鱼蛋是鱼的什么？ 黑色的鱼蛋？

一、鱼蛋是鱼的什么？

鱼蛋是鱼丸，香港人习惯称之为鱼蛋。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。

二、黑色的鱼蛋？

可以，没问题，除非乌鱼蛋是造假的，里面的黑东西才不能吃·~

三、花鲢鱼蛋是黑色的吗？

不是

鱼卵的颜色和鱼栖息及繁殖产卵的水域环境有着一定的联系。

在大洋中繁殖产卵的鱼，由于流水含溶解氧较多，卵黄中的类胡萝卜素大多氧化为叶黄素，卵呈浅黄色或白色。在含氧量较少的静水池塘、湖泊繁殖产卵的鱼，因为卵黄内的类胡萝卜素未经充分氧化为叶黄素，卵呈橙黄色。

四、什么鱼的鱼蛋好吃？

鲤鱼的饭好吃用油炸一下再煮很好吃的又有营养

五、鱼香鱼蛋的做法？

取三枚鱼蛋入碗，加少许盐，再两滴白醋可使炒出来的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鱼蛋更篷松;

2、木耳发好，去除根蒂，用手撕小; 青、红椒切成块; 生姜切丝，也可以切成姜末，我家有人不喜欢吃姜，切成丝吃菜时可以很容易找到，并将其剔出。可以只取姜味，不必吃到姜，有同样情况的朋友可以一试; 大蒜切成末; 糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用;锅入油

—，锅入油，稍微多一些，鱼蛋很吃油，最好用平底锅，煎的蛋饼更有形，受热也会更均匀，煎出蛋饼后盛出放在砧板上，切成菱形状，再入碗备用;2、起油锅，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，先后放入准备好的青红椒和木耳，翻炒均匀后倒入兑好的调味汁，翻炒均匀，待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。

六、哪种鱼的鱼蛋最多？

大马哈鱼，针良鱼的鱼仔要多一些。鲤鲫鱼的鱼仔也很多。

七、香港鱼蛋是什么鱼做的？

鱼肉。鱼蛋是香港常见的小吃，由鱼肉制成，即鱼丸。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。

而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮。

八、什么鱼的籽是黑色的？

好像墨鱼的鱼籽是黑色的。

九、鱼背是黑色的是什么鱼？

黑背蝴蝶鱼鱼体色为银白色有黑斜纹，背鳍下方呈灰黑色，越靠近背鳍颜色越黑，好似曙光微露，头部是黄色一道黑色条纹穿过眼睛。幼鱼多在沿岸浅水或港内静水地带活动。在海里生活时主食藻类、珊瑚虫等。人工饲养时，可喂以无脊椎动物饵料，但最好饲喂富含营养的虾及带有着色功能的饵料来保持其鲜艳的色彩。饲养在水族箱中的成鱼常有拒食情形。

十、公鱼的鱼蛋怎么吃？

食材

去头公鱼 500克

盐 6克

白糖 3克

胡椒粉 1克

淀粉 1小勺

方法/步骤

准备食材：去头公鱼。

将鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。

用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。

将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。

烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。

盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。

捞出晾凉（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。