鱼的鱼蛋怎么煮不会烂？

一、鱼的鱼蛋怎么煮不会烂？

鱼蛋(即鱼丸)制作的技术关键

说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。

    这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子汆熟，捞出漂入冷水中，即成。

二、鱼蛋怎么煮不会散？

鱼蛋成块的煮，煮的过程中，不要翻动就不会散

三、草鱼怎么煮不会烂？

直接煮熟了就可以捞出来了，不要煮得太久，他就不会烂

四、红薯怎么煮不会烂？

答案用电饭锅做红薯，少放些水，水没了，地红薯也熟了，这样煮出来的红薯不烂。

五、豆腐怎么煮不会烂？

先用凉水泡，这个凉水里面要放盐哦，泡大概10分钟。再用热水焯水，这样，相对不太容易烂。豆腐焯水的时候，要凉水下锅，同样，要放点盐，然后水开之后大概煮3分钟左右。捞出，沥干，就能用了。

【延伸回答】：

1、用盐水焯：做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。也可以这么做：烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，再把豆腐切块焯一下，才样就容易保持完整了。也可以在煮豆腐前先在其表面上酒些盐。当然，到煮的时候可别忘了少加点盐！

2、蒸一下：豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3、小心翻炒：豆腐本身易碎，韧性不强，特别是北豆腐，在炒菜的时候可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒，这是一个最常用防止豆腐做烂的方法。

4、不能铲只可轻推：无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

5、豆腐表面拍面粉：这个方法更好用，能让豆腐煎不烂。而且煎出来的豆腐外酥里嫩，吃起来非常爽口，厨房达人可一试。

六、木头怎么煮不会烂？

木头怎么煮不烂？

木头不是用水煮的用火烧的

七、黄瓜怎么煮不会烂？

一般来说，研制出来的黄瓜是不会烂这种黄瓜口感清脆弱他也不会烂如果是炒出来的黄瓜就会就会烂的研制出来再放时间抽烟，他是总是新鲜的，不会发春的，不会烂这样的黄瓜放的时间长了，小孩大了都可以吃，只有把它冷藏起来，就不会烂的这样的好管大人小孩都爱吃

八、樱桃怎么煮不会烂？

在水开沸腾时加点冷水，再次沸腾时再加冷水，这样煮就不会烂了

水煮樱桃的做法

用料：樱桃 300克、冰糖 80克

做法步骤：

1、先将樱桃反复冲洗干净

2、将樱桃去核，网上有去核的妙方，不过我不太会用，还是用的笨方法，一个个剖开去核的

3、锅中加入适量水，并加入冰糖，最好用那种黄晶冰糖，就是淡黄色的冰糖，超市就有卖，一边加热一边搅拌至全部融化，

4、水开了之后放入去核的樱桃，继续加热，加热的时候不要搅拌，最好开盖煮，因为随着不断加热，酸涩味就跑出来了

5、加热至沸腾，然后关小火，开盖再煮8-10分钟左右，晾凉了盛出来就可以吃了。

6、煮过的樱桃虽然颜色不那么鲜艳了，但是口感很Q，酸酸甜甜的宝宝很爱吃！

九、元宵应该怎么煮？怎么煮不会烂？

1.温水下锅,元宵不开裂不粘锅 大多数人的疑问从煮汤圆应该用热水还是冷水就开始了。其实,用热水和冷水都不对,用温水下锅才是正确的方法。温水下锅,元宵不会因为热胀冷缩的关系膨胀,导致元宵破皮,也不会因为温度太低,沉到锅底粘锅,所以说,水的温度对于元宵来说是很重要的。

2.文火慢煮,元宵软糯口感好 看到标题,好多人估计都会问“文火”是什么意思。这个时候,我就建议大家看看天然气中的第二档,中间有个火的标志,外围有个似有非有的火,还有最小的就是小火,最大的就是大火,用文火煮元宵,可以使元宵保持原来的形态,而且软糯可口。

十、怎么煮白水鸡蛋不会烂？

鸡蛋洗净，冷水下锅煮，中途不用开盖。煮十分钟后关火闷五分钟