗称大豆蛋白，是网状结构，是现在素食中比较常见的一种食材，用它可以制作出肉类的口感，所以很多素食馆都在使用。

八、垂鱼【鱼面】的制作方法？

主料干面条鱼250g 辅料油适量生姜1块蒸鱼豉油适量 步骤1.原料2.面条鱼洗净备用3.生姜去皮切末4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油5.放适量一勺蒸鱼豉油6.搅拌均匀倒入蒸碗内7.放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了

九、鱼有多少蛋白？

每100克可食用鱼肉里面，大概还有12到30克的蛋白质具体看鱼的品种。比如说，鲫鱼大概只有12.5克，但是其余的胶原蛋白含量很高。像草鱼的话就有20到25克的蛋白质含量，如黄鱼含17.6%，带鱼含18.1%，鲐鱼含21.4%，鲢鱼含18.6%，梅童鱼18.9%，鲻鱼18.65%，章鱼18.6%，金线鱼18.6%，鲈鱼18.6%

鱼的总类不同，所含蛋白质量也不一

十、升白蛋白最快的鱼？

最快的鱼是鲨鱼、鳕鱼和金枪鱼等深海鱼类。这些鱼类富含高质量的蛋白质和多种营养物质，如维生素D、B12、钙、磷等。其中，鲨鱼肉中的蛋白质含量高达20%左右，而其它鱼类则在10-15%之间。此外，这些鱼类还含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管健康和免疫系统都有很好的保护作用。

需要注意的是，尽管这些鱼类富含营养物质，但也含有一定量的汞等重金属，因此应适量食用，并选择新鲜、健康的食材。同时，烹饪方式也很重要，建议选择清蒸、煮汤等低脂、少油的烹饪方式，以保留食材中的营养成分。