黄金鱼蛋的做法？ 黄金鱼蛋丸煮法？

一、黄金鱼蛋的做法？

［所需菜品］：鱼肉60克、生抽少许、胡萝卜10克、植物油适量、盐1勺、鹌鹑蛋7颗、水少许、糖少许、面包糠适量、淀粉2勺、胡椒粉少许

［烹饪过程］：

把鱼肉垛成小块放入料理机，胡萝卜切碎放进料理机，倒入水，生抽，糖，打成鱼肉泥。

2.将制作好的鱼肉泥盛出放入碗内，加入淀粉，用勺搅拌，使面粉和鱼肉泥均匀。

3.将鹌鹑蛋用水冲洗干净，放入锅中煮熟后捞出，剥掉壳放一旁备用。

4.将鱼泥取出，包裹住鹌鹑蛋，揉匀，揉成球状。

5.将裹好鱼肉泥的鹌鹑蛋放入面包糠中沾一下，来回翻滚几圈。

6.起锅，烧油，待油温五层热的时候，将鱼蛋放入锅中炸，直到颜色金黄，鱼蛋飘在油锅里就好了。

7.成品出锅，切开一个看下，外表金黄，酥脆可口，里面的蛋黄白分明，香软宜人，这道港式的小风味都完成了。

［烹饪技巧］：

鱼肉在挑选时一定不要用蒜瓣肉的鱼，比如鳕鱼，这种鱼的味道不够重，炸过之后很难吃出鱼的味道。建议用刺少的海鱼，在片鱼肉的时候一定要注意刺必须挑干净，以防卡到嗓子。

在沾取面包糠之前，先检查鱼肉泥是否水分过大，如果水分过大时炸不出效果的，需要处理一下，用纱布包裹住团好鱼肉泥的鹌鹑蛋，用手轻轻挤一下，挤出多余水分即可。

炸的过程中油温不易过高，保持五、六分热即可，温度太高会影响鱼丸的口感。

二、黄金鱼蛋丸煮法？

用料

鱼蛋 300g，咖喱块 半块，土豆 1个

洋葱 半个，胡萝卜 1根

牛奶（椰浆）100g，水 适量

做法步骤

1、准备好所需材料。

2、胡萝卜、土豆、洋葱分别切成小块。

3、起锅烧热油后，放入洋葱先爆香，再加入胡萝卜土豆，稍微翻炒几下。

4、加入半块咖喱块。

5、加入适量清水。

6、咖喱块融化后加入鱼蛋。

7、翻拌均匀后盖上锅盖小火焖15分钟。我这个是微压锅，普通锅根据土豆的软烂来适当延长时间。

8、最后倒上牛奶，其实放椰浆味道会更香。没有就用牛奶代替。

9、大火烧开，汤汁浓稠即可关火。

10、出锅啦！

三、黄金鱼蛋怎么吃？

步骤1

鱼肉和胡萝卜、盐、胡椒粉、水、生抽、糖放入料理机，选择搅拌功能，打成鱼泥

步骤2

加入适量淀粉拌匀

步骤3

鹌鹑蛋洗净，煮熟剥壳备用。我用的是自己做的茶叶鹌鹑蛋

步骤4

用鱼泥包住鹌鹑蛋，团成球。如果鱼泥水分太多，可将鱼泥放在干净的纱布上，包住鹌鹑蛋，轻轻挤一下，将多余的水分挤出

步骤5

在面包糠中均匀蘸一圈

步骤6

油烧到四五成热，下鱼蛋炸至金黄即可

四、鱼蛋怎么做的？

材料

"500克炸鱼蛋","咖喱汁材料","1/4个洋葱","2个红葱头","5瓣蒜头","3汤匙咖喱膏","3汤匙花生酱","3汤匙椰汁","2汤匙XO酱","250毫升水","2汤匙蚝油","1汤匙豉油","1茶匙鸡粉","2汤匙糖","1/4茶匙盐 "

做法

1:将洋葱、红葱头及蒜头切碎

2:中火烧热平底锅,落油,加入洋葱、红葱头及蒜头炒香

鱼蛋做法一，

材料

各种鱼蛋(小潺这时用了蟹籽包，芝士包，龙虾包，海胆包，还有那个方块是不知叫啥包)，咖喱块(特别喜欢好梦多这个牌子)，椰浆，辣椒粉(后来加的，真是够味啊!)

