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鱼蛋怎么做好吃? 红糖鸡蛋怎么做不腥气?

2023-12-07 06:00:11香港小吃1

一、鱼蛋怎么做好吃?

1、首先拿出准备好的鱼蛋,然后进行解冻,再放盘。

2、放置好鱼蛋之后,再放入油、蒜末、洋葱末等进行爆炒,然后根据个人爱好,撒点咖喱粉或者其他各种调味料进行爆炒。

3、然后小炒一会儿之后,放入水没过鱼蛋,放入咖喱块。

4、等到放入锅中的咖喱汁滚后,再用小火煮五分钟,然后关火,再焖10分钟,这样的鱼蛋会很入味也很弹牙,你学会了吗?

二、红糖鸡蛋怎么做不腥气?

你好,腥味是鸡蛋黄含大量的卵磷脂,卵磷脂是有腥味的。想去除鸡蛋的腥味,有三种方法:

一是加入少许白酒,具体量没明确规定,大约每个鸡蛋0.005克38度的白酒,高度酒减量。加白酒不但除腥,还增加香味。

二是加入少许料酒,具体量没明确规定,酌量添加即可。三是加入少许食醋,具体量也没明确规定,基本上是点到为止,物极必反,多了就酸了。

三、怎么炖羊排好吃不腥气味?

方法/步骤

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1.米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。

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2.绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。

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3.咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

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4.料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍,切成片、丝或小块装盘,每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆。过些时候煮熟,可充分去除羊肉中的膻味。

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5.药料去膻法:烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

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6.浸泡除膻法:将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

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7.桔皮去膻法:炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去除羊肉膻味。

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8.核桃去膻法:选几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,可去膻。

四、怎么煮牛肉好吃易烂熟不腥气?

配料:西兰花 150克 土豆(黄皮) 100克 西芹 35克 胡萝卜 25克 洋葱(红皮) 35克 百里香 3克 香叶 3克 黄油 50克

调料:胡椒 2克 盐 4克 各适量

1. 西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块;

2. 锅内放入冷水,加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱;

3. 最后加入牛肉,烧滚后改小火将牛肉煮熟;

4. 西兰花改刀;

5. 土豆削成块,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味;

6. 将煮熟的牛肉取出切片装盆;

7. 配以西兰和土豆,淋入煮牛肉中的汤水即可

五、冻鱼蛋怎么做好吃不腥还嫩?

做法:1、把咖喱炒香;2、加入热水煮滚,再放入适量的盐、糖、鸡粉拌匀;3、倒入鱼蛋中火煮10分钟,最后倒入少量椰浆拌匀,再煮1分钟就可以熄火了。

翡翠烧双蛋:原料:鱼蛋、鹌鹑蛋、葱、姜、白萝卜片、高汤、蒸鱼豉油、美极、胡椒粉等做法:1。 鱼蛋焯水、鹌鹑蛋煮熟去壳、葱姜白萝卜切片;2。烧油爆香葱姜,放入鱼蛋和鹌鹑蛋略煎,放入萝卜片,倒入高汤、蒸鱼豉油、美极大火烧开,(不用放盐了)盖上盖儿滚10分钟,然后大火收汁,撒上胡椒粉,勾芡,最后放上香菜末,出锅~鱼蛋弹滑,鹌鹑蛋清香,建议用新鲜的鱼丸,味道才好。

六、鲢鱼蛋怎么做好吃?

工具材料:

花鲢鱼、白糖、盐、胡椒粉、淀粉

操作方法

01

将花鲢鱼去头,将鱼肉与鱼骨分开,然后将切出来的鱼肉放到搅拌机里打成鱼泥。

02

用白糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制鱼泥,搅拌均匀,适当按摩下,使其与调料相融合,腌制半个小时。

03

锅里烧一锅水,水烧开后,将鱼泥揉成鱼蛋的形状,然后放到烧开的水里。

04

将鱼泥全做成鱼蛋后,用锅盖将锅盖起来,直到鱼蛋全浮出水面再关火,掏出后放到通风处风干,鱼蛋就做成了。

七、鲤鱼鱼蛋怎么做好吃?

主料 鱼蛋 250g 洋葱 适量 蒜子 适量 辅料 盐 适量 咖喱 适量 白糖 适量 生粉 适量 牛奶 适量 步骤 1.首先将洋葱切碎,蒜子切成蒜米状。

2.锅中倒入清水,加入鱼蛋,用大火煮开,改小火煮十分钟后,捞出。3.锅中放油,将蒜米、洋葱用大火煸炒,接着加入咖喱翻炒,再放入鱼蛋翻炒均匀,然后加入适量清水。4.煮五分钟后加入半勺盐,半杯牛奶,少许水淀粉,边煮边收汁就制作完成了。

八、鲢鱼鱼蛋怎么做好吃?

工具材料:

花鲢鱼、白糖、盐、胡椒粉、淀粉

操作方法

01

将花鲢鱼去头,将鱼肉与鱼骨分开,然后将切出来的鱼肉放到搅拌机里打成鱼泥。

02

用白糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制鱼泥,搅拌均匀,适当按摩下,使其与调料相融合,腌制半个小时。

03

锅里烧一锅水,水烧开后,将鱼泥揉成鱼蛋的形状,然后放到烧开的水里。

04

将鱼泥全做成鱼蛋后,用锅盖将锅盖起来,直到鱼蛋全浮出水面再关火,掏出后放到通风处风干,鱼蛋就做成了。

九、甲鱼蛋怎么做好吃?

选用新鲜的甲鱼蛋,打破,去壳,直接食用(一定要新鲜);吃法二:水煮,选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的),洗净,无须去外壳,放入水中煮,并加入少许盐,再撒入少许茶叶,煮至水沸腾二分钟左右,去外壳即可食用。(注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固)吃法三:这种吃法蛋的数量要多许,将蛋洗净,再一个个打破,去外壳(像平时打鸡蛋),放入磁器碗中,注意不要将蛋捣开,保持一个个完整状,再加入白糖(量适个人喜好),最后放入锅中微火炖15分钟左右,即可食用。一般来说,我们这边,食用的甲鱼蛋都是选出来没有受精的。本人最喜欢一个个打破,放点白糖炖着吃,真是太补了,实在是好东西,可惜一年就这么几个月能吃到。

十、草鱼蛋怎么做好吃?

材料鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水做法1、鱼籽洗干净,红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片,豆腐切成小块。

2、煎锅倒入油,小火,冷油下鱼籽,煎至两面金黄盛入煲中。

3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中,加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可。有爱的~

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