珍享墨鱼爆蛋怎么做好吃？

一、珍享墨鱼爆蛋怎么做好吃？

主料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个；

配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。

做法：

1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；

2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内；

3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块；

4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒；

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖；

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

二、蛋怎么做好吃，墨鱼蛋乌贼蛋蒸蛋的家常做法？

墨鱼蛋蒸蛋 ；用料 ；墨鱼蛋:8个 用量:鸡蛋3个 ；盐 味精 酱油 蒸鱼豉油 葱花 姜丝 ；墨鱼蛋蒸蛋的做法 ；将墨鱼蛋清洗干净，放入盘中，我是放了点自家酿的红酒去腥，切点姜丝，打三个鸡蛋，放点盐，还有味精，滴点酱油，搁置十分钟，这样一会就可以上锅蒸了。；

蒸好的的墨鱼蛋淋上豉油，不要太多，不然咸了，我是开水和豉油放一起搅匀，才倒入盘中，洒上葱花，锅里放油烧热，倒入葱花上，一盘菜搞定。；小贴士；刚开始放盐巴和酱油不要太多，否则容易咸了。

三、墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法？

可以做成爆浆墨鱼

材料

鲜墨鱼300克。

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

四、墨鱼怎么做好吃，墨鱼的做法大全？

用料

墨鱼（又名乌贼/目鱼） 2只

老抽 2勺

生抽 4勺

五香粉 1勺

白砂糖 2勺

水 3勺

简版红烧墨鱼的做法

墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别

老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油

倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面

待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子

大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

五、墨鱼怎么做人好吃？

将墨鱼表面的一层黑皮撕掉，把墨鱼背脊上一根白色的骨头抽出，用剪刀剪开墨鱼，取出里面的内脏。

将墨鱼冲洗干净后，撕掉墨鱼裙边和内壁上的薄膜，修剪掉墨鱼身上口感不好的部位，处理好以后用水冲洗干净。尽量把墨鱼身上薄膜撕干净，这样吃起来口感会比较好。

将墨鱼切成小片，再改刀切上十字花刀，将墨鱼卷切成小段。

蒜薹切小段。大蒜切末儿，红干辣椒切小段，生姜切末备用。

锅内倒水烧开，把切好的墨鱼花倒入锅中汆烫，待墨鱼花打卷以后即可捞出沥水。

取一小碗，倒入甜面酱、生抽、黄酒、米醋、糖、盐搅拌均匀。

先把蒜薹下锅焯水，颜色变得翠绿且断生后即可捞出过凉。

锅内倒油，下红干辣椒、蒜末、姜末翻炒，炒香以后倒入调好的酱汁，加一点水稀释，烧开后淋入一点水淀粉，倒入焯好水的墨鱼卷和蒜薹炒匀。淋入一点香油即可出锅。

这道酱爆墨鱼花就做好了，味道很棒，吃不到一点腥味，喜欢吃海鲜的朋友不妨试试。

六、墨鱼春笋的做法，墨鱼春笋怎么做好吃，墨鱼春笋？

主料

春笋

350g

墨鱼干

200g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

糖

适量

步骤

1.墨鱼干一个，清洗干净。

2.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。

3.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。

4.春笋去壳，洗净，切开。

5.锅中放油，先炒墨鱼干。

6.加上料酒，去腥味。

7.倒入春笋，一起炒。

8.充分地炒，炒充分。

9.加水、加盐。

10.再加酱油，调味也调色。

11.最后加点糖，炒熟。

12.出锅，装盘。

七、小墨鱼怎么做好吃，小墨鱼的吃法？

材料：小墨鱼300克、西葫芦半个、洋葱半个、胡萝卜半根、红辣椒4个、葱1段，辣椒酱2勺、辣椒粉2勺、白糖2勺、酒1勺、酱油1勺、香油半勺、蒜、白芝麻、胡椒粉少许。

做法：

1、将小墨鱼洗净，除去内脏和墨汁，西葫芦、洋葱和胡萝卜切片，红辣椒、葱段切片。

2、将上述调味料先在碗中调匀。

3、起油锅，放入所有蔬菜炒至半熟，再放入墨鱼，最后加调味料，用大火炒匀即可。

八、墨鱼炒豆角的做法，墨鱼炒豆角怎么做好吃，墨鱼？

鱿鱼炒豆角的做法1.长豆角先去除头部与尾部，切成小段，然后烧开水，灼至6-7成熟，捞起冷水冲洗干净，沥干水份备用；

2.干鱿鱼要提前泡软，洗净后切成小块，姜切成丝条；

3.热锅，倒入油；

4.放入姜丝与鱿鱼爆炒片刻；

5.将豆角倒入，翻炒片刻，洒上少许清水，再翻炒；

6.调入糖，再炒片刻；

7.最后撒上盐，再用水淀粉勾茨即成；

8.装碟食用。

九、墨鱼炖鸡的做法，墨鱼炖鸡怎么做好吃，墨鱼炖鸡的家常？

墨鱼炖鸡

配料： 光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条

操作：

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

十、深海墨鱼怎么做好吃？

爆炒墨鱼仔

原料：洋葱、干红辣椒、青椒、墨鱼仔、姜、白糖、料酒、酱油、盐、葱。

做法步骤：

第1步、墨鱼仔清洗干净。

第2步、入开水锅中焯20秒左右捞出沥干。（开水锅中加入少许料酒）

第3步、姜、蒜切片，洋葱、青椒切小块，干红辣椒切小段。

第4步、热锅冷油倒入姜、蒜片爆香。

第5步、加入洋葱及干红辣椒翻炒片刻。

第6步、加入青椒块炒匀。

第7步、加入料酒、酱油翻炒均匀。

第8步、倒入墨鱼仔炒匀，加入盐、少许糖翻炒片刻。

第9步、出锅装盘。

小贴士：

全程需大火快炒。