做法

1.上汤少许

2.锅里先加少许油，下咖喱块

3.加椰浆，少许上汤，融化后加辣椒粉和各种鱼蛋

4.小火煮至鱼蛋熟即可

做法二，咖喱鱼蛋

材料

主料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）、其它丸子

辅料：蒜、柠檬叶子

调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）

做法

1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。

2、放入两勺咖喱粉，将咖喱粉炒香后倒入清水。

3、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸、其它丸子。

4、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下。

5、放入一点糖，加入一点椰浆，最后放入盐调味。

小诀窍

1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。

3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

做法三，辣辣咖喱鱼蛋

材料

"500克炸鱼蛋","咖喱汁材料","1/4个洋葱","2个红葱头","5瓣蒜头","3汤匙咖喱膏","3汤匙花生酱","3汤匙椰汁","2汤匙XO酱","250毫升水","2汤匙蚝油","1汤匙豉油","1茶匙鸡粉","2汤匙糖","1/4茶匙盐 "

做法

1:将洋葱、红葱头及蒜头切碎

2:中火烧热平底锅，落油，加入洋葱、红葱头及蒜头炒香

3:然后加入咖喱膏、花生酱及XO酱，拌匀

4:加入余下的材料，并将酱汁煮滚

5:把火调低至中火，加入鱼蛋

6:将酱汁煮至浓稠及剩下1/3锅酱汁。上碟即可

咖喱鱼蛋做法四，

材料

白色的小鱼蛋 20颗

咖喱粉 10克

水 适量

盐 少量

椰奶 适量

做法

1、将10g咖喱粉倒入锅中小火炒2/3min，倒出。

2、将水到进锅中大火烧开，加炒过的咖喱粉和椰奶。

3、待步骤2烧开后，把鱼蛋加入锅中后再加盐。

4、约10min左右便可出锅。

五、炸鱼蛋的做法，炸鱼蛋怎么做好吃，炸鱼蛋的家常？

食材：鱼肉泥适量、玉米片适量、食用油适量、精盐适量、生粉适量、胡椒粉适量 调味鲜适量、葱 花适量、葱花适量 炸鱼丸的做法步骤 1、备好去刺的鱼肉。

六、蒸鱼蛋的做法，蒸鱼蛋怎么做好吃，蒸鱼蛋的家常？

用料 鱼肉 西兰花 盐 鸡蛋清 干淀粉 高汤 清蒸鱼蛋的做法 1、西兰花洗净用开水略焯，盛出沥干2、鱼肉用刀背捶成蓉，加入水、干淀粉、鸡蛋清、盐往一个方向搅拌并不停加清水直至上劲，用手挤出丸子，入锅内煮熟3、将西兰花摆盘，鱼蛋放在中间，盐，高汤调成一个汁子浇上去入锅内蒸五分钟小贴士没有高汤可用浓汤宝、鸡汁等化水代替。

七、鱼蛋汤的做法，鱼蛋汤怎么做好吃，鱼蛋汤的家常做法？

食材主料鱼蛋6个豆腐200g辅料橄榄油适量盐适量胡椒粉适量姜适量香菜适量步骤1.准备好食材：豆腐、鱼蛋、香菜、姜丝。

2.将豆腐切成小块、香菜切碎。

3.烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜丝爆香。

4.注入适量开水煮沸。

5.倒入鱼蛋煮片刻。

6.再加入豆腐一起煮，加入少许盐以及胡椒粉。

7.最后放入香菜即可熄火。

八、鱿鱼蛋的做法，鱿鱼蛋怎么做好吃，鱿鱼蛋的家常做法？

原料

鸡蛋 (2个)

鱿鱼 (100克)

西红柿 (100克)

花生油 20毫升

盐 少量

洋葱 50克

胡萝卜 20克

腊肠 50克

步骤1、鸡蛋打散搅匀

步骤2、放入其它几种食材和少许盐，搅匀

步骤3、热锅放油，放入蛋液煎至金黄色

步骤4、定型后翻面煎另一面至熟

步骤5、西红柿切片摆入盘中，将煎好的鸡蛋放入盘中即可。

九、黄金鱼蛋煮多久熟？

5至10分钟。

1、黄金鱼蛋的时间跟火候有关，大火煮5分钟，小火焖煮10分钟左右可以煮熟。煮好的黄金鱼蛋，可以焖一会再吃，口感会更入味。煮好的黄金鱼蛋可以直接食用，也可以配着喜欢的蘸料一起吃，口味会更好。

2、黄金鱼蛋是一道特色的美食，因为制作的方法不同，所以口味也会不一样，有超辣、甜酸等口味。

十、鱼蛋仔怎么做的？

主料：鸡蛋有2颗、鱼籽适量。

辅料：盐1茶匙、花生油少量。

1、碗中打入鸡蛋放入鱼籽和盐搅拌均匀。

2、玉子锅加入下油，油热。

3、倒入一层蛋液末过锅就好，蛋液凝固不粘锅了。

4、慢慢卷起来留下一小节继续加入蛋液。

5、倒入的蛋液下面凝固后继续卷起来。

6、直到蛋液用完会部卷好。

7、盛出。

8、切小块食用。