鲤鱼鱼籽做法？ 鲤鱼鱼籽的做法？

一、鲤鱼鱼籽做法？

原材料

鲤鱼鱼籽、红尖椒、蒜头、姜片、水豆腐、盐、豆瓣酱、剁辣椒、米酒、醋、冷水

作法

1、鱼籽洗干净，红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成片，水豆腐切割成一小块。

2、炒锅倒进油，文火，冷油下鱼籽，煎至双面金黄盛入煲中。

3、将青椒、姜片、蒜头淋油煸香。

4、青椒、葱姜倒进煲中，放盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋适当冷水，低火烧开后转文火，炖25分鐘就可以。

二、鲤鱼鱼籽的做法？

鲤鱼鱼籽做法如下

1.将鲤鱼籽上的血水稍稍重洗干净

2.准备一些干萝卜，切丁备用

3.准备适量小蒜苗，切成小段

4.热锅，油适量，先炒鲤鱼籽，淋上料酒去除腥味

5.盐少许，入味，并将鱼籽炒散炒香

6.放入萝卜丁，翻炒均匀

7.倒进蒜苗，翻炒均匀

8.出锅前撒上少许胡椒粉，调味鲜和辣椒粉调味，即可装盘出锅

三、鲤鱼籽酱的做法大全？

做法：

1、葱姜蒜 辣椒 全部切末。备用。

2、清洗一下鲤鱼子。刚买了的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。太大力会冲走很多鱼子。

3、锅里倒入油。稍微多一点。

4、葱姜蒜 放入锅中 煎的稍微干一点 不要糊了。

5、放入各种辣椒碎。想吃辣的就多放。因为我这次用的海天辣的豆瓣酱 所以辣椒没放太多。

6、煎一会辣椒 放入鱼子 翻炒 一直炒不然容易粘锅。

7、鱼子熟啦放入三大勺豆瓣酱 根据个人喜欢。

8、放入豆瓣酱不停翻炒。

9、一直翻炒 豆瓣酱容易糊 要一直翻炒。炒到颜色变深就差不多啦。

四、鱼籽的做法大全？

葱油炒鱼籽 做法：

1、鱼籽洗净沥干水；不要把外面薄膜剥掉；葱白切成碎末，葱绿剪成葱花；姜切片；

2、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油；至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出；

3、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色；烹入适量白酒去腥增香；加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散；

4、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

五、籽籽鱼家常做法大全？

食材清单：

籽籽鱼 500g 

食用油 适量 

水 150毫升 

八角桂皮香叶 各少许 

生抽 2勺 

老抽 1勺 

蚝油 1勺 

白砂糖 1勺 

 盐 少许

做法与步骤：

1.先做卤汁，要提前做好，因为要完全晾凉才可以用。八角桂皮香叶各少许放入碗中。

2.碗中加入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白砂糖。

3.加入一丁点的盐，150毫升的水，调匀。

4.入奶锅烧开，转小火煮10分钟，让各种调料的味道充分发挥出来。然后晾凉备用。

步骤5/11

5.籽籽鱼去掉头部和肠线。

6.用水轻轻冲洗干净，冲洗的时候尽量小的水，以免把肚子里的籽冲掉。

7.用厨房纸巾吸干子鱼的水份。一定要吸干，不然炸的时候容易溅油。

8.油温到六七成热的时候下入子鱼。小火炸6.7分钟就可以了。

9.趁热浸入第4步做好的卤汁中，浸2秒马上夹出来即可。

六、鲤鱼鱼籽酱做法？

先从菜市场买5斤鲤鱼籽，锅中烧宽水，下料酒，大姜片，葱段，将鱼料冷水下锅，煮熟透后倒入密漏，淘凉，去筋膜，轻轻搓散备用。

另外准备蒜蓉，小米椒蓉，柱侯酱，黄豆酱备用。

起锅烧油，下蒜蓉小米椒小火炒香，炒出红油，再下柱侯酱黄豆酱炒出香味，下少许盐生抽味极鲜东古一品鲜鸡精调味，最后下鱼籽，稍稍熬煮，再装入玻璃容器之中，冷却之后封好口。放冰箱冷藏一星期左右就可食用。

七、鲤鱼鱼籽家常做法？

香椿鱼籽

滕州美食. 一、 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。

二、 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒

三、 做法：鲤鱼籽用水氽熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。炒锅放入色拉油，下葱姜爆出香味，放入调好的鱼籽、盐、味精、黄酒、中火炒熟既成。带单饼卷食之。

四、 特点；色泽金黄，少带绿色，咸、鲜、香，具有浓郁的香椿味香椿鱼籽含有高蛋白、脂防和矿物质、营养丰富，喜欢吃辣也可放少辣椒。

鱼籽烩豆腐

材料：

鱼籽50克、嫩豆腐200克、红椒1只、生姜5克、香菜5克。

调味料：

花生油5克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒3克、湿生粉适量、熟鸡油1克。

制法

（1）鱼籽洗净切碎，嫩豆腐切块，红椒切粒，香菜洗净切粒。

（2）锅内烧水，下入豆腐块、少许盐、用中火煮片刻，捞起漂净。

（3）另烧锅下油，放入姜米、鱼籽炒散，攒入绍酒，注入清汤，加入嫩豆腐块、红椒粒，调入盐、味精、胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上香菜粒，入碟即可。

特点:鱼籽最好买鲤鱼籽，色黄而腥味不大。

红烧鱼籽

原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。

提示：鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

八、爆炒鲤鱼鱼籽做法？

原料

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鲤鱼鱼籽 (1份)

鸡蛋 (1个)

尖椒 (2个)

葱丝 少许

姜丝 少许

生抽 适量

盐 适量

料酒 1汤勺

1/先准备两个青辣椒，洗净备用。葱姜切丝备用。

2/取一个鸡蛋，打到碗里。

3/将鱼籽放少许料酒去腥，再放入打好的蛋液。

4/尖椒切成小段备用。

5/锅里倒入少量植物油，油热后，放入鱼籽，注意不要马上翻炒，待鱼籽定型后慢慢翻炒，尽量保持鱼籽成一个个小块。

6/放入葱丝，姜丝，放入尖椒。翻炒一会儿。

7/快熟时放入生抽和盐调味，装盘。

8.美味又好吃的爆炒鲤鱼鱼籽做法完成开吃了。

九、莲子鱼籽的做法大全？

食材如下：鱼籽500克，番茄2个，小米椒3个，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，生抽1汤匙

做法如下：

1、鱼籽清理干净备用，番茄对半切开，取芯，再切成小块，小米椒切碎备用，

2、接着起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小米椒碎，小火炒出香辣味，

3、然后放入番茄，炒出酸味，加入1汤盆的清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，

4、大火煮开，煮开后，放入鱼籽，煮熟即可出锅，家里有条件的放点香菜叶子点缀即可！

十、红焖鱼籽的做法大全？

主料

鲅鱼籽800克

花生油1汤匙

郫县豆瓣酱1汤匙

食盐1.5克

老抽10克

生抽10克

白糖5克

鸡精1克

清水若干

葱适量

花椒少许

姜适量

八角适量

辅料

葱末适量

红烧鲅鱼籽的做法步骤

1.葱姜蒜处理好切块，花椒等备好。

2.郫县豆瓣酱备好。

3.热锅冷油，油热放豆瓣酱炒出红油。

4.放葱姜蒜和花椒等调料。

5.翻炒均匀。

6.取鱼籽放入锅中。

7.放食盐，只能翻面不能翻炒哦。

8.加清水和生抽。

9.放老抽。

10.放白糖。

11.轻轻搅拌汤汁。

12.开锅后轻轻把鱼籽滑开。

13.盖锅盖，中小火慢炖。

14.汤汁一半的时候改大火收汁。

15.汤汁收到不多的样子。

16.放鸡精。

17.切葱叶。

18.放葱叶翻炒均匀即可。