蒸菜怎么蒸才更好吃？ 发糕怎么蒸才松软好吃？

一、蒸菜怎么蒸才更好吃？

做法步骤如下：

1，红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，你刀工好的话，不介意直接切丝哈。然后，加入米饭碗三分之一的熟油。（因为我选用的红薯，土豆和胡萝卜都是偏大的那种，熟油的用量自然多，这个要实际情况实际对待。）

2，然后，就是分次加入面粉，这是第一次加入面粉。我用的是普通小麦中筋面粉。也可以在里面加点玉米面。还有人说用黄豆面蒸着好吃，这个我长这么大，还没吃过，不知道怎样。

3，加完面粉后，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。

4，拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就行了。

5，同样加过面粉后，要拌匀，拌到这种程度就行了，每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。

6，水开，在上锅蒸，开大火就行，我喜欢吃香菜，关键是家里自家种的香菜，一点农药都没有打，吃着最天然健康了。

7，开大火，蒸三四分钟就熟了。蒸的时间长的花，会把红薯土豆胡萝卜蒸的烂糊，失去劲道的口感。

8，蒸菜一盘凉后更好吃，吃的时候，按个人喜欢，添加蒜泥，油泼辣子。（其实，蒸菜搭配蒜泥和油泼辣子老好吃了。）哦，对了，蒸的时候，没有放盐，这一步，可以放适量的盐调味。

二、发糕怎么蒸才松软好吃？

需要注意以下六点：

1、做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。

2、做发糕用的面粉糊，要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。

3、小苏打遇水会很容易失去效果，所以我们要将小苏打和面粉混合均匀之后，再添加水。

4、家庭用的蒸锅相对专业做的来说锅比较小，所以我们做的时候不要把发糕做的太厚，不然会很难蒸熟。

5、其次，发糕蒸的时间相对比较长，要在蒸锅里面都加点水，防止锅里面的水烧干。

6、需要注意的是：气温不是很高的时候面糊不容易发酵起来，我们可以在面盆的下面放上一碗开水，促使面糊发酵。还有就是面粉的比例不能太多，更不要放鸡蛋。不然做出来的就不是发糕，而是变成了蛋糕。

三、怎么蒸窝头才松软好吃？

1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；

2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；

3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；

4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；

5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；

6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

四、比目鱼头蒸多久？

清蒸比目鱼头要沸水下锅蒸15分钟。

主料：比目鱼500克，姜4片，大葱一根，料酒适量，柠檬蒸鱼酱油适量，植物油适量

步骤：

1、准备好食材，鱼段冲洗干净。

2、大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上。

3、姜片切丝洒在鱼上淋上料酒。

4、蒸锅中放入清水大火烧开鱼盘放入蒸锅中。

5、盖好盖中火蒸5分钟取出鱼盘去掉葱姜淋上酱油。

五、比目鱼好吃吗？

比目鱼很好吃，而且营养价值还很高。

六、板栗蒸多久才熟板栗怎么蒸好吃？

　　大概十五分钟左右　　蒸板栗的做法：取新鲜板栗500克，将板栗洗干净，沥干水分。用刀在板栗背上切一刀，小心别切到自己的手哈。放入蒸锅笼屉上，大火上汽后，转中火15分钟，看到板栗开口即可。　　熟板栗最好当天食用完，如果实在食用不完的，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂，有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。　　所以熟板栗最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质。另外，提醒大家变质和霉变板栗是不能食用的，吃了霉变的板栗会导致中毒。

七、板栗蒸多久才熟，板栗怎么蒸好吃？

1、一般情况下板栗蒸15到20分钟就可以。

2、板栗的营养成分是比较丰富的，碳水化合物的含量较高，可以给人体提供热能，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，膳食纤维，有抗氧化的作用

八、比目鱼怎么做好吃？

主料冷冻比目鱼切段500g辅料植物三汤匙柠檬蒸鱼酱油二汤匙料酒一汤匙大葱一根姜4片步骤1.备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻2.鱼段在流水下稍作冲洗即可3.鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜4.大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上5.姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒6.蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中7.盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖8.取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油9.大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上10.植物油放入大勺中，中火烧至冒烟11.快速将热油浇在葱丝和鱼身上12.用红椒圈略做装饰就可上桌小贴士1、 为确保鱼肉鲜嫩，冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻，2、 蒸鱼一定要开水上锅，鱼段平铺在盘中更容易熟，蒸熟后迅速起锅，避免肉质变老，不能用急火蒸鱼，中火即可3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉，减少腥气；比目鱼本身不是太腥，料酒用量不要多，葱姜已起到去腥的作用4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽

九、帝王蟹怎么蒸才最好吃？

帝王蟹这样蒸才最好：

烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。

期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。

活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃，是冷冻帝王蟹完全不能比的。

十、米粉发糕怎么蒸才松软好吃？

1、用料：小米250g、牛奶160g、低筋面粉50g、玉米面30g、红枣4颗、枸杞适量、细砂糖20g、植物油6g（1g抹油）、干酵母1.5g。

2、小米用清水提前浸泡1小时。

3、倒入料理机中，加入160g牛奶。

4、按下搅拌键，搅打成细腻的小米糊。

5、盛出，加入20g细砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉。

6、再加入5g植物油和30g玉米面。

7、充分拌匀，不要留有面疙瘩。

8、盖上保鲜膜，发酵至1~1.5倍大。

9、把发酵好的面糊倒入6寸活底模具中，表面抹平。

10、红枣洗净切半，去除硬核，点缀上红枣和枸杞。

11、放入蒸锅中，盖上盖子，先不要开火，静置25分钟进行二次醒发。

12、冷水上锅，水开后转中火继续蒸35分钟即可